Söta och salta canapes ses ofta vid festliga högtider, särskilt vid evenemang som hålls i form av ett buffébord. I den här artikeln kommer vi att visa dig hur du korrekt förbereder en sillkanapé.
Receptinnehåll:
- Om canapes
- Tips för att göra canapes
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Om canapes
Mini-smörgåsar kanapéer uppfanns i Italien i slutet av 1800-talet särskilt för officiella mottagningar. Dessa små mellanmålsmörgåsar är oftast spända på färgglada, vackra spett, för vilka det är bekvämt att ta och äta dem hela åt gången. Idag kan ett sådant mellanmål ofta hittas på olika helgdagar, inkl. och fester hemma.
Små canapes gör vanligtvis inte mer än 50-80 g i vikt, de består av färska eller stekta brödbitar eller alla typer av tunna skivor. Allt kan vara en fyllning: kött, fisk, ostar, konserver, grönsaker, örter etc. Canapes fästs med tunna gafflar eller serverar ljusa spett, vars originalitet och variation är fantastisk.
Att göra canapes är en kreativ process som tar tid och ligger nära konst. Det finns många alternativ för deras förberedelse, men idag kommer jag att prata om en enkel och intressant version av kanapéer med sill. Sådana kanapéer är perfekta som förrätt för starka alkoholhaltiga drycker, särskilt män kommer att vara nöjda med det.
Tips för att göra canapes
- För att fästa canapesna kan du använda inte bara speciella plastspett, utan också spett för kebab eller trä tandpetare.
- För att produkterna inte ska förstöra deras utseende är det bättre att skära och sticka dem på spett innan servering.
- Du måste skära produkterna i inte särskilt stora bitar, så att det är bekvämt att äta kanapéer.
- För att förhindra att fyllningen faller sönder kan du smörja dess lager med smör eller vegetabilisk olja.
- För att kanapéerna ska se vackra ut på bordet kan du dekorera skålen med den med kryddor av örter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 87 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Lättsaltad sill - 1 st.
- Inlagda gurkor - 3 st.
- Potatis - 2 st.
- Salt efter smak för kokande potatis
Matlagning av sillkanapéer
1. Tvätta potatisen, lägg dem i en gryta med vatten, tillsätt salt och koka tills de är mjuka. Tillagningstiden för potatis kan variera beroende på sort. Det viktigaste i denna process är att inte koka potatisen, annars faller den sönder och kanapeterna fungerar inte. Håll därför koll på tillagningsprocessen. Jag råder dig också att välja medelstora knölar till kanapéerna så att kanaporna inte blir för stora.
2. Skala den kokta potatisen och skär i runda skivor ca 8 mm tjocka.
3. Medan potatisen kokar skalar du sillen. För att göra detta, ta försiktigt bort filmen från den, klipp av huvudet, ta bort insidan och dela fisken i filéer, varifrån du tar bort den svarta filmen från insidan och tvättar under rinnande vatten.
4. Skär filén i skivor 1, 5 cm tjocka.
5. Skär de inlagda gurkorna snett i skivor på ca 5 mm.
6. Samla nu canapesna. Lägg potatisskivor på ett fat, på vilket läggs gurkskivor ovanpå. Lägg sillskivor ovanpå gurkorna. Säkra canapesna med spett och servera. Om du inte kommer att servera förrätten direkt rekommenderar jag att du packar in den i en plastpåse (T-shirt) för att bevara skålens friskhet och utseende.
Se även videoreceptet om hur du lagar "Korabliki" sillförrätt.