Vad ska man laga med björnbär? TOPP 5 steg-för-steg-recept för sommarbjörnbärs desserter hemma. Matlagningshemligheter och tips. Videorecept.
Björnbär är ganska känsliga bär med en söt och kryddig smak. Den är rik på mineraler eftersom innehåller koppar, mangan, magnesium, kalium, kalcium. Naturligtvis kan du äta det på egen hand eller med tillsats av socker, yoghurt, gräddfil. Men den här sommarbären gör läckra drycker, kompott, sylt, vin och naturligtvis desserter som alla kommer att gilla. Vad du ska laga från björnbär, vilka läckra och söta desserter som ska göras, liksom subtiliteterna och hemligheterna med att arbeta med detta bär, kommer vi att ta reda på i den här recensionen.
Blackberry desserter - tips och tricks
Blackberry kan användas för att göra många läckra desserter på sommaren när färska bär finns att köpa: mjölksmoothies, clafoutis, bakverk, desserter, charlotte, paj, kakor och många fler. I det här fallet bör du i alla fall följa samma hemligheter och tips.
- Tvätta dina björnbär precis innan du äter. Tills dess, håll bären färska i kylskåpet.
- Frukterna förvaras i kylskåp utan förlust av smak i upp till 7 dagar.
- Björnbär liknar hallon, men bara större, mörklila i färgen och med hårdare frön.
- Om du lägger björnbärspuré till efterrätt, bli av med fröna genom att gnugga bären genom en fin sil.
- Du kan mala björnbären med en potatiskross, mixer eller köttkvarn.
- Björnbär passar bra med citrusfrukter, vilket ger en pikant bitterhet till rätten.
- Frukten harmoniserar väl med aromatiska kryddor som kardemumma, rosmarin och kryddnejlika.
- Bär kan användas både färska och frysta.
Blackberry muffins
Läckra delikata och luftiga björnbärsmuffins är enkla och snabba att förbereda. Bären ger produkterna en vacker färg och framkallar aptit. Frukterna för receptet är lämpliga både färska och frysta.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 496 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Färska björnbär - 150 g
- Socker - 150 g
- Gräddfil - 150 ml
- Vanillin - 1 tsk
- Bakpulver - 2 tsk
- Mjöl - 350 g
- Mjölk - 150 ml
- Smör - 60 g
- Ägg - 2 st.
- Salt - en nypa
Tillagning av björnbärsmuffins:
- Kombinera och blanda torra livsmedel: mjöl, socker, bakpulver, vanillin och salt slungat genom en sil.
- I en annan behållare, kombinera och blanda med en visp eller mixer alla flytande komponenter: gräddfil, mjölk, ägg, smält smör. Smält smöret i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn, men låt det inte koka upp. Det bör bara få en flytande konsistens.
- Kombinera två blandningar: torr och flytande. Blanda allt väl tills det är slätt så att det inte blir några klumpar.
- Tvätta och torka bären med en pappershandduk. Skär de mycket stora frukterna i 2 delar. Lägg sedan till dem i degen och rör om.
- Klä muffinsformar med pappersrosetter eller smör. Silikonbehållare behöver inte smörjas, bakverket brinner inte i dem och kan lätt nås.
- Häll degen i förberedda formar, fyll dem 3/4 fulla av deg. Eftersom produkterna kommer att stiga vid bakning.
- Skicka muffinsen med björnbär att baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 25-30 minuter tills de är gyllenbruna. Strö de färdiga kylda muffinsna med strösocker.
Smördegskaka med björnbär
En av de enklaste att förbereda är mördeg, som passar bra med många fyllningar. Och en av de mest utsökta och hälsosamma fyllningarna är keso. Genom att kombinera smördeg och keso i en efterrätt, och till och med lägga till björnbär, får du en fantastiskt utsökt hemlagad delikatess.
Ingredienser:
- Smör - 110 g (i degen), 110 g (i fyllningen)
- Stärkelse - 40 g (i degen), 60 g (i fyllningen)
- Socker - 60 g (i degen), 200 g (i fyllningen)
- Bakpulver - 0,5 tsk (i degen),
- Ägg - 1 st. (i deg), 3 st. (i fyllningen)
- Keso - 700 g (i fyllningen)
- Vanillin - 1 tsk (i fyllningen)
- Frysta björnbär - 350 g (fyllning)
Att göra ostkaka från mördeg med björnbär:
- Kombinera siktat mjöl, stärkelse och bakpulver för att göra degen. Tillsätt socker, ägg och kallt smör, hackat eller grovt rivet.
- Knåda degen med snabba rörelser, forma den till en rund boll, lägg i en plastpåse och kyl i en halvtimme.
- För fyllning, mosa sockret med mjukt smör och tillsätt vanilj.
- Separera äggulorna från proteinerna.
- Kombinera äggulorna med keso och hacka med en mixer så att det inte blir ostmassa. Lägg sedan till stärkelse i masken och blanda.
- Vispa de vita med en mixer till stabila toppar och lägg till ostmassan.
- Kavla ut den kylda degen i en rund form och lägg i en delad form, smord med smör.
- Lägg ostmassan på degskorpan.
- Lägg frysta björnbär ovanpå. Du behöver inte tina dem.
- Skicka produkten till en förvärmd ugn till 180 grader i 70-80 minuter.
Ta bort den färdiga björnbärsmassan från ugnen och svalna i en ugnsform.
Blackberry sorbet
Surt och sur björnbärssorbet är en god efterrätt för en varm sommardag. Lätt och uppfriskande smak, speciell kornig konsistens, mjuk konsistens, vacker och rik vinröd färg. Den serveras som en oberoende dessert eller i ett företag med nötter, kakor, frukt, sirap, glass …
Ingredienser:
- Björnbär - 450 g
- Färskpressad citronsaft - 2 msk
- Socker - 250 g
- Dricksvatten - 240 ml
Matlagning Blackberry Sorbet:
- Lägg socker i en kastrull och häll i vatten. Sjud sirapen på svag värme under omrörning för att lösa upp sockret helt. Denna process kommer att ta cirka 3-5 minuter. Kyl den beredda sirapen i kylskåpet.
- Tvätta björnbären, torka med en pappershandduk och mosa dem med en mixer.
- Häll den kylda sirapen i fruktpurén, rör om och sila genom en fin sil för att ta bort fröna.
- Överför blandningen till en stor skål och rör ner citronsaften.
- Skicka behållaren till kylskåpet för att kyla blandningen helt.
- Överför blandningen till en glassmaskin och förbered björnbärssorbeten enligt tillverkarens instruktioner.
- Om det inte finns någon sådan enhet, skicka sötma till frysen och rör om varje timme med en sked. Gör detta tills massan är helt frusen. Ta bort efterrätten från frysen och låt stå i rumstemperatur för att delvis tina upp. Slå sedan sorbeten med en mixer och återgå till frys igen i 3 timmar.
Blackberry milkshake
En utsökt krämig och söt björnbärsmilkshake ser fantastisk ut tack vare den livfulla lila färgen som färska och mogna bär ger.
Ingredienser:
- Björnbär - 150 g
- Mjölk - 500 ml
- Glassgryta - 100 g
- Pulveriserat socker - 1 matsked
Att göra en björnbärsmilkshake:
- Häll kall mjölk i mixerskålen. Bättre även innan du lagar den i frysen i en halvtimme. Eftersom endast starkt kylda drycker ger ett fluffigt och luftigt skum i drycken.
- Häll därefter florsocker i mixerskålen och tillsätt glassen.
- Tvätta björnbäret och torka det med en pappershandduk. Skicka bären till en mixerbunke.
- Vispa maten med hög hastighet tills den är jämn.
- Häll björnbärsmilkshaken försiktigt i glaset och servera direkt. Eftersom det inte är vanligt att förbereda en sådan drink för framtiden.
Charlotte med björnbär
Charlotte är en snabb dessert som kan tillagas på bara 45 minuter. Det kräver en minsta mängd produkter, medan bakverket är gott, mjukt och luftigt.
Ingredienser:
- Mjöl - 100 g
- Socker - 100 g
- Ägg - 4 st.
- Salt - en nypa
- Björnbär - 300 g
Matlagning Charlotte med björnbär:
- Häll ägg i en skål och tillsätt socker. Slå maten med en mixer så att sockret löser sig, äggen ökar i volym och massan får en citronfärg.
- Häll mjöl siktat genom en sil i äggblandningen med en nypa salt och rör om degen så att det inte blir några klumpar.
- Smörj en ugnsform med avtagbara sidor med smör och lägg ut björnbären.
- Fyll bären med deg och släta i ett jämnt lager.
- Skicka charlotten med björnbär att baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 35 minuter tills den är gyllenbrun. Kontrollera produktens beredskap genom att sticka hål i en träpinne.
Videorecept
Brownie med björnbär
Blackberry mousse tårta
Blackberry soufflé med kondenserad mjölk
