Alla vet att idrottare behöver konsumera mer protein än vanliga människor. Lär dig proteinintagets hemligheter för att göra din träning mer effektiv. Mycket ofta kan du hitta råd om att en måltid ska konsumera från 30 till 50 gram protein och inte mer. Detta motiveras av kroppens oförmåga att bearbeta mer. Det är dags att undersöka denna fråga. För idrottare är frågan - vad är graden av assimilering av proteiner samtidigt, mycket relevant.
Det bör genast noteras att ovanstående mängd proteinintag anges utan att ta hänsyn till personens vikt och andra faktorer. Samtidigt kan kroppen bearbeta betydligt fler proteinföreningar än de flesta tror. I stort finns det vetenskapliga belägg för detta, men det första först.
Inledande skede av proteinbearbetning
Innan du går vidare till specifika siffror bör du kort komma ihåg själva processen för att bearbeta protein i kroppen. Naturligtvis är detta en mycket komplex process och det är ingen mening att beskriva den fullständigt, men en snabb utflykt till detta ämne kommer definitivt inte att vara överflödig.
De flesta vet att matsmältningsprocessen börjar i munnen, där salivens enzymer verkar på mat. Efter att ha slipat mat med tänder och förbehandling kommer det in i magen, där huvudprocessen för matsmältningen börjar.
Epitelvävnaden i magen producerar magsaft, som är baserad på saltsyra, liksom natrium- och kaliumklorider. Tack vare dessa syror börjar sönderfallet (eller denatureringen) av molekylerna av proteinföreningar, och syntesen av speciella enzymer utlöses också. Ett av de viktigaste matsmältningsenzymerna är peptin. Idrottare som konsumerar en stor mängd proteinföreningar rekommenderas att inkludera detta ämne i sitt näringsprogram. Men allt är inte så enkelt här, och en sådan rekommendation väcker många frågor, svar som i regel saknas.
Det sista steget i bearbetningen av proteinföreningar
Under denaturering av proteinföreningar bryts de ner i enklare ämnen som kallas polypeptidmolekyler och skickas till tarmarna. Nästan allt protein bearbetas slutligen i tolvfingertarmen, där aminosyraföreningar också absorberas i blodet. Matsmältning i tolvfingertarmen sker under verkan av proteolytiska enzymer som bryter ner polypeptider till tripeptider och fria aminosyraföreningar.
Det sista steget i proteinbearbetning sker i levern, där fria aminosyraföreningar levereras genom blodomloppet. I detta organ används aminosyraföreningar i olika metaboliska processer.
Proteindosering
När du kommer ihåg processen för bearbetning av proteiner, kan du rikta din uppmärksamhet mot befintliga hypoteser och experiment som berättar för oss hur snabbt proteinet smälter på en gång. Samtidigt handlar samtalet nu bara om mängden proteinföreningar som kroppen kan tillgodogöra sig. Dosen protein som krävs för syntesen av protein i musklerna är nu inte aktuell. Man bör komma ihåg att processerna för matsmältning och proteinsyntes i muskler är olika kemiska reaktioner, även om många anser att de är utbytbara termer.
Proteinintagets hastighet, som nämndes i början av artikeln, har ingen motivering vare sig ur biokemins synvinkel eller från evolutionär. Om vi antar att kroppen bara kan konsumera 30 till 50 gram proteinföreningar per måltid, kommer allt som tas utöver denna gräns att utsöndras från kroppen.
Det är till och med svårt att föreställa sig att kroppen, istället för att bearbeta "överskott" av proteinföreningar, helt enkelt skickar dem till tjocktarmen för efterföljande utsöndring. Dessutom finns det ingen medicinsk litteratur som skulle stödja en sådan hypotes. Faktum är att den vetenskapliga och medicinska litteraturen hävdar att kroppen lugnt kan assimilera fler proteinföreningar, men denna process kommer att vara längre i tid.
Egentligen är detta vad som händer i praktiken. Överdriven proteinföreningar som överskrider normen på 30-50 gram kommer inte in i tjocktarmen. Kroppen kan reglera hastigheten på matsmältningsprocesser med en enkel men effektiv metod - passagen av en matbit genom magen saktar ner. Enkelt uttryckt är maten i magen under en längre tid, vilket ökar hela matsmältningsprocessen.
De som gillar att konsumera många saker på en gång kan fråga - kommer kroppen att kunna acceptera och bearbeta till exempel 250 gram proteinföreningar? Naturligtvis är han kapabel till detta, men frågan är hur många proteinföreningar från denna accepterade mängd kommer att användas för "goda ändamål". Proteiner kan omvandlas till fetter, men sådana processer är inte särskilt effektiva och betydelsen av sådan omvandling är mycket liten. Med en hög grad av sannolikhet kan vi säga att huvuddelen av proteinföreningar kommer att styras av kroppen att inte öka den anabola bakgrunden eller proteinsyntesen i muskelvävnader, utan kommer att lagras av levern i form av glykogen
Således kan vi säga att kroppen kommer att kunna ta emot vilken mängd proteinföreningar som helst och därför kan du konsumera mycket protein. Du bör dock inte rusa till ytterligheter. Det finns absolut inget behov av att ladda kroppen med onödigt arbete.
Idag pratade vi om graden av assimilering av proteiner i en måltid, liksom mängden protein som kommer att bearbetas av kroppen efter en måltid. Det måste sägas att ytterligare proteinföreningar bör tas i de ögonblick när du verkligen behöver dem. Kroppen har en mycket komplex kemisk mekanism och den kommer att hitta en möjlighet där man kan använda överskott av proteiner. Tvinga honom bara inte till onödigt arbete.
Läs mer om proteinintag i den här videon:
