Gillar du läckra förberedelser? Då kommer du att gilla denna aubergine blank. Vi presenterar ett detaljerat recept med foton och videor.
Visste du att äggplanter, som kameleoner, kan efterlikna svamp? Ja, precis för svamp! Efter värmebehandling, när du tittar på burken, kommer du inte att gissa att det finns äggplanter. Detta recept delades med mig av en vän som har stängt sådana äggplantor länge, framgången med detta preparat är inte bara känd inom hennes familj, utan också många vänner och släktingar.
Jag bestämde mig också för att förbereda sådana äggplanter, och självklart dela med mig. Dessutom är auberginen nu i full gång och priset är löjligt. Tja, definitivt billigare än svamp. Tillagningsprocessen är också enkel. Låt oss laga mat?
- Kaloriinnehåll per 100 g - 113 kcal.
- Portioner - 2 burkar à 0,5 l
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Skalade äggplanter - 1 kg
- Vitlök - 1 huvud
- Vegetabilisk olja - 125 ml
- Salt - 1 msk l.
- Socker - 1 msk. l.
- Het peppar - 1 st.
- Bordsvinäger 9% - 5 msk. l.
- Persilja - 1 gäng
Läckra äggplanter som svamp för vintern - ett steg för steg recept med ett foto
Från den angivna mängden ingredienser erhålls 2 burkar à 0,5 liter vardera och lite återstår för provet. Tvätta och rengör äggplantorna. Det är mest praktiskt att använda en grönsakskniv. Skär äggplantorna i tärningar.
Fyll äggplantorna med vatten och koka upp. Koka i 2-3 minuter efter kokning. Du kan tillsätta salt till vattnet. Vi slänger äggplantorna i ett durkslag och låter vattnet rinna av. Det är viktigt att äggplantorna rinner ut väl, annars stänker oljan när vi steker dem.
Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna och bred ut äggplantorna. Vi steker dem på hög värme i 5 minuter.
Tillsätt paprika och vitlök till äggplantorna. Stek i ytterligare 3 minuter.
Tillsätt nu salt, socker och ättika, blanda väl och låt sjuda i ett par minuter. Allt kan tas bort från elden.
Vi lägger äggplantor tätt i burkar. Häll olja från formen ovanpå.
Pastörisera äggplantorna som svamp i 15 minuter om du har halvliterburkar. Vi steriliserar literburkar i 20 minuter.
Vi rullar ihop burkarna med sterila lock. Vi vänder på den för att kontrollera tätheten. Låt stå i denna form tills den svalnat helt. Efter det kan du överföra bevarandet till förvaring i en källare eller skafferi.
Se även videorecept:
Äggplanter gillar svamp för vintern, mycket välsmakande förberedelse
