En utmärkt dekoration för ett festligt bord och ett trevligt tillskott till tedrickande. Recept med ett foto av en tårta med körsbärskräm. Hur gör man en vacker och utsökt kex till semestern?
Innehållet i receptet med ett foto:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-förberedelse av en tårta med körsbärskräm
- Videorecept
Sockerkaka med körsbärskräm är en festlig och alltid utsökt dessert, och den är också måttligt söt och inte alls klurig. Du uppmärksammar perfekta proportioner för att göra saftiga och måttligt söta kakor som inte smulas och skärs bra, och viktigast av allt blir de alltid.
Detta är en delikat chiffongkaka som passar bra med vilken grädde som helst. I vårt fall är detta gräddfil med kondenserad mjölk. Men så att kakan inte ser tråkig och vanlig ut kan du diversifiera den med alla bär eller frukter. När alla ingredienserna är kombinerade visar det sig vara ganska flytande, varför gelatin och en löstagbar konfektyrform kommer till undsättning här. Med gelatin är det viktigaste att inte överdriva det, det är viktigt för oss att inte göra grädden till gelé, utan bara tjockna den lite och ta den mellan kakorna.
Viktig! För ett lägre kaloriinnehåll kan gräddfil användas mindre fet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 243 kcal.
- Portioner - 1 kaka som väger 2 kg
- Tillagningstid - 3 timmar
Ingredienser:
- Mjöl - 240 g
- Socker - 200 g (för kakor)
- Äggulor - 100 g
- Protein - 140 g
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Vatten - 140 ml
- Vaniljsocker - 1 tsk
- Salt - en nypa
- Bakpulver - 9 g
- Gräddfil 15% - 700 g (för grädde)
- Iskörsbär - 500 g
- Socker - 2 matskedar (till körsbärspuré)
- Kondenserad mjölk - 1 burk
- Gelatin - 1, 5 matskedar (1 msk för grädde, 0,5 msk för glasyr)
- Vit choklad - 100 g (för glasyr)
Steg-för-steg-förberedelse av en sockerkaka med körsbärskräm
1. För en kex är det nödvändigt att kombinera äggulorna med vaniljsocker, vegetabilisk olja och vatten. Slå massan med en mixer. Konsistensen blir rinnig, men alla ingredienser blandas väl.
2. Blanda mjöl med bakpulver, sikta genom en sil flera gånger. Lägg sedan till äggula blandningen. Rör om ingredienserna försiktigt med en silikonspatel tills den är jämn.
3. Vispa de vita (helst kylda) med en nypa salt till fluffigt skum med medelhög hastighet, öka sedan hastigheten till max och vispa, tillsätt socker i delar, tills det är helt upplöst. Vispredskap och visp måste vara kallt, rent och torrt. Om du vänder upp och ner på skålen med vispad äggvita bör de inte läcka.
4. För försiktigt in de vita i degen under omrörning med en spatel från botten till toppen. Den resulterande blandningen ska vara mycket luftig i konsistensen och likna tjock gräddfil.
5. Täck den löstagbara formen med bakplåtspapper och smörj med grönsaker eller smör. Häll degen i en form och ställ in i en förvärmd ugn till 180 grader. Grädda i cirka 35-40 minuter, det beror på ugnens kraft (var och en är olika) och formens diameter. Kontrollera kakans beredskap med ett träspett. Om den redan är bakad, stäng av ugnen, öppna luckan något och låt den stå där tills den svalnat helt. Han kommer att falla något, var inte orolig, det borde vara så.
6. Ta sedan ut den färdiga kakan från formen och skär i 3 bitar. Detta är inte svårt alls, eftersom denna kex smulas lite och har en konsistens som håller formen väl. Om du försöker kan du skära den i 4 delar, men själva toppen visar sig ofta vara väldigt ojämn på grund av att kexet faller något efter bakning och dess användning i sammansättningen kan leda till att hela kakan krökar. Det vore mer korrekt att göra tre jämna kakor och skära av den övre krökta delen helt.
7. Tina körsbären i förväg. Bli av med hennes ben (om sådana finns). Dela den villkorligt i 3 delar och lägg en av dem åt sidan (det kommer att vara praktiskt för montering av kakan). Låt småkoka resten av körsbären i en kastrull med två matskedar socker, tills det är mjukt och sockret är helt upplöst. Blanda sedan i potatismos med en mixer och gnid genom en sil.
8. Blötlägg gelatinet i kallt kokt vatten och låt stå i 10 minuter för att svälla. Vispa gräddfil med kondenserad mjölk (2 msk kondenserad mjölk måste stå kvar för att göra glasyren) och körsbärspuré. Häll i gelatinet smält i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad. Blanda allt noggrant.
9. För att montera en tårta med körsbärskräm krävs en delad ring. Kläm fast bottenkakan med formen och lägg den på stället. Häll hälften av grädden ovanpå. Vi sprider det återstående körsbäret på det och fördelar det jämnt över hela planet. Sedan igen kakan, och på den all återstående grädde, och täck med det sista lagret av kex. Det är lämpligt att lägga det lägsta skiktet av kexet upp och ner på toppen. Detta kommer att göra kakans yta jämn och städad. Skicka den nakna kakan till kylskåpet i minst en timme för att krämen stelnar. Efter tidens utgång, få det. Gå försiktigt en tunn kniv mellan kanterna på tårtlagren och klyftformen. Släpp den sedan ur formen.
10. För att förbereda glasyren, blötlägg en tesked gelatin i vatten. Smält en skiva vit choklad i ett vattenbad, tillsätt 2 matskedar varm kondenserad mjölk, ett färgämne i vilken färg som helst och smält gelatin. Att blanda allt. Massan ska vara ganska flytande, men om du häller den på en kall tårta börjar den omedelbart stelna. Det viktigaste är att inte överdriva det med gelatin, så att den färdiga efterrätten lätt kan skivas. Häll glasyr i rumstemperatur över kakan och dekorera efter önskemål. Eftersom det redan fanns i kylskåpet och hade tid att dra, kan det serveras omedelbart. Så ha ett gott te!
Efter att ha förberett en sådan tårta kommer du glatt överraska gästerna vid festbordet. Naturligtvis måste du pyssla med det, men resultatet är värt det. Trevlig, delikat och måttligt söt smak kommer inte att lämna dig likgiltig.
Cherry Cream Cake Video Recept
1. Hur man gör en körsbärskrämkaka:
2. Recept på en tårta med körsbär:
