Allt om oliver. Sammansättningen av vitaminer och mineraler, kaloriinnehåll. Produktens användbara egenskaper och kontraindikationer. Hur väljer man vilka sorter som anses vara de bästa? Recept för rätter med oliver - sallader, varma rätter, snacks, bakverk.
Oliver är frukterna av det europeiska olivträdet. Sedan antiken har kulturen odlats för produktion av olivolja; den finns inte i naturen i naturen. Växtens infödda region är Medelhavet. Idag odlas oliv i många länder, inklusive Ryssland - främst träd kan hittas i vårt land vid Svarta havets kust. Frukten är en något långsträckt oval drupe. Dess längd, beroende på sorten, är från 1 till 4 cm, dess diameter är från 1 till 2 cm. Frukterna mognar länge - cirka 4-5 månader efter blomningen. De flesta av dem - cirka 90% - används för oljeproduktion, resten syltas eller saltas med eller utan gropar. Smaken av oliver är komplex, mångfacetterad, och därför älskar inte alla människor dem, många uppmärksammar dem bara med åldern. För livsmedel används produkten vanligtvis som en ingrediens i sallader eller som ingrediens i en original varm maträtt. Oliver serveras ofta som ett oberoende vin mellanmål tillsammans med ostar, nötter och honung.
Olivers sammansättning och kaloriinnehåll
Oliver på bilden
Oliver är en värdefull matprodukt. Snacket är kalorifattigt och innehåller många vitaminer, mineraler och andra viktiga biologiskt aktiva ämnen.
Kaloriinnehållet i oliver är 145 kcal per 100 g, varav:
- Protein - 1 g;
- Fett - 15,3 g;
- Kolhydrater - 0,5 g;
- Kostfiber - 3,3 g;
- Ask - 4,53 g;
- Vatten - 75 g.
När det gäller vitamin- och mineralkomplexet måste det sägas att produkten först och främst är rik på vitamin E - 100 g innehåller cirka 25% av den dagliga dosen.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin A, RE - 20 μg;
- Betakaroten - 0,231 mg;
- Beta Cryptoxanthin - 9 mcg
- Lutein + zeaxantin - 510 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,021 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0, 007 mg;
- Vitamin B4, kolin - 14, 2 mg;
- Vitamin B5, pantotensyra - 0,023 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,031 mcg;
- Vitamin B9, folat - 3 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 3,81 mg;
- K -vitamin, fyllokinon - 1,4 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,237 mg.
Makronäringsämnen per 100 g:
- Kalium - 42 mg;
- Kalcium - 52 mg;
- Magnesium - 11 mg;
- Natrium - 1556 mg;
- Fosfor - 4 mg
Mikroelement per 100 g:
- Järn - 0,49 mg;
- Koppar - 120 mcg;
- Selen - 0,9 mcg;
- Zink - 0,04 mg.
Produkten är också en källa till friska fettsyror - oljesyra och linolsyra, dessa fetter ska inte befaras. Om de konsumeras inom det dagliga kravet är de inte bara inte skadliga, utan tvärtom kommer det att vara fördelaktigt.
Fettsyrasammansättning per 100 g:
- Mättat - 2,029 g;
- Omega -9 - 11, 314 g;
- Omega -3 - 0,092 g;
- Omega -6 - 1, 215 g.
Det är också viktigt att notera förekomsten av andra användbara specifika komponenter i produkten, såsom pektin, organiska syror, katekiner, saponiner, flavonoider, tanniner, eteriska oljor, etc.
Användbara egenskaper hos oliver
De stora fördelarna med oliver för vår kropp bestäms av deras rika sammansättning. De har en gynnsam effekt på arbetet i det kardiovaskulära systemet, inklusive att ge bra förebyggande av den farligaste sjukdomen - åderförkalkning. De har en positiv effekt på ämnesomsättningen: de påskyndar ämnesomsättningen, främjar aktiv utsöndring av magsaft, enzymer och hjälper till att smälta maten mer effektivt. Produkten är också användbar för nervösa, hematopoetiska, immunsystem, leder.
Fördelarna med oliver för män
Produkten rengör effektivt blodkärlen. Omega-9 är en användbar fettsyra, som ingår i oliver, återställer väggarna i blodkärl som har skadats av kolesterolplack, återställer deras elasticitet och fasthet. Dessutom reglerar det kolesterolnivåer - det finns många studier som stöder syraens fördelaktiga effekter på balansen mellan "bra" och "dåligt" kolesterol. Det är också värt att notera att Omega-9 påverkar blodets egenskaper, i synnerhet förhindrar dess förtjockning, förhindrar bildning av blodproppar.
I sin tur har E -vitamin igen en positiv effekt på blodcirkulationen, men dessutom förbättrar det kvaliteten på spermier, upprätthåller normala testosteronnivåer och förhindrar att insulin förstör det.
Produktens fördelaktiga effekt på levern är viktig. Med ett överflöd av feta livsmedel, en stor mängd toxiner som kommer in i kroppen, i synnerhet i form av alkoholprodukter, är levern överbelastad, det blir svårare för den att producera galla i den nödvändiga volymen. Oliver har inte bara en koleretisk effekt, utan återställer också leverceller. Jag måste säga att denna produkt är ett mycket bättre mellanmål än skadliga industrikorvar eller ännu värre kakor och chips - om den senare bara förvärrar alkoholhaltiga dryckes destruktiva effekt på kroppen, motverkar oliver tvärtom det.
Varför är oliver användbara för kvinnor?
E -vitamin, som finns i stora mängder i produkten, kallas ofta skönhetens vitamin. Först och främst är det mycket fördelaktigt för huden. Vitaminer hjälper till att öka dess elasticitet, bromsa åldrandet genom att stimulera produktionen av eget kollagen. Det är med brist på kollagen som huden tappar sin elasticitet. E -vitamin hjälper inte bara till att hålla huden vacker, utan påverkar också naglarnas och hårets hälsa.
Oliver ökar fertiliteten, ökar chanserna för en lyckad befruktning. I allmänhet har de en gynnsam effekt på den hormonella bakgrunden, normaliserar floran i slidan, vilket skapar bra förutsättningar för spermiernas utveckling.
Det är också värt att notera att det finns studier som visar att oliver, särskilt hormonberoende, har cancer mot cancer.
Olivfrukter kan förbättra matsmältningsprocesserna - så de ger en mer effektiv process för att gå ner i vikt. Produkten påverkar den enzymatiska aktiviteten, tarmmotiliteten, främjar snabb eliminering av toxiner och toxiner, vilket är den viktigaste faktorn vid den snabba förlusten av extra kilo.
Är oliver bra för barn?
Det finns inte många barn i världen som älskar oliver, men det finns många bra skäl att försöka "vänja" ett barn till denna ursprungliga smak. Det är dock viktigt att notera att detta bör göras tidigast 3 år.
Hur kommer oliver att vara användbara för ett barn? På grund av sin rika kemiska sammansättning kommer de att ha en komplex effekt och göra ett viktigt bidrag till den övergripande utvecklingen av barnet. Fördelarna kommer att vara särskilt märkbara vid utveckling av hud och immunitet.
Förresten, produkten kan bli en användbar och välsmakande medicin mot förkylning utan biverkningar - faktum är att den innehåller en speciell antiinflammatorisk substans som hjälper kroppen att bekämpa sjukdomar av olika slag.
Fördelar med oliver för gravida kvinnor
Oliver kommer inte heller att vara överflödiga i kosten för gravida kvinnor: den rika vitamin- och mineralkompositionen hjälper barnet att utvecklas och modern att hålla sig frisk.
Dessutom kommer produkten att förhindra sjukdomar i urogenitalsystemet, som ofta utsätts för gravida kvinnor med en misslyckad fosterställning. Problemet är särskilt relevant i senare skeden, och här pratar vi redan inte så mycket om platsen, men i allmänhet om det stora trycket på berörda myndigheter.
Inlagda oliver är ett bra botemedel mot toxikos, deras salta och lätt sammandragande smak hjälper till att hantera illamående, toner upp.
Det är också värt att nämna produktens fördelaktiga effekt på nervsystemet: dess regelbundna användning förbättrar humöret, förbättrar minnet, stärker - alla dessa egenskaper är mycket viktiga för en gravid kvinna, särskilt i senare skeden.
