Vad döljer limabönor i sig själva och vad är de bra för hälsan. Vad du inte visste om dessa bönor än, och hur man lagar dem för att göra dem vackra och välsmakande. Notera! Eftersom fördelarna med limabönor främst är i mättnaden av vegetabiliskt protein, rekommenderas det att använda det för veganer och kroppsbyggare.
Skada och kontraindikationer för användning av limabönor
Bönorna genomgår alltid en lång värmebehandling, vilket resulterar i att de blir mjuka, behagliga för smaken och ofarliga för magen. Detta gör att du kan minska mängden kostfiber i kompositionen, vilket irriterar väggarna i magen och tarmarna. Den enda faran är rå frukt, som kan skada slemhinnan och orsaka avföringsstörningar. Därför ska du aldrig använda dem i denna form, desto mer utan att först blötlägga dem i vatten.
Det rekommenderas att äta både kokta och råa bönor till ett minimum för följande problem:
- Förstoppning … Det spelar ingen roll vad de orsakas av - undernäring eller någon form av sjukdom (kolit, enterokolit, sår).
- Gastrit … I exacerbationsstadiet bör baljväxter helt uteslutas, och under eftergiftstiden ska du inte konsumera mer än 200 g per vecka och endast i en välkokt form.
- Kolecystit … Att äta limabönor kan resultera i en ökning av bilirubin, gulning av huden, illamående och till och med kräkningar. I det här fallet, bli inte förvånad över buksmärtor, uppblåsthet och flatulens.
- Kolit … Det är tillåtet att konsumera endast 100-200 g av produkten per vecka i avsaknad av återfall. Faktum är att peruanska frukter innehåller många aggressiva syror som irriterar den redan problematiska tarmslemhinnan.
- Individuell intolerans … Detta sker bara i 2-5% av alla fall, vilket resulterar i att magen börjar värka och kräkas. Med sådana symptom bör du dricka rent vatten och aktivt kol enligt instruktionerna för det.
- Njursvikt … I de flesta fall är denna sjukdom kontraindicerad att konsumera en stor mängd protein, varav ett överskott kan orsaka uremiskt koma.
Notera! Bönor är en ganska tung produkt som är svår för kroppen att smälta. Därför ska du inte ge det i stora mängder till små barn (upp till ett år), gravida kvinnor och med matsmältningsbesvär.
Lima Bean Recept
Både färska bönor och torkade bönor är lämpliga att äta. De används för att förbereda första och andra kurser, sallader och konservering, tillsatta i bröd. Recept för limabönor är mycket populära och berättar hur man lagar potatismos, spannmål, grytor. De är särskilt relevanta för barn och vegetarianer som står inför brist på protein i kosten. En sådan produkt kompletterar perfekt kött, fisk och andra grönsaker och visar sig vara utsökt i vilken form som helst. Det är också viktigt att det kan förvaras i en källare eller garderob utan problem; ett kylskåp är inte alls nödvändigt för detta.
Vi erbjuder flera recept för enkla och läckra rätter:
- Curry … Tvätta och blötlägg bönorna i 6 timmar, koka dem sedan i saltat vatten. Denna ingrediens kommer att behöva cirka 400 g. Skala och hacka sedan 2 lökar, tomater (3 st.), Ett gäng koriander. Överför allt detta till bönorna, salt, peppar, fyll med hemlagad tomatpuré, halvt utspädd med vatten. Det ska finnas tillräckligt med vätska så att massan är helt täckt med den. Häll sedan i 5 msk. l. kokosolja, tillsätt 1, 5 msk. l. curry och chili efter smak. Stek allt detta, gryta under ett slutet lock och lägg på tallrikar, dekorera med salladsblad. Rätten visar sig vara väldigt kryddig, så du bör lägga vatten bredvid dig.
- Räkor garnering … De kommer att behöva cirka 350 g i renad form, från denna mängd får du tre portioner. Håll ingredienserna på svag värme i saltat vatten tills de är mjuka, blanda med kokta bönor (1, 5 koppar), hackade gröna lök (gäng), persilja (2-3 kvistar) och hackad vitlök (4 klyftor). Toppa med vitt vin (50 ml) och olivolja (5 matskedar). Denna maträtt serveras medan den fortfarande är varm, förvärmd i mikrovågsugnen.
- Puré … Det kommer att bli bra både i ren form och som fyllning för pajer, pajer etc. För att göra detta, tvätta, blötlägg i 5 timmar och koka sedan bönorna (500 g). Töm sedan vattnet, salta det, tillsätt smör (100 ml) och häll blandningen väl. Den färdiga maträtten kan läggas ut på en tallrik i form av en bild och garneras med en kvist koriander. Om du planerar att lägga till det i bakverk, måste det först svalna.
- Paella … Detta är den mest utsökta nationalrätten i Spanien, för vilken du först måste skölja under rinnande vatten, torka och steka 200 g quinoa. Gör sedan samma sak med bacon (150 g), efter att du tagit bort filmen och knådat den med en gaffel. Tillsätt nu finhackad lök och peppar (1 st.), Kokta bönor (1 dl) och vitlök vriden i köttkvarn (5 kryddnejlika), blanda massan. Vänta tills det hela är mjukt och häll över med citronsaft (15 ml). Överför sedan blandningen till en kastrull, täck med vatten, tillsätt hackade tomater (2 st.), Tärnad chorizo (150 g) och paprika (1 st). I slutet, peppra och salta skålen och låt sjuda i 20 minuter på svag värme.
- Konserverade bönor … Tvätta den och dra (3 kg) i en dag, tillsätt lite läsk i vattnet. Vid denna tid, hacka morötter (0,5 kg), lök (1 kg), vitlök (2 st.) Och paprika (5 st.). Blanda allt detta, häll över med tomat (5 l), salt och peppar, socker efter smak och koka i 20 minuter. Koka sedan huvudingrediensen, blanda med såsen och lägg i steriliserade burkar. Häll 1 tsk i varje. ättika och rulla ihop dem. Denna sallad kan användas med potatis, pasta, spannmål när som helst på året.
- Borsch … Hacka vitkål (huvud), tomater (3 st.), Riv en betor och morot, hacka 1 lök. Stek allt detta, fyll med tomat (250 ml), salt och peppar. Medan stekningen kokar, kokar du blötlagda bönor (1 dl) och potatis (3 st.) I kycklingbuljong. Tillsätt nu såsen, salt och peppar efter smak. Servera den färdiga rätten med gräddfil, persilja och rostat bacon.
Viktig! Frukterna blötläggs alltid i minst 3 timmar och kokas för att göra dem mjukare.
Intressanta fakta om limabönor
Trots att denna representant för familjen "Legumes" kommer från Peru, är han mest älskad inte där, utan i England. Här läggs det till nästan alla rätter - soppor, tillbehör, sallader och till och med desserter. Sociologer har beräknat att invånarna i dimmiga Albion äter upp till 100 ton bönor av denna sort per år.
De största odlingsområdena finns i Kina, Indien, Mexiko, Bolivia och Peru. Det finns betydande landningar i Madagaskar och Burma. I OSS -länderna, liksom i Västeuropa, odlas denna sort endast lokalt - i Krasnodar -territoriet, i norra Kaukasus och södra Bulgarien, vid Portugals och Spaniens kust.
Limabönor är av två typer - stora och små. Den första kännetecknas av stora köttiga frukter, och den andra är vanligtvis mjukare och mindre. I båda fallen, när de är mogna, till skillnad från klassiska sorter, öppnar baljorna nästan aldrig.
När du väljer denna grönsak bör du vara särskilt uppmärksam på bönornas färg: om den är blek, indikerar detta deras omognad. Ytan är också viktig, som ska vara relativt slät, utan grovhet och ruttna områden. En grov och hård hy indikerar en smaklös frukt som sannolikt kommer att vara hård och till och med bitter efter tillagning.
Vad man ska laga från limabönor - se videon:
Om du inte har hittat några kontraindikationer för limabönor, välj det gärna för den första och andra kursen, sallader. Det är verkligen mycket hälsosamt och gott, det viktigaste är att laga bönorna korrekt.