Alla mjölkälskares fördelaktiga egenskaper och vad de dikteras av. Vilka vitaminer, syror och mineraler som ingår i kompositionen. Svampmatlagningsmetoder och allmänna råd. Viktig! De beskrivna fördelarna med mjölkälskaren kvarstår även efter långvarig värmebehandling.
Skada och kontraindikationer för användning av mjölkälskare
Det rekommenderas att konsumera denna produkt senast 2-3 före sänggåendet. Detta beror på att det är en rik fiberkälla och tar lång tid att smälta. Som ett resultat kan en känsla av tyngd i magen och sömnlöshet uppstå.
Om du äter för mycket av det kan du uppleva svår halsbränna, illamående, diarré eller förstoppning och buksmärtor. Efter detta uppstår ofta ökad törst och plågas av brist på aptit. Med sådana problem bör du ordna en fastedag med endast vätska (vatten, kefir, svagt te).
Relativa kontraindikationer för användning av mjölkälskare vid matlagning är:
- Graviditet … I en "intressant position", särskilt under första trimestern, kan toxikos förvärras. Det är också farligt att äta denna svamp ökar risken för att utveckla allergier. Detta gäller särskilt när det gäller stekt eller inlagd mat.
- Sår och kolit i det akuta stadiet … Du bör inte äta euforia om du är orolig för akut buksmärta, förstoppning och halsbränna. Fiber, som finns i svampens lock, förvärrar situationen ytterligare, eftersom den aktivt påverkar matsmältningssystemets väggar.
- Njurproblem … På grund av närvaron av nitrater i kompositionen och en hög andel vatten ökar belastningen på dem, vilket medför en störning i detta organs arbete. Detta sker ofta med pyelonefrit.
- Högt blodtryck … Vi pratar om dessa situationer när det regelbundet rullar över 150. Detta tillstånd kallas hypertoni, vilket anses vara en allvarlig sjukdom. Med det bör du minska användningen av vatten i stora mängder i mjölkkannan.
Viktig! Även om du inte har hittat några kontraindikationer för mjölkälskare, ska du inte slängas med stekt och inlagd svamp, de är skadliga för levern, njurarna, magen, tarmarna och bukspottkörteln.
Recept på rätter med mjölkkanna
Rå svamp har en lite fiskaktig lukt, som blir ännu starkare under värmebehandling. Detta gäller särskilt den gamla tröskaren, vars skal är mycket hård och seg. I det här fallet rekommenderas att först blötlägga det innan du använder det och först sedan koka det. Således blir det möjligt att bli av med insektslarver och bakterier. Detsamma kan göras med torrsaltning. Det är en utmärkt ingrediens till soppor, olika huvudrätter, sallader och bakverk.
Av alla kulinariska recept är följande värda att lyfta fram:
- Soppa med örter … Först och främst, koka de förvättade svamparna (350 g) och lägg en 2-liters kastrull på elden, nästan fylld till toppen med rent vatten. Medan det kokar, skala och hacka 2 potatisar i kuber. Ta sedan bort skalet från löken (ett huvud) och skala morötterna (1 st). Hacka dessa två grönsaker så små som möjligt och stek i vegetabilisk olja tillsammans med svampen. Lägg nu potatisen och såsen i det kokande vattnet och koka soppan i 20-25 minuter på svag värme. Innan du stänger av brännaren, strö över den med dill och häll gräddfil (2-3 msk L.).
- Omelett … Vispa 5 ägg, blanda med mjölk (6 msk), mjöl (1, 5 msk), salt och peppar. Värm sedan pannan, häll smält smör över den, stek löken skuren i ringar (1 st.) Och hackad Adyghe -ost (80 g). Häll sedan de uppvispade äggen över dessa ingredienser och låt sjuda under lock i upp till 5 minuter, lägg sedan omeletten på en stor tallrik och strö över grön lök, dill och dragon.
- Stavas … Häll 250 g svamp med vatten över natten, och på morgonen skär dem och koka, för vilket 40 minuter räcker. Kasta dem sedan i ett durkslag och torka. Skala nu och hacka 2 lökar som ska fräsas i olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan spelt (1 glas) i dem och låt blandningen sjuda i 10 minuter under lock. Stek därefter svampen separat, kombinera alla ingredienser, fyll dem med buljong, tillsätt kryddor (salt, peppar, koriander) och håll på svag värme i cirka 25 minuter. Om du vill ha mer ångad spelt, kan du i slutet sätta skålen i krukorna i mikrovågsugnen i 10 minuter.
- Kotletter … Koka svamp (500 g) och bovete (1 glas) i saltat vatten. Vrid nu den första ingrediensen i en köttkvarn och kombinera med flingor, stekta morötter och lök (1 st). Tillsätt peppar och salt, gräddfil (2 msk), semolina (1 msk) och 2 ägg till dem. Forma sedan pajerna, rulla dem i mjöl eller ströbröd och stek dem i en stekpanna. Om du vill att de ska vara mjukare kan du hälla gräddfil över dem och sjuda på svag värme i 5-10 minuter. Som ett resultat kommer du att ha precis den perfekta sidrätterna redo för vilken huvudrätt som helst!
- Steka … Tvätta svampen (350 g), skär i tunna skivor och koka i saltat vatten. Hacka sedan morötter och lök (1 vardera) och lägg dem i en välvärmd och oljad stekpanna. Tillsätt beredda kvarnar och låt sjuda i 10 minuter under konstant omrörning. Tillsätt sedan 150 g konserverade gröna ärtor här, salt, peppar och häll över massan med sojasås (2-3 msk L.). Skala nu potatisen (0,5 kg), kombinera den med resten av ingredienserna och överför dem till grytan. Häll vid behov olja här och förvara blandningen på låg värme under lock i 20-30 minuter. Kom ihåg att röra om så att den inte bränns.
- Spaghetti … Koka dem mjuka i saltat vatten, dränera i ett durkslag och dränera. Fräs nu kvarnen tillsammans med lök och morötter, välj den mängd du vill. Smält sedan smöret (80 g) och grädden (150 g), salta och peppra dem. Som ett resultat får du en sås som måste hällas över spagettin blandad med stekning. Strö över torkad basilika.
- Fyllda ägg … Koka dem (6 st.) Och skär sedan i hälften och ta ut äggulan. Istället måste du lägga en blandning av stekt svamp (250 g), hård ost (120 g), peppar, salt och gräddfil efter smak.
Om du vill beta svamp är det bättre att använda den kalla metoden. Du måste tvätta dem och gnugga var och en med salt, lägg det sedan i en behållare, täck först med ett lock och ovanpå med förtryck. Efter 2-3 dagar släpper de saften, och du kan redan äta dem. Cirka 3 kg av huvudingredienserna behöver 150 g salt.
Intressanta fakta om mjölkälskaren
Utåt verkar tröskaren vara oätlig, därför passerar folk helt enkelt förbi den mycket ofta i skogen. Den växer i täta, robusta skogar, så att samla den är ganska problematiskt. I grunden lever tröskaren under barrträd, bredvid mossa och ruttna stubbar.
Millechnik värderas inte så mycket för sin utmärkta smak eller fördelaktiga egenskaper, utan för den ovanliga mjölkiga saften, som inte längre finns i någon annan svamp. Det kännetecknas av en mild, söt doft och delikat smak.
När det gäller värde och kvalitet tillhör den den fjärde kategorin, den allra sista. Endast unga svampar med en mjuk hy är lämpliga för mat. Med åldern får de lukten av ruttna fiskar, som bara kan elimineras genom att blötlägga produkten i ättika.
Det finns två typer av mjölkaktig-grårosa och icke-frätande. Båda är ätbara, men det första är fortfarande det mest värdefulla. Säsongen för deras samling är juni-september. Oftast kan denna svamp hittas efter kraftigt regn, eftersom den älskar fukt väldigt mycket.
Se videon om den mjölkiga svampen:
Det finns en mängd olika recept för en mjölkkanna, bland vilka alla kan hitta något för sig själva. Denna svamp är mångsidig när det gäller användning och kan ta sin rättmätiga plats i kylskåpet. Det viktigaste är att lära sig att laga det korrekt och smaka det ordentligt!