Beskrivning av morelsvampen, dess utseende, tillväxtegenskaper. Lista över kemiska element som ingår i kompositionen. Läkande egenskaper. Vilka är kontraindikationerna för användning. Skada från överanvändning. Rätt recept.
Användbara egenskaper hos moreller
Införandet av moreller i kosten kommer att normalisera metaboliska processer. Denna svamp kommer att ha en positiv effekt på synskärpan, eftersom den innehåller B -vitaminer och polysackaridföreningar. Linsens färg blir inte grumlig och musklerna i ögonen stärks.
Fördelarna med morel och de produkter som den består av förklaras av den harmoniska kombinationen av mikro- och makroelement och kostfiber, som är avgörande för människor:
- Förbättra kroppens skyddsfunktion … Immuniteten ökar och klarar de negativa effekterna av bakteriella och virala medel, inflammatoriska processer och kroppstemperatur stabiliseras.
- Stärker matsmältningskanalen … Peristaltik förbättras, matassimilering går snabbare, radionuklider, tungmetaller och gifter tas bort från kroppen, avföring och tarmmikroflora normaliseras.
- Rengöring av blod och lymf … Tack vare komponenterna i moreller stärks blodkärlens väggar, kolesterolplattor slås ut, mikrocirkulation av blod stabiliseras och sårläkningsprocessen accelereras, utveckling av anemi, hemoglobinopati, hemofili och hemorragisk vaskulit förhindras.
- Kroppen är tonad … Minne, humör och välbefinnande förbättras, effektiviteten ökar, mer energi och styrka dyker upp, en positiv effekt på nervcellerna i centrala nervsystemet utövas.
- Förhindrar utveckling av reumatism och ledsjukdomar … På grund av den höga andelen zink och kalcium stärks benen, inflammatoriska processer lindras och muskuloskeletalsystemets arbete förbättras.
- Hög antioxidantaktivitet … Alkoholer, syror och fetter oxideras, åldringsprocesser hämmas, hudens, hårets och naglarnas tillstånd förbättras.
- Hjälp med förgiftning … En lugnande effekt manifesteras, magslemhinnan blir stark, patogen mikroflora neutraliseras.
- Hämning av åldrandeprocesser … Syra-basbalansen normaliseras, hudens skick förbättras, håret blir slätt och elastiskt och naglarna blir starkare och slutar exfoliera.
Dessutom kan moreller hjälpa till att lindra matsmältningsbesvär och minska slemproduktionen. Svampen kan också förhindra ett epileptiskt anfall och minska okontrollerade muskelsammandragningar. Det är fördelaktigt för kvinnor under amning, eftersom det har en fördelaktig effekt på mjölkproduktionen och har en positiv effekt på bröstkörtlarnas funktion.
Skada och kontraindikationer för användning av moreller
Innan du äter moreller är det nödvändigt att genomgå en undersökning av en kvalificerad specialist och avgöra om det finns en individuell intolerans mot enskilda komponenter i produkten. Det är också värt att övervaka att svampen ingår i kosten, eftersom det finns risk för att provocera smärtsamma symptom och störningar i kroppen.
Konsekvenser av missbruk av moral:
- Diarré - blod uppträder i avföringen, flatulens, smärta i nedre delen av buken, lever- och njurfel, magresektion, gastrinom, Crohns sjukdom.
- Förgiftning - frekventa anfall av illamående, kräkningar, yrsel, svimning, hudutslag, klåda, rodnad, rinnande näsa, konjunktivit, inflammation i slemhinnan, bölder.
- Snabb hjärtslag - en känsla av törst dyker upp, det gör ont i ögonen, pupillerna smala, bronkierna svullnar, medvetslöshet, blodtrycket stiger.
- Hemolys - det är ett misslyckande i bildandet av erytrocyter, en överdriven mängd hemoglobin frigörs, blodkärlens väggar påverkas.
- Hallucinationer - apati uppträder, effektiviteten minskar, imaginära uppfattningar om omvärlden dyker upp.
Dessutom kan svampen framkalla gulsot, eftersom andelen bilirubin i kroppen ökar. Den förgiftade personen har ökat saliv och svettningar.
Absoluta kontraindikationer för moreller:
- Hypervitaminos - på grund av den rika vitaminkompositionen bör svampen inte användas av personer som har problem med överskott av vitaminer. Hudutslag, ledvärk, förstörelse av broskvävnad kan förekomma och hudens och hårets tillstånd kan förvärras.
- Njursvikt - kronisk trötthet uppstår, morelkomponenter kan negativt påverka slemhinnan i mag -tarmkanalen och vattenbalansen störs.
- Individuell intolerans mot svampen - torrhet i epitelet och i näsan uppträder, levern påverkas, mjälten ökar, pulsen blir mer frekvent, illamående, svimning, avföringsstörningar och blodtrycksfall.
Före användning måste denna svamp värmebehandlas för att utesluta förekomsten av eventuella patogener.
Morelrecept
Att lägga till moreller till livsmedelsprodukter kan förbättra smaken på skålen flera gånger och ge den en pikant smak. Svampen är i perfekt harmoni med tomater, gurkor, paprika, kött, ägg, lök, potatis, kål och oliver. Det kan tillagas, stekas, bakas, torkas och konserveras.
Det finns följande recept för moreller, som kännetecknas av en speciell arom, lågt kaloriinnehåll och en fördelaktig effekt på mag -tarmkanalen:
- Bakade moreller … Skölj 300 gram medelstora moreller med vatten, ta bort alla förorenade områden. För 3 vitlöksklyftor till svampen genom en press, tillsätt en matsked balsamvinäger, enskilda kryddor och en rosmarinkvist. I en separat behållare, kombinera en matsked olivolja med 2 tsk sojasås och en nypa socker. Denna blandning värms i 10 sekunder i mikrovågsugnen och hälls över svampen. Låt marinaden sitta i en halvtimme och dränera sedan. Slå kycklingägget i en skål med en tesked salt och en matsked mjöl. Töm detta i svamp och blanda noggrant. Varje morel genomborras med en tandpetare och doppas i brödsmulor. Täck bakplåten med bakplåtspapper och bred ut svampen över den. De skickas till ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 180-190 ° C. All juice kommer att finnas kvar i morellerna. Under tiden förbereds såsen. 2 tomater skalas och males i en mixer. Ett litet lökhuvud skalas, hackas och stekas till gyllenbrun i en förvärmd panna. Sedan tillsätts kryddor, salt, 100 gram keso och några vitlöksklyftor. Det kostar cirka 3-4 minuter att sjuda. Strö över örter i slutet.
- Julienne … Lök hackas och stekas i en stekpanna. Tillsätt sedan 300 gram hackad morell. Under tiden förbereds såsen. Smält 100 gram smör, kombinera med 2 msk mjöl och börja steka i 2-3 minuter. Häll sedan i 200 ml fettsnål grädde och rör om hela tiden med en visp. När såsen har tjocknat kan du ta bort den från värmen och smaka av med salt och peppar efter smak. Moreller blandas med sås. Sedan skalas 4-5 stora potatisar och insidan skärs ut för att göra ett litet spår för fyllningen. Om du vill kan du klippa ut en ritning ovanför. 400 ml vegetabilisk olja hälls i en djup behållare, får värmas upp och sedan doppas potatisen i den. Det ska bli en djup gyllene färg. Därefter lindas det i pappershanddukar och överskottsoljan pressas ut. Därefter fylls korgarna med fyllning, strös med hård riven ost ovanpå och sätt in i ugnen i 2-3 minuter. Den färdiga rätten visar sig vara saftig och god.
- Potatisgratäng … Ett halvt kilo moreller, tillsammans med lök, skärs och stekas i en oljad stekpanna. Skala och hacka 4 potatisar i tunna skivor. Sedan läggs de på ett bakplåt och strös med champinjoner ovanpå. I en separat behållare, kombinera 200 ml grädde, majonnäs, 2 kycklingägg, en vitlöksklyfta och kryddor. Potatis hälls med sås och bakas i ugnen vid en temperatur av 170-180 ° C i 45-50 minuter.
- Svamp bigus … 300 gram färsk morel tvättas och skärs i tunna skivor. 250 gram vitkål hackas. Stek svampen med ett glas vatten och hackad sellerirot i en förvärmd och stekpanna i cirka 3 minuter. Tillsätt sedan kål, 2 msk tomatpuré, hackad lök och 60 gram vetemjöl. Ingredienserna kokas på svag värme i en kvart. Några minuter före beredning saltas skålen, peppar och lagerblad läggs.
- Svampgryta … Ett kilo moreller och 2 lök tvättas, hackas och stekas i smör i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan 250 gram grädde, peppar och salt. I en separat behållare, kombinera 4 kycklingägg, 3 matskedar mjöl och 150 gram riven hård ost. Sedan blandas alla ingredienser och hälls i en speciell ugnsform. Skålen placeras i 10-15 minuter vid en temperatur av 170-180 ° C. På slutet strö grytan med riven ost och örter.
Moreller läggs till traditionella rätter från georgiska, armeniska, ryska, polska och japanska rätter.
Intressanta Morelfakta
Morel har varit en officiell svamp i den amerikanska delstaten Minnesota sedan 1984. Den är skyddad och inte spridd om tillväxtplatsen. Det är också Storbritanniens nationella svamp. Det är också mycket uppskattat i Nepal.
Hittades Novgorod -brev, som talade om en svampplats under kyrkan St. Panteleimon. De beskriver recept för medicinska morell tinkturer, som har immunstimulerande egenskaper och förbättrar synen avsevärt.
1982, i laboratoriet i San Francisco, försökte professor R. Ower odla svampen, men han hittade aldrig en kommersiell tillämpning.
Se videon om moreller:
Den utbredda spridningen av moreller beror på deras unika smak och arom. De transporteras enkelt och har en liten lista med kontraindikationer för användning.