Beskrivning av talarsvampen. Funktioner av dess tillväxt. Vilka kemiska element ingår i kompositionen och deras fördelar för kroppen. Skada vid överdriven användning av produkter som innehåller en pratare. Kontraindikationer för användning. Kulinariska recept med denna svamp. Viktiga aminosyror per 100 gram:
- Fenylalanin - 100 mg;
- Valine - 410 mg;
- Histidin - 65 mg;
- Leucin - 150 mg;
- Lysin - 110 mg;
- Metionin - 35 mg;
- Treonin - 125 mg;
- Isoleucin - 90 mg;
- Tryptofan - 45 mg;
- Arginin - 120 mg.
Utbytbara aminosyror per 100 gram:
- Alanin - 185 mg;
- Glycin - 110 mg;
- Glutaminsyra - 470 mg;
- Asparaginsyra - 260 mg;
- Proline - 115 mg;
- Tyrosin - 70 mg;
- Cystein- 20 mg;
- Serin - 120 mg.
Mättade fettsyror per 100 gram:
- 10: 0 Capric - 1 mg;
- 14: 0 Myristic - 1 mg;
- 15: 0 Pentadecanoic - 2 mg;
- 16: 0 Palmitic - 52 mg;
- 17: 0 Margarine - 1 mg;
- 18: 0 Stearinsyra - 16 mg;
- 20: 0 Arachidic - 3 mg;
- 22: 0 Behenic - 2 mg;
- 24: 0 Lignoceric - 1 mg.
Enomättade fettsyror per 100 g:
- 14: 1 Myristoleic - 1 mg;
- 16: 1 Palmitoleic - 2 mg;
- 18: 1 Oleic (omega -9) - 9 mg
Fleromättade fettsyror per 100 g:
- 18: 2 Linolsyra - 287 mg;
- 18: 2 Omega -6 - 287 g.
Govorushka innehåller vitaminer från flera grupper som deltar i redoxreaktioner, ökar immunförsvaret, förbättrar hudens tillstånd, stödjer den normala aktiviteten i mag -tarmkanalen och producerar energimetabolism.
Mineraler stärker och mineraliserar benvävnad, tandemalj, stabiliserar syra-basbalansen, reglerar sköldkörtelhormons verkan, kontrollerar ämnesomsättningen, har en gynnsam effekt på nervcellerna i centrala nervsystemet, förhindrar anemi, hjärtsjukdom, artros, diabetes mellitus, gikt och reumatism.
Användbara egenskaper hos en pratare
De biologiska komponenterna i talaren kan stimulera vitala processer och förbättra funktionen av det kardiovaskulära systemet. Det räcker bara att inkludera denna svamp i kosten för att öka tonen och prestanda i hjärnan.
Fördelarna med talaren och de produkter som den består av beror på den harmoniska kombinationen av aminosyror, vitaminer och näringsämnen:
- Normalisering av matsmältningssystemet … Absorption av mat genom väggarna i magen förbättras, bölder försvinner från slemhinnan, tolvfingertarmens arbete stabiliseras, svampens komponenter gör det möjligt att bli av med hemorrojder och flatulens.
- Påskyndar läkningsprocessen för sårade områden i epitelet … Inflammationen lindras, såret regenereras på cellnivå, blodmikrocirkulationen normaliseras.
- Stärker immunförsvaret … Risken för att utveckla virala, infektiösa och inflammatoriska sjukdomar minskar på grund av den höga andelen fiber i talaren, toxiner, toxiner, tungmetalsalter avlägsnas snabbare från kroppen och kolesterolnivåerna sänks.
- Förhindrar utveckling av maligna tumörer … Cellmembranen förstärks, vattenbalansen normaliseras, syretabolismen stabiliseras och tillväxten av friska celler ökar.
- Saktar ner åldringsprocessen … Pigmentfläckar på huden försvinner, rynkor slätas ut, hårsäckar stärks, näras med näringsämnen, håret blir glänsande och tjockt, levern och njurarna stabiliseras.
- Blodproppar slås ut ur kärlen … Tack vare den förbättrade blodcirkulationen slås kolesterolplack ut, blodkärlens väggar förstärks, utvecklingen av avitaminos, åderförkalkning, ischemi, tromboflebit förhindras, blodtrycket normaliseras.
- Antibakteriella egenskaper … Klitocybin, som finns i talaren, lindrar manifestationerna av tuberkulos och epilepsi och förhindrar anfall.
- Metabolismen accelererar … Överskott av kalorier bränns snabbare, skadliga ämnen utsöndras från kroppen, avföring normaliseras, gasbildning minskar och galldyskinesi förhindras.
- Förbättrar humöret … Arbetsförmågan ökar, tankeprocesser accelereras, en positiv effekt utövas på nervcellerna i centrala nervsystemet, impulser utförs snabbare, apati försvinner.
Dessutom har produkter som innehåller govorushka en fördelaktig effekt på luftvägarna och har en desinficerande egenskap. Svampen låter också musklerna återhämta sig snabbare efter fysisk ansträngning, reserverna av ATP och glykogen fylls på, nivån av anabola hormoner i blodet ökar och reparationen av skadade celler accelereras.
Skada och kontraindikationer för användning av talkers
Trots den imponerande listan över fördelaktiga egenskaper som prataren har på människokroppen finns det risk för att skada organen vid överdriven användning av produkten. Om du ofta inkluderar svampen i kosten kan sjukdomar och patogen mikroflora uppträda.
Konsekvenser av missbruk av en pratare:
- Allergiska reaktioner - sjukdomar i mag -tarmkanalen förvärras, avföringen störs, det finns riklig gasbildning, en negativ effekt utövas på slemhinnan, bölder, illamående, kräkningar, yrsel, migrän, svullnad i näshålan, utslag visas på huden, intercellulärt utbyte förvärras.
- Ökad blåsans ton - kännetecknas av frekvent lust att gå på toaletten, vilket leder till att sömnen förvärras, irritabilitet och nervositet uppstår, fosfor och kalcium tvättas ur benvävnaden.
- Förgiftning - eftersom pratarna, som en svamp, absorberar allt från miljön, finns det risk för ackumulering av toxiner och skadliga ämnen. Det är rodnad i ansiktet, svettningar, bronkospasm, svårigheter att andas normalt, saliv och temperaturökning, rysningar och syrehalten i blodet minskar.
- Kardiovaskulära systemets aktivitet försämras - blodkärlens väggar försvagas, plack och blodproppar bildas och mikrocirkulationen av blod förvärras.
Kolit och enterit kan också förvärras, eftersom magslemhinnan har en skadlig effekt börjar den erodera.
Absoluta kontraindikationer för en pratare:
- Epilepsi - smärtsamma och okontrollerade muskelsammandragningar, yrsel, svimning, illamående och kräkningar provoceras, pulsen stiger och överkänslighet uppstår.
- Gastrit och sår - blod förekommer i avföringen, smärta i buken, plötsliga förändringar i blodtrycket, snabb viktminskning, menstruationscykelbrist hos kvinnor.
- Sköldkörtelns sjukdomar - hår faller ut, huden torkar, mjäll uppträder, broskvävnadens tillstånd försämras, kräkningar, bradykardi och rodnad i ansiktet.
- Urolithiasis - feber, frossa, vattenbalansen störs, smärta i nedre delen av ryggen, hypertermi, abnormiteter i utvecklingen av urogenitalsystemet, blod i urinen, metaboliskt misslyckande.
Innan du lägger till talaren till maten rekommenderas att du får testat av en kvalificerad professionell och ser till om du har en allergisk reaktion mot svampen.
Recept med en pratare
Det finns många recept för kryddiga och ovanliga rätter, där pratare läggs till. Denna svamp är dock också bra som ett oberoende mellanmål. Det torkas, kokas, stekas, syltas och bakas. Det harmoniserar med avokado, kött, bönor, broccoli, örter, vitlök, lök, zucchini, potatis, tomater, bönor och kryddor.
Följande recept för talaren utmärks, som kännetecknas av sin rika doft, behagliga smak och låga kaloriinnehåll:
- Spaghetti med krämig sås … Ett vitlökhuvud förs in i en behållare genom en press, en matsked olivolja hälls i, några timjanstakar läggs i ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 175 ° C. Under tiden värms en matsked olivolja i en stekpanna, 2 teskedar smör och 200 gram talkers skurna längs toppen hälls. Stek på hög värme tills den är gyllenbrun. En aubergine skärs i tärningar och läggs till svampen. Den kokta vitlöken kombineras med resten av ingredienserna. Därefter hälls 200 ml tung grädde i grönsakerna, saltas, smaksättas med kryddor efter smak och kokas. Häll 2 liter filtrerat vatten i en kastrull och koka 200 gram spaghetti. Salt efter eget gottfinnande. Färdig spaghetti blandas med krämig sås och strö över riven ost.
- Köttbullar i krukor … Ett kilo kycklingkött passeras genom en mixer tillsammans med 2 lök och vitlök. Koka sedan ett halvt glas ris och kombinera det med resten av ingredienserna. Salt och kryddor tillsätts efter smak. I en separat behållare skärs en lök i kuber, 2 morötter passeras genom ett rivjärn, 300 gram talkers hackas i tallrikar och kastas i en oljad och uppvärmd stekpanna. När ingredienserna får en gyllene nyans, tillsätt 3 matskedar gräddfil, 3 matskedar tomatpuré till dem och gryta i cirka 5 minuter. Små bollar bildas av kokt ris med köttfärs, rullas i mjöl och stekas tills de är gyllenbruna i en stekpanna. Grönsaker läggs på botten av lerkrukorna, köttbullarna sprids i nästa lager osv så tills de är fulla. Innehållet hälls med köttbuljong, strö över kryddor och läggs i ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 180-190 ° C.
- Kyckling svamp muffins … 150 gram kycklingfilé och 100 gram talkers passeras genom en köttkvarn, kryddat med peppar och salt. 3 ägg, 2 msk semolina, 4 msk mjölk, 80 ml majonnäs och 100 gram riven ost läggs till dem. Den resulterande blandningen fylls 3/4 i muffinsformar. Sedan placeras den i ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 170-180 ° C. Servera muffins med ketchup.
- Sallad med majs och svamp … En lök skalas från skalet, skärs i tärningar och stekas i en stekpanna, tidigare rikligt smord med vegetabilisk olja. Lägg sedan till morötterna, passerade genom ett rivjärn och gryta i 10 minuter. Ett halvt kilo talkers tvättas noggrant, skållas med kokande vatten, skärs i kuber och läggs till resten av ingredienserna. Stek tills vätskan har avdunstat helt. 400 gram kycklingfilé kokas och hackas i små skivor. 3 ägg kokas och hackas också. 200 gram konserverad majs tas av vätska och blandas med alla ingredienser. Sedan smaksätts de med majonnäs, kombinerat med svartpepparpulver och salt. Innan salladen serveras vid bordet, placeras den i kylen i 2 timmar.
- Sallad med stekt talkers och krabba pinnar … En liten morot skalas, tvättas och kokas i saltat vatten tills den är öm. 300 gram talkers skärs i skivor och stekas i en förvärmd och oljad stekpanna tillsammans med lökringar. 200 gram krabbpinnar hackas i tärningar och läggs med resten av ingredienserna på svag värme. Stek i ca 7-10 minuter och krydda med gräddfil i slutet.
- Kolpratare … Ett kilo talkers blandas i en stor behållare med 200 gram majonnäs, 4 matskedar senap, svartpeppar och 3 matskedar salt. Låt sedan marinera i kylen i en timme. Därefter fördelas pratarna över gallret och placeras över glöden. Vänd regelbundet. När svampen blir gyllene tas de ut, läggs ut på en tallrik och strö över hackade örter.
- Pratare i gräddfil … 600 gram talkers tvättas noggrant, hälls över med kokande vatten och skärs i tunna skivor. Häll olivolja på en stekpanna, värm och stek svampen tills all vätska har avdunstat. Tillsätt 3 msk gräddfil, 150 ml grädde, kryddor och salt efter smak. Ingredienserna blandas och stuvas över låg värme i ca 7-10 minuter. Rätten serveras med gröt eller potatismos.
Talkers kan lägga till en subtil smak till maten. Därför läggs de ofta till marinader, såser och soppor.
Intressanta fakta om prataren
Tidigare kallades denna svamp som en manifestation av onda andar, eftersom den växer i små grupper och bildar en cirkel på jordens yta. Det antogs att demoner och häxor ordnade en sabbat där och konspirerade.
Vissa typer av pratare kan avge ett mjukt grönt ljus på natten.
Pratare när det gäller mängden näringsämnen och mineraler är inte sämre än kött. Det är därför de ofta läggs till i kosten av vegetarianer.
Pratare ska under inga omständigheter kombineras med alkohol, eftersom detta leder till allvarlig matförgiftning och till och med död.
Se videon om talaren:
Populariteten hos pratare beror på deras ovanliga smak, massa användbara egenskaper och utbredd förekomst.