Beskrivning av marsh boletin. Var det växer, i vilka länder det är vanligt. Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i svampen. Vilka är de användbara egenskaperna. Risk för överdriven användning. Recept med marsh boletin. Dessutom minskar marsh boletin sannolikheten för onkologiska sjukdomar, eftersom det påverkar cellernas integritet. Den asiatiska silen gör också att muskelfibrer kan återhämta sig snabbare efter fysisk ansträngning, intercellulär metabolism stabiliseras och anabola hormoner tillförs.
Skada och kontraindikationer för användning av marsh boletin
Trots den omfattande listan över fördelaktiga egenskaper som marsh boletin har på kroppen finns det också en risk för skada eller smärtsamma känslor vid frekvent användning av svampen. Produktens införande i kosten bör övervakas för att inte provocera sjukdomar.
Konsekvenser av missbruk av boletin marsh:
- Matförgiftning. Försvagad immunitet, ökad mottaglighet för patogena bakterier, förändringar i blodtryck, hög temperatur, gul hudfärg, ökad salivation, huvudvärk, gastrointestinala störningar, flatulens, vattnig avföring, kraftig svettning, illamående, kräkningar, svullnad i näshålan.
- Regelbunden urination. Antalet uppmaningar ökar, eftersom blåsans ton stiger, sömnen förvärras, nervös irritabilitet och orolighet observeras.
- Allergi. Svamp är bland de tjugo vanligaste allergenerna. Avbrott i matsmältningsprocesser, allmän svaghet, apati provoceras, aptiten försvinner, utslag uppträder på huden, frossa, högt blodtryck, intercellulärt utbyte förvärras.
- Svikt i levern och njurarna. Vatten- och elektrolytbalansen kontrolleras inte, toxiner ackumuleras, anafylaktisk chock, vävnadsnekros, skarp urinlukt, urinvägsobstruktion.
Innan du använder marsh boletin till mat, bör du undersökas av en specialist och ta reda på om det finns en individuell intolerans mot de enskilda komponenterna i svampen.
Absoluta kontraindikationer för myrboletin:
- Graviditet och amning. Det finns en risk att produkten inte absorberas ordentligt av barnet och orsakar komplikationer under förlossningen.
- Magsårssjukdom. "Hunger" smärtor, kräkningar, förstoppning, negativa effekter på magslemhinnan, "sur" utbrott, misslyckad cellfunktion, ökad koncentration av saltsyra, minskad aptit, skada på antrum.
- Sköldkörtelproblem. Förlust av styrka, viktökning, försämring av hud och hår, glömska, dåsighet, ökat kolesterol, låg röst, menstruations oegentligheter, nervositet, förändrade smakpreferenser, skakningar i lemmarna.
- Hypervitaminos B. Eftersom det finns en hög andel B -vitaminer i boletin marsh kan en överdosering inträffa och detta kommer att manifestera sig med snabba hjärtslag, kramper, försämrade senreflexer, gulning av ögonvitorna, ökad surhet i magen och allergiska hudutslag.
Eftersom den asiatiska silen absorberar alla skadliga ämnen från miljön så mycket som möjligt, bör den inte samlas upp nära motorvägar och fabriker.
Recept för rätter med myrboletin
Med en måttlig tillsats av marsh boletin till rätter kan oöverträffade delikatesser skapas. Denna svamp är i harmoni med kål, nötter, kött, rödbetor, ägg, vitlök, lök, bönor, spannmål, paprika och potatis. Det används i mat först efter noggrann värmebehandling.
Det finns följande kulinariska recept för marsh boletin, kännetecknas av en raffinerad doft, delikat smak och lågt kaloriinnehåll:
- Kyckling- och svampsallad … 100 gram kycklingfilé kokas och hackas i små skivor. Skär sedan i tärningar en färsk gurka, en tomat, 2 kokta ägg, 4 kokta potatisar, 100 gram marinerad marsh -boletin. Lök hackas i tunna ringar. Kombinera ovanstående ingredienser i en skål, krydda dem med 6 msk gräddfil, svartpepparpulver och salt efter smak. Blanda noggrant. Du kan strö över hackade örter.
- Svamp med kött under en ostskorpa … Hacka 2 vitlöksklyftor och en stor lök. Stek sedan tills de är gyllenbruna i en oljad stekpanna. Tillsätt ett halvt kilo fläsk hackat i små bitar och låt det bli gyllenbrunt. Kasta sedan in 200 gram noggrant tvättad och tärnad kärrboletin, lagerblad, svartpeppar, kanel och anis. Tillsätt sedan lite renat vatten, sätt på medelvärme och släck i ca 12-15 minuter. Tillsätt salt i slutet. Därefter överförs ingredienserna till en ugnsform, strös med riven hård ost. Skålen placeras i en förvärmd ugn i 5 minuter. Servera varmt med färska grönsaker.
- "Fake Olivier" … Koka 2 potatisar i saltat vatten, skala och skär i kuber. Sedan finhackas två lökbitar och 350 gram inlagd kärrboletin. Ovanstående ingredienser blandas med 100 gram konserverade ärtor, tidigare avlägsnade överflödig vätska, saltade, kryddade med kryddor och 100 gram majonnäs. Salladen kan garneras med persiljekvistar.
- Soppa med kärrboletin i en långsam spis … En lök och en morot förs genom ett rivjärn till en långsam spis och 50 gram smör tillsätts. I bakningsläge, ange 20 minuter. Under tiden skalar du och skär 5 potatisar. När långsam spis stängs av, tillsätt potatis. Därefter blandas 150 gram kokt och hackad kärrboletin med 200 ml grädde och hälls i resten av ingredienserna. Ange läget "släckning" och låt stå i en timme. I slutet saltas soppan, peppar och kryddas med örter.
- Bakad lax med svamp … Gnid 2 laxbiffar med salt och kryddor. Sedan sprids de på folie, oljade med olivolja. Förkokt kärrboletin och skivad citron läggs på fisken. Strö över olja igen och linda in i folie så att laxen bakas i sin egen saft. Ställ in i ugnen i 15 minuter vid 180-200 ° C. Strö över den färdiga maträtten med dill och servera.
- Cannelloni med champinjoner och räkor … Skär 2 lökar i ringar och stek i en oljad stekpanna tills de är gyllenbruna. 8 bitar cannelloni kastas i kokande och saltat vatten, kokas i cirka 3-4 minuter och överförs omedelbart till kallt vatten. Ett halvt kilo kärrboletiner hackas i tärningar och stekas i solrosolja tills de är gyllenbruna. 300 gram kokta räkor hälls över med kokande vatten, skalas, skärs i bitar och läggs till löken med svamp. Stek på svag värme i ca 3-5 minuter. Gnid in 200 gram hård ost, tillsätt resten av ingredienserna, salta och krydda med kryddor efter smak. 50 gram oliver och 60 gram kapris hackas, kastas i en skål. Kombinera med dem 2 tsk senap och 270 ml grädde. Den resulterande fyllningen fylls med cannelloni, hälls över med sås och räkor läggs ovanpå. Skålen placeras i ugnen i 15-20 minuter vid 170 ° C.
- Majsgröt med kärrboletin och svamp … Strö över en stekpanna med mycket olivolja och värm upp den. Kycklingfilé tvättas, saltas och peppar efter eget gottfinnande. Stek den tills den är gyllenbrun. Därefter lindas köttet in i folie så att det inte svalnar. Häll en hackad lök i en stekpanna, 100 gram kärrboletin skuren i skivor och gör den beredd. Efter 3 minuter, salt, strö över svartpeppar, passera 3 vitlöksklyftor genom en press och blanda. Under tiden, i en kastrull, låt 800 ml vatten koka upp och häll majsgryn. Koka på svag värme tills det är rent. Tillsätt sedan en matsked smält smör. Gnid hårdost ovanpå. Gröt serveras med hackad kycklingfilé. Kan garneras med bladpersilja och sallad.
Endast mogna svampar läggs till disken. Före tillagning blötläggs den asiatiska silen i cirka 48 timmar. Således neutraliseras alla skadliga ämnen och gifter. Boletin marsh läggs ofta till soppor, spannmål och bakverk.
Intressanta fakta om Bolotniy boletin
Boletin marsh är en av de tio äldsta svamparna på planeten. I Kina läggs denna produkt till tinkturer för att hjälpa till att slappna av muskler och lindra spasmer.
Färgen på massan ändras inte när den skärs från denna svamp.
Boletinus växer oftast nära lärkar, eftersom det skapar en symbiotisk förening med dem. Boletin kärr är listad i Röda boken i Uralen.
Se videon om Bolotny Boletin:
Den utbredda användningen av marsh boletin förklaras av den imponerande listan över medicinska egenskaper och massan av salta rätter med dess tillägg.