Beskrivning av en dåligt studerad växt. Användbara egenskaper och kontraindikationer för användning av lila mombin. Mexikansk plommonmat och dryckrecept. Intressanta fakta och sätt att odla en fruktgröda. Inte bara frukterna av mombinlila äts, utan också unga färska blad. De smakar surt. Soppor görs av dem, som i Ryssland från nässlor, och läggs till sallader.
Växtens frön är också värdefulla för kulinariska specialister. Skalen males till pulver och används som krydda till den populära mexikanska rätten "chili".
Jokot recept
Kulinariska experter kombinerar smaken av jokot med andra tropiska frukter och grönsaker, liksom med ingredienser som är bekanta för européer.
Recept med mombin lila:
- Salvadoransk efterrätt … Melass tillagas av majs. För detta skärs mogna majskolvar i cirklar, 1, 5-2 cm tjocka, hälls med vatten, lättsaltas och kokas tills de mjuknat, 1, 5 timmar, inte mindre. När hälften av vätskan kokat bort filtreras den bort, citronsaft, vanilj och socker tillsätts, sätts på elden igen och kokas tills vätskan mörknar och får konsistens av flytande honung. Ingrediensproportioner: 4 majskolvar, 1 kg socker, 3-4 matskedar färsk citronsaft, ett paket vanillin. Potatismos gjord av en blandning av mombinmassa och avokado läggs i en form, hälls med melass och läggs i kylskåpet. Vänta tills massan blir viskös. Vid denna tid bakas majstortillor. Knåda degen ur majsmjöl i vatten, tillsätt lite salt, tillsätt äggulan om du vill. Degen ska vara elastisk. Tortillorna rullas ut tunt och bakas i en form på båda sidor, som pannkakor. Medan kakan är varm och elastisk, lindas den frysta söta massan i den.
- Mexikansk gryta med lila mombinblad … Kan serveras med kokt kyckling eller annat kött. Bönor hälls med vatten över natten, och på morgonen kokas de, lätt saltade. Stäng av när bönorna är mjuka men inte ur form. Löken skärs i tunna halvringar, morötterna skärs i kuber, den bulgariska paprikan av två sorter skärs i strimlor. En peppar är röd eller gul, söt och den andra grön, kryddig. Lägg alla grönsaker i en het stekpanna och stek i majsolja. Tillsätt tomater i halvringar, kokta bönor, en matsked kryddig tomatpuré, paprika, kanel och tillsätt salt. 3 minuter innan du stänger av, lägg ner krossad vitlök, några bitar chilipeppar, hackade blad av lila mombin, skållat med kokande vatten, i pannan. Kyckling kan stuvas separat, generöst kryddat med salt och peppar, eller lägg i en stekpanna med grönsaker.
- Lila mombinsylt … Jokota hälls med vatten så att bären täcks ovanpå och kokas tills de mjuknar. När buljongen har svalnat helt dräneras vattnet och frukterna gnids genom en sil, samtidigt som de blir av med fröna. Puréen hälls igen med buljong, täckt med socker - i hastigheten 1: 1. Koka sylt, rör hela tiden så att det inte bränns. När skeden är svår att flytta, tillsätt lite citronsyra eller skal. Den färdiga sylten läggs ut i steriliserade burkar.
- Lila mombinpasta … Jokotorna urkärnas och kokas med socker för att få en homogen blandning. Mängden socker beräknas av sig själva. För 1 kg massa behöver du minst 200 g socker. Om frukten är för sur ökar mängden. Den resulterande sylt sprids i ett jämnt lager på silikonformar och läggs på tork i ugnen. Det bör värmas upp till + 70 ° С och dörren ska stå på glänt. Pastilan är klar om 5-7 timmar. Du kan lägga till hackade mandlar, riven choklad, citronskal eller vallmofrön i syltet för att förbättra smaken innan pastillerna torkas.
- Lila mombin glass … Frukterna tvättas, urkärnas, läggs i en mixer och mosas. Blötlägg 1 påse gelatin, värm för att helt lösa upp förtjockningsmedlet och häll gelatinet i mombinpurén. Tillsätt lite socker i mixerskålen, ett glas grov grädde, blanda allt och lägg det i frysen. Om det finns en glassmaskin är det bättre att använda den. Den framtida glassen läggs i formar och läggs i frysen tills den tjocknar.
- Fruktis … Mombinlila kan användas för att göra popsicles. Lös gelatin i vatten. Ta 2 gånger mer bärpuré än vatten med gelatin, kombinera alla ingredienser, värm allt på svag värme, men låt det inte koka upp. Kyld, placerad i en glassmaskin och påslagen med maximal effekt. Den färdiga glassen fryses i frysen.
Du kan också mala jokoten med socker och använda den som fyllning för söta pajer. Dessa pajer är mycket bekväma att baka. På grund av fruktens stärkelse läcker inte fyllningen.
Mombin lila drycker
Mombinlila läggs till drycker, cocktails görs av det och kompottar bryggs.
Jokota drycker recept:
- Cocktail … Lite mindre än ett glas skalade bär gnids genom en sil eller vispas i en mixer tillsammans med en banan. Slå till hög hastighet med 200 g glass och ett glas mjölk. Om drycken visar sig vara för söt, tillsätt kanel, sur - honung.
- Uppfriskande drink … Jokota -puré, ungefär ett glas, blandat med socker, hällt i en mixer -skål, tillsätt ett glas osötad yoghurt och ett glas granatäpplesaft. Avbryt tills en homogen struktur, låt svalna i kylskåpet. Innan servering hälls de i en shaker, tillsätt allt som behövs tills den får perfekt smak: mynta, lite socker eller kanel och hälls sedan i höga glas. Gourmeter lägger till lite rödpeppar som en extra komponent.
Det enklaste sättet att göra en lila mombin -drink är att koka en kompott. Bären doppas i kokande vatten och socker tillsätts. Det tar 3-5 minuter att förbereda en drink.
Intressanta fakta om mombin lila
Frukten av en växt är inte bunden till en viss tid på året. Vissa träd blommar fortfarande, medan andra redan har satt frukt.
Plantager planteras i områden där temperaturen under året varierar från +13 till + 35 ° C. Lila mombin rotar sig genom sticklingar, börjar bära frukt vid 4-5 år. Varje växt behöver minst en kort vila. Vilda träd vilar under torrperioden; resten av odlade plantor är artificiellt reglerad.
Jokot -tjocklekar planteras ofta som häckar. I detta fall är avkastningen mycket lägre på grund av otillräcklig belysning.
Mombinlila odlas framgångsrikt i vinterträdgårdar, men det är omöjligt att få skörd under dessa förhållanden. Pollination är nödvändig för att äggstocken ska bildas. Jokotu pollineras av fladdermöss som bara lever i subtropiska klimat.
Jokota odlas inte bara för livsmedel. Dess lätta och ömtåliga trä används för att göra kvalitetspapper, och dess aska och frukttextrakt används i kosmetikaindustrin.
Se videon om mombin lila:
För invånare i Europa, som aldrig har rest utanför sin klimatzon, är den enda möjligheten att bekanta sig med en subtropisk växt att köpa en mild kosmetisk tvål, vars förpackning säger”Jokota -extrakt”. Men efter en sådan "bekantskap" är det omöjligt att få en uppfattning om smaken av det mexikanska plommonet.
