Kinesiskt kött är en klassisk kinesisk maträtt. Intressant, gott och inte svårt att förbereda. Med hjälp av dessa recept kommer du att presentera dig själv för den riktiga orientaliska kulinariska smaken. Och han är väldigt kryddig och sofistikerad.
Receptinnehåll:
- Kinesiskt kött - hemligheter och tips
- Kinesiskt kött med nötkött och grönsaker
- Kinesiskt kött med ingefära och mjölk
- Kinesiskt kött med fläsk och söt sås
- Kinesiskt kött med kyckling och tomater
- Videorecept
Kinesiskt köttrecept är ett visitkort för det kinesiska köket. Den tillagas både i norr och i södra landet av alla sorters kött och fjäderfä. Rätten har en sötsyrlig smak och en uttalad röd nyans. Restauranger runt om i världen förbereder det enligt olika recept. Samtidigt kommer maten alltid att vara igenkännlig. Variabilitet möjliggör ett brett utbud av matlagningskreativitet.
Kinesiskt kött - hemligheter och tips
Vi kommer att analysera tekniken, lära oss tips och finesser för att laga kinesiskt kött i sötsur. Trots att det i olika regioner i Kina tillagas på olika sätt är matlagningens hemligheter desamma.
- Välj vilken typ av kött som helst: fläsk, nötkött, kyckling. Det finns till och med liknande fiskrecept.
- Skiva köttet över spannmålen. Detta är lättare att förbereda och smakar mer delikat.
- Köttet serveras varmt med kokt ris eller kokt i en dubbelpanna.
- En mängd olika kryddor kan användas: ingefära, koriander, vitlök, sojasås, selleri, tomatpuré.
Kinesiskt kött med nötkött och grönsaker
Vill du överraska din familj och gäster? Kinesiskt nötkött med grönsaker är vad du behöver. Kryddig och aromatisk mat i de bästa traditionerna av det kinesiska köket.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 98, 8 kcal.
- Portioner per behållare - 4-6
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Oxfilé - 600 g
- Lök - 300 g
- Bulgarisk peppar - 200 g
- Gröna bönor - 300 g
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vitlök - 6 kryddnejlika (3 i marinaden, 3 till dressing)
- Vegetabilisk olja - 100 g
- Sojasås - 100 g
- Risvinäger - 2 matskedar
- Stärkelse - 100 g
- Salt att smaka
- Malad rödpeppar - efter smak
Steg för steg tillagning av kinesiskt kött med nötkött och grönsaker:
- Skär köttet i tärningar ca 1 cm breda.
- Kombinera sojasås och risvinäger.
- Tillsätt hackad vitlök och rör om.
- Nötkött, salt, peppar och marinad. Låt den stå i 40 minuter.
- Peppar frön och skär i strimlor.
- Hacka löken i stora remsor.
- Pressa vitlöken genom vitlöken i en separat skål, tillsätt rödpeppar, häll i sojasåsen och rör om.
- Häll stärkelsen på en tallrik och rulla det marinerade nötköttet i den.
- Häll olja i pannan så att den täcker botten med 1,5 cm och värm upp den.
- Stek köttet tills det är gyllenbrunt i flera pass så att bitarna inte håller ihop. Lägg dem i en separat skål.
- Stek paprikorna i samma olja. Lägg sedan löken och koka ihop allt i 2-3 minuter. Lägg grönsaker i en skål med kött.
- Stek bönor i 3 minuter och skicka till alla ingredienser.
- Rör om, krydda med kryddig sojasås och rör om.
Kinesiskt kött med ingefära och mjölk
Ett steg-för-steg-recept för det nationella traditionella asiatiska köket-kinesiskt kött måste tillagas minst en gång i livet. Stekt i mjölk gör den mjuk, och ingefära kommer att ge en aptitlig doft.
Ingredienser:
- Nötkött - 300 g
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- Ingefära - 1 st.
- Rödlök - 2 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Solrosolja - 20 ml
- Mjölk - 125 ml
- Sojasås - 2 msk l.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Curry - nypa
- Salt - 0,5 tskeller att smaka
Tillaga kinesiskt kött steg för steg med ingefära och mjölk:
- Skär köttmassan i tunna strimlor. Marinera den i smör och sojasås och låt stå i 20 minuter.
- Skär löken i halva ringar, paprikan - i stavar, ingefära roten - skala och riv, vitlöken - skuren i tallrikar.
- Förvärm en stekpanna med olja och stek köttet tills det är gyllenbrunt.
- Häll i mjölk och låt sjuda tills den är helt avdunstad.
- Tillsätt ingefära, lök, vitlök, paprika och låt sjuda på svag värme i 5 minuter.
- Smaksätt maträtten med salt och kryddor och fortsätt sjuda i en halvtimme.
Kinesiskt kött med fläsk och söt sås
Karamellens sötma med sojasås ger rätten en västerländsk smak. Jag föreslår att tillaga fläsk med detta recept, men nötköttet kommer också att fungera bra.
Ingredienser:
- Fläsk - 500 g
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- Sojasås - 2 matskedar
- Olja - för stekning
- Socker - 1 matsked
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Stärkelse - 1 matsked
Tillagning av kinesiskt kött steg för steg med fläsk och söt sås:
- Skär köttet i medelstora kuber, doppa i stärkelse, peppar och täck med sojasås i 50-60 minuter.
- Skär löken i halvringar, morötter och paprika i strimlor.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet tills det är lätt gyllene.
- Tillsätt lök, morötter och paprika. Smaksätt med salt, peppar och socker.
- Häll i resten av sojasåsen som köttet blötlagts i och låt sjuda tills alla produkter är kokta.
Kinesiskt kött med kyckling och tomater
Denna maträtt är ganska acceptabel för en europeisk person. Även om du här kan justera mängden sås och kryddor efter eget gottfinnande.
Ingredienser:
- Kycklingvingar - 0,5 kg
- Tomater - 6 st.
- Selleri - 300 g
- Grön lök - gäng
- Ingefära rot - 50 g
- Ostronsås - 2 matskedar
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Socker - 1, 5 matskedar
- Stärkelse - 1, 5 matskedar
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad vitpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av kinesiskt kött med kyckling och tomater:
- Tvätta vingarna och skär i falanger.
- Kombinera sojasås, ostronsås, stärkelse och socker. Rör om marinaden och sänk vingarna. Låt stå i 15-20 minuter.
- Skala tomaterna och skär i 4-6 bitar.
- Skala lök, ingefära och selleri och skär diagonalt i strimlor.
- Häll oljan i en stekpanna, värm och stek de marinerade vingarna nästan mjuka. Lägg dem på ett fat.
- Stek ingefära, selleri, lök och vitlök i samma olja.
- Efter 2 minuter, tillsätt tomaterna och friterade vingarna.
- Täck stekpannan med lock och låt sjuda i 5-8 minuter.
Videorecept:
