Beskrivning och särdrag för att göra japanska ramenudlar. Sammansättning, kaloriinnehåll, fördelar och kontraindikationer. Recept, intressanta fakta.
Ramen är en traditionell japansk vetemjölnudel som är mycket lång och tunn. Tillbehöret uppfanns i Kina, men det spred sig snabbt till andra regioner i Asien och var särskilt älskat i Japan och Korea. Som regel tillagas en maträtt med samma namn, som är en rik soppa i en varm buljong med fjäderfä, kött, skaldjur, grönsaker och andra tillsatser. Receptet på skålen är mycket varierande, den enda komponenten som alltid finns i den är bara ramen nudlar. Produkten är verkligen nationell och enande: affärsmän äter den på gourmetrestauranger, och studenter och arbetarklassen kan köpa den på ett enkelt gatukafé eller till och med en speciell varuautomat som på något sätt liknar våra kaféer. De älskar dock tillbehöret inte bara i Asien, utan över hela världen. Den första som etablerade massproduktion var den japanska Momofuko Ando, tillagningshastigheten, utmärkt smak, lågt pris, lång hållbarhet och lätt vikt under transporten gjorde den till en av de mest praktiska och populära rätterna i hela världen. I grund och botten är snabbnudlarna i grytbriketterna ramen.
Sammansättning och kaloriinnehåll i japanska ramenudlar
På bilden japanska ramen nudlar
Det är svårt att kalla nudlar för en kostprodukt, den har ett avsevärt kaloriinnehåll och används som regel för att förbereda rejäla första rätter. Ett av de klassiska recepten för att göra ramen är en rik kycklingbuljong, dessutom kryddat med smör, med bitar kokt fläsk, sojaspiror och grönsaker.
Kaloriinnehållet i japanska ramenudlar är 337 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 10,4 g;
- Fett - 1, 1 g;
- Kolhydrater - 69,7 g.
Trots detta är själva rätten inte fet, men den är en källa till proteiner och kolhydrater, vilket innebär att den kan mättas och fyllas med energi under lång tid. Det är därför, efter att ha förberett en sidrätt på ditt eget sätt, är det fullt möjligt att inkludera den i vilken kost som helst.
Ramenudlar framställs av premiumvete mjöl med tillsats av ägg, och även om vetemjöl bearbetas maximalt, vilket innebär att det praktiskt taget inte finns vitaminer och mineraler i det, gör ägget nudlarna mer värdefulla när det gäller sammansättningen av biologiskt aktiva ämnen. I en eller annan mängd innehåller ramen alla vitaminer från grupp B, liksom A, E, K, mineraler - kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn, mangan, koppar, selen, zink.
Hälsofördelar med ramen nudlar
Japansk ramen serveras sällan, eller till och med aldrig, helt enkelt som en vanlig maträtt: åtminstone i Asien kommer du definitivt att få den i en rejäl buljong med kött eller skaldjur samt massor av grönsaker. Det är därför först och främst fördelarna med produkten ligger i det faktum att den ingår i en näringsrik maträtt, vars vitamin- och mineralvärde huvudsakligen består av ytterligare ingredienser.
Men om vi pratar direkt om nudlar är det värt att nämna följande positiva effekter:
- Mättnad av kroppen med energi … Trots det faktum att kolhydratdelen av produkten representeras av enkla kolhydrater som inte kan energisätta på länge, på grund av närvaron av ägg i kompositionen, blir nudlar också en proteinprodukt, men protein kännetecknas av dess förmåga att mätta länge. Dessutom innehåller kompositionen B -vitaminer - dessa är de viktigaste vitaminerna för metaboliska processer, det vill säga de bidrar till en mer effektiv omvandling av mat till energi.
- Förbättra nervsystemet … Dessutom har B -vitaminer en gynnsam effekt på nervsystemet, och därför, genom att regelbundet äta produkten, kan man förvänta sig en viss förbättring av dess arbete. Naturligtvis bör man inte förvänta sig betydande förändringar, men ramen kommer definitivt att höja stämningen.
- Stöder allmän vitamin- och mineralbalans … Eftersom produkten också innehåller andra vitaminer och mineraler, om än i små mängder, hjälper den till att göra ett viktigt bidrag till den totala vitamin- och mineralbalansen, vilket har en positiv effekt inte bara på olika inre organ och vävnader, utan också på skelettet, tänder, hår, hud ….
Naturligtvis kan skålen inte kallas varken näringsrikt tät eller kost, och ändå kan den ibland ingå i kosten för alla enbart för nöjes skull, även om det naturligtvis är önskvärt att resten av menyn består av mat rik på vitaminer och mineraler. … Det är bäst att äta ramen vid lunchtid.
Kontraindikationer och skador på ramen
Trots att nudlar kom till oss från Asien är de inte en exotisk sidrätt för oss. Saken är att den är beredd av produkter som är bekanta för hela världen - vetemjöl och ägg. Det är därför sannolikheten för individuell intolerans och allergier är mycket liten här.
Och ändå kan det inte sägas att nudlar absolut inte har några kontraindikationer. Ramen kan vara skadligt för dem som:
- Lider av celiaki … Detta är en sjukdom där gluten inte kan absorberas normalt, vilket resulterar i att alla glutenhaltiga livsmedel, inklusive huvudkomponenten i nudlar - vetemjöl, är helt uteslutna från kosten.
- Har sjukdomar i matsmältningssystemet … Gluten är i princip en ganska tung substans, och därför är ramen också förbjudet för vissa sjukdomar i mag -tarmkanalen. Dessutom är det värt att notera att med en tendens till förstoppning rekommenderas japanska nudlar inte att äta, eftersom produkten praktiskt taget inte innehåller fiber, vilket bör främja matrörelsen genom tarmarna.
- Har problem med vattensaltmetabolism … Du måste förstå att redan i produktionsstadiet tillsätts en ganska stor mängd salt till det, och om du av en eller annan anledning följer en saltfri diet eller en diet där salt är strikt begränsad, troligtvis måste du överge den japanska tillbehöret.
I allmänhet är rekommendationen för användning av ramen följande: om du är frisk kan du äta det 2-4 gånger i veckan till lunch, men om du har vissa sjukdomar är det lämpligt att först konsultera en läkare.
Notera! Sammansättningen av ramenudlar är av stor betydelse, även om den klassiskt bara innehåller förståeliga naturliga ingredienser, kan oaktsamma tillverkare använda många tillsatser som skapar ytterligare begränsningar för produktens närvaro i kosten.
