Funktioner i att laga kycklingrulle. De 7 bästa recepten som hela familjen kommer att samla vid bordet. Videorecept.
Kycklingrulle är ett bra alternativ till de tvivelaktiga köttprodukterna som säljs i butiken och de vanliga kycklingrätter som redan är tråkiga. Det kommer att glädja både vuxna och barn, det är lämpligt för middag med familjen och ett festligt mottagande av gäster. Det visar sig otroligt saftigt, och själva förberedelsen är mycket lättare än den verkar vid första anblicken, så det är möjligt att minst ett recept kommer att etablera sig i din kokbok.
Funktioner i att laga kycklingrulle
Kycklingrulle är en universell maträtt för helgdagar och vardagsliv, till vilket köttfärs eller filé används. I det första fallet är tillagning omöjlig utan användning av gelatin, annars kommer allt att gå sönder, i det andra blir det tvärtom överflödigt eftersom rullen bakas i ugnen. Men du kan också göra det från levern.
Det finns faktiskt många recept på kycklingrulle; det är vanligt att lägga till en mängd olika fyllningar för varje smak. Kyckling passar bra med svamp, så det är tillåtet att använda inte bara champinjoner, utan också ostronsvamp och annan skogssvamp.
Men även katrinplommon, ost, äggröra, nötter, lever, ananas med mera är insvept i kött. Olika grönsaker används också: morötter, spenat, kål, tomater, paprika, lök och vitlök. Ofta lagar de kycklingrulle i bacon. Alla olika ingredienser kompletteras framgångsrikt med kryddor och aromatiska örter. Men även med en minimal uppsättning produkter kan du göra en utsökt middag.
Rullen tillagas på olika sätt. Ibland är det nödvändigt att förkoka köttet, men du kan omedelbart, inslaget i folie, skicka det till ugnen. Vi håller strikt tillagningstid och temperatur så att kycklingen bakas väl. Om du avviker från receptet är det troligt att köttet kommer ut torrt.
Vid servering åtföljs kycklingrullen hemma med varma såser och köttbuljong, och tillbehöret passar din smak. Du kan också laga smörgåsar, skålar med den eller lägga den på bordet som ett oberoende mellanmål.
Intressant! Förresten, du kan inte bara baka kycklingrulle i ugnen, utan också laga den i en långsam spis. Det visar sig vara mer skonsamt och samtidigt användbart.
TOPP 7 kycklingrullrecept
Om du är trött på att tänka på vad du ska göra till middag den här gången, var uppmärksam på recepten för kycklingrulle med olika typer av toppings. Efter att ha behärskat matlagningstekniken kan du experimentera med fyllningar och överraska din hemlagade med en original kombination av produkter.
Kycklingrullar med svamp
Kyckling och svamp är den perfekta smakkombinationen, så det här receptet kan mycket väl bli en av familjens favoriter. Gröna och ost hjälper till att lägga till originalitet, men ta en produkt som inte har en uttalad smak, annars kommer det att överväldiga smaken av svampen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 147 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 400 g
- Champignon - 50 g
- Hård ost - 50 g
- Dillgröna - 2-3 grenar
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Salt - 2-3 nypor
- Malad svartpeppar - 1-2 nypor
- Ägg - 2 st.
- Brödsmulor - 5-6 matskedar
- Smör - 100-150 g
Steg för steg förberedelse av kycklingrullar med svamp:
- Efter att ha skurit filéerna i lager med en tjocklek på 1-1,5 cm bör de vara något slagna av på båda sidor. Salta och peppra sedan skivorna.
- Hacka dillen och bred ut filéerna.
- Om du gillar kryddig mat, mal filéerna med finhackad vitlök.
- I nästa steg i beredningen av kycklingrullen tvättas och skärs svampen i tallrikar steg för steg. Lägg dem ovanpå filén.
- Skär osten i skivor, precis som svampen. Lägg över svampen.
- Rulla ihop kycklingbröstrullen och håll ihop med tandpetare.
- Doppa var och en i den uppvispat äggblandningen och sedan i ströbrödet. Och så flera gånger.
- Lägg rullarna i en kastrull, där du först ska smälta smöret.
- Fräs dem i 10 minuter på svag värme, vänd sedan och koka på andra sidan tills en läcker brunaktig skorpa visas. Se till att oljan inte kokar för mycket, annars kan kycklingfilérullen brinna och köttet inuti blir inte stekt.
- När du är klar, lägg på en tallrik och garnera med färska örter.
Kycklingrullar med ost
Rullarna tillagade enligt detta recept är saftiga och mjuka på insidan, och en aptitretande krispig skorpa bildas på utsidan. När du skär upp den hittar du smält ost och örter som ger den ursprungliga smaken. En sådan maträtt är perfekt inte bara för en familjemåltid, utan också för att ta emot gäster.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 2 st.
- Hård ost - 100 g
- Gröna - 1 gäng
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Mjöl - 100 g
- Vegetabilisk olja - 100 g
Steg för steg förberedelse av kycklingrulle med ost:
- Skär kycklingbröstet i tunna skivor, slå av bitarna, salta och peppra.
- Hacka vitlöken och smör filén med den resulterande massan.
- Mal osten och strö den på kanten av köttbitarna.
- Följ receptet på hemlagad kycklingrulle, hacka örterna och strö över bröstet.
- Vi börjar vrida arbetsstycket och försiktigt stoppa det från sidorna, annars kan osten läcka ut.
- Vi fäster kanterna med hjälp av tandpetare.
- Varje rulle ska rullas i mjöl, som först måste siktas.
- Värm upp vegetabilisk olja innan du lagar kycklingrullar.
- Vi lägger dem i en stekpanna och steker tills de är gyllenbruna.
- Vänd till andra sidan och koka också tills rullen blir gyllene.
- Servera vid bordet, kom ihåg att ta bort tandpetarna innan dess.
Kycklingrullar med katrinplommon och valnötter
Recept på kycklingrulle i ugnen, som visar sig vara mycket kryddig på grund av den ursprungliga fyllningen som består av katrinplommon, valnötter, en stor mängd färska örter och vitlök. Rätten är lagom att servera på bordet för att hedra ett viktigt firande.
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 1 kg
- Valnötter - 150 g
- Plommon - 150 g
- Dill eller persilja - 1 knippe
- Vitlök - 6 kryddnejlika
- Hård ost - 100 g
- Majonnäs (gräddfil) - 100 g
- Smör - 30 g
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Steg för steg förberedelse av kycklingrullar med katrinplommon och valnötter:
- Först och främst, låt oss vara uppmärksamma på fyllningen, för vilken vi fyller katrinplommon med kokande vatten, och efter 10 minuter maler vi, sköljer noggrant innan det.
- Hacka gröna fint och hacka nötterna med en mixer.
- Innan du gör den fyllda kycklingrullen, skala vitlöken och passera den genom en press.
- Blanda de hackade ingredienserna, tillsätt majonnäs och blanda väl. Den senare kan också ersättas med gräddfil.
- Torka det tvättade bröstet och ta bort filmerna från det.
- Efter att ha separerat filén från de små benen, skär den i bitar och öppna dem, som en bok.
- Vi slår av bröstet med en kulinarisk hammare, går bra över tjocka områden, strö över salt och peppar.
- Fördela den färdiga fyllningen jämnt ovanpå köttbitarna.
- Vi bildar en rulle, vrider så att sömmen är i botten.
- Smörj med smält smör.
- Vi bearbetar bakformen med vegetabilisk olja och placerar ämnena där.
- Vi skickar kycklingrullar till ugnen, som måste värmas till 200C.
- Medan de lagar mat maler du osten med ett grovt rivjärn.
- Efter 25 minuter, strö rullarna med den.
- Vi skickar tillbaka det och bakar i 15 minuter tills osten har smält.
- Stäng sedan av ugnen och låt rullarna ligga där ett tag, så att de svalnar lite.
Kycklingrullar i bacon
Kycklingfilé blir särskilt saftig och får en delikat smak om du gör rullar av den, kombinerar den med färskost och sveper in den i baconstrimlor. Försök att göra en sådan maträtt också. Lämplig inte bara för vardagen, utan också för att serveras på bordet vid ett högtidligt tillfälle.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 6 halvor
- Gräddeost - 220-230 g
- Bacon, skuren i strimlor - 6 remsor
- Lök - 0, 25-0, 5 st.
- Grön lök - 1 knippe
- Smör - 1 matsked
- Salt att smaka
Tillaga kycklingrullar i bacon steg för steg:
- Finhacka löken som skalats från skalet, och samtidigt den gröna löken.
- Blanda dem med färskost för att göra en doftande pasta.
- Vi skär smöret.
- Vi slår av kycklingfilén och smörjer med en fyllning gjord på ost och örter.
- Lägg smörstycken ovanpå och salt efter smak.
- Vi börjar rulla ihop rullarna och sveper in var och en med en remsa bacon, så att sömmen ligger längst ner.
- Efter smörjning av formen med smör, lägg ut kycklingbröstrullarna och skicka dem till ugnen, som bör förvärmas till 200 ° C.
- Vi bakar dem i 35-40 minuter, och efter den angivna tiden kontrollerar vi beredskapen genom att sticka en kniv: efter det ska klar juice sticka ut.
Notera! Om du vill att rullen ska bli med en aptitlig krispig skorpa, stek baconet utan tillsats av olja.
Kycklingrulle med grönsaker
Ganska intressant recept på en rulle, för vilken en hel kycklingkropp används. Grönsaker som potatis, morötter och paprika används som fyllning, så rätten visar sig vara mycket tillfredsställande och behöver inte åtföljas av ett tillbehör.
Ingredienser:
- Kyckling (hel) - 2 kg
- Löklök - 1 st. (för marinad)
- Vinäger 9% - 1 msk (för marinad)
- Sojasås - 2 msk (för marinad)
- Kryddor efter smak
- Salt - 1 tsk (för marinad)
- Potatis (medium) - 2 st. (För fyllning)
- Morötter - 1 st. (För fyllning)
- Bulgarisk peppar - 1 st. (För fyllning)
- Löklök - 1 st. (För fyllning)
- Färska örter (dill och persilja) - 1 knippe (för fyllning)
- Hård ost - 50 g
- Sesamfrön - 2 tsk
Steg för steg tillagning av kycklingrulle med grönsaker:
- Beväpnad med en vass kniv och gör ett snitt längs åsen, ta bort skinnet från kycklingen. Vi agerar försiktigt för att inte skada den och den förblir intakt. Det är i det som vi kommer att lägga fyllningen för den framtida rullen.
- Skilj köttet från benet och skär det i tunna lager.
- Lägg i en djup behållare, marinera - strö över kryddor och häll med en liten mängd ättika.
- Skär löken från skalet i ringar och lägg i kycklingköttet.
- Salta och häll i sojasåsen.
- Vi skickar köttberedningen till kylskåpet och lämnar det i ett par timmar.
- Under tiden ska vi börja förbereda fyllningen för rullen. Skär den skalade potatisen och morötterna i tunna skivor och skär lök och paprika i ringar. Finhacka de färska örterna.
- Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja och lägg kycklingskinnet där, där det marinerade kycklingköttet med lök ska läggas jämnt.
- Därefter lägger vi ett lager potatis, kyckling igen, sedan färsk lök och morötter.
- Därefter kommer ytterligare ett lager kycklingkött, som varvas med paprika.
- Strö över allt med örter, lägg ut mer potatis och ett lager kyckling.
- Det återstår att täcka ämnet med kycklingskinn och rulla upp det så att det får formen av en rulle.
- Vi skickar formuläret till ugnen, som först bör förvärmas till 180 ° C.
- Vi bakar rullen i 40 minuter och strö efter den angivna tiden med ost och sesamfrön, hackade på ett rivjärn med små celler.
- Vi skickar tillbaka formuläret till ugnen och lagar i ytterligare 10 minuter.
Marmorad kycklingrulle med gelatin
Det ursprungliga receptet på kycklingbröstrulle, som tillagas med deltagande av gelatin. Det kommer att vara ett utmärkt alternativ till butiksköpt korv, vars kvalitet inte alltid håller måttet. Skålen kan inte bara diversifiera den vanliga dagliga kosten för din familj, utan också att dekorera det festliga bordet när gästerna besöker.
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 350 g
- Kycklinglår (filé) - 350 g
- Gelatin - 25 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Humle -suneli - 1 tsk
- Dill - 1 gäng
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
Steg för steg beredning av marmorerad kycklingrulle med gelatin:
- Skär först filén i små tärningar och tillsätt hackade färska örter.
- Häll den skalade vitlöken på samma ställe.
- Tillsätt sedan torrt gelatin, kryddor, salt och peppar.
- Efter blandning börjar vi forma kycklingrullen. För att göra detta behöver du en bakhylsa: du måste lägga köttet i det.
- Rulla ihop ärmen så att du får en rulle, knyt kanterna.
- Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg den fyllda kulinariska hylsan ovanpå den.
- Innan du skickar den till ugnen ska du genomborra den på flera ställen med en träpinne.
- Grädda i 180 ° C i 40-45 minuter.
- När du är klar, skynda dig inte för att få rullen: vänta tills den svalnat och ta sedan bort ärmen.
- Men det är inte allt. Skålen ska skickas till kylskåpet och förvaras där i minst 5 timmar, först då kan den skäras och serveras.
Kycklingrullar med ananas
Du kan göra läckra rullar av kycklingbröst om du använder ananas som fyllning. För att uppnå en mer delikat smak kombineras de med ost, och senap med peppar kommer att lägga till lite piquancy. En sådan maträtt kommer att vara en utmärkt dekoration för ett festligt bord.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 2 st. (550 g)
- Konserverad ananas - 100 g
- Hård ost - 100 g
- Senap - 1 matsked
- Malad peppar (blandning av paprika) - 1 tsk
- Salt - 2 g
Steg för steg förberedelse av kycklingrullar med ananas:
- Efter att ha skurit kycklingfilén i lager bör den vispas, salt och peppar.
- Varje bit måste också smörjas med senap.
- Slipa osten med ett fint rivjärn och strö kycklingbröstet med den.
- Bitar av ananas ska läggas ovanpå köttlagren.
- Vik sedan filéerna till rullar.
- För att hålla ihop dem använder vi en tandpetare eller bunden med en tråd.
- Vi sprider rullarna på en bakplåt, smord med vegetabilisk olja och skickar dem till ugnen, som måste värmas till 180 ° C.
- Vi bakar i cirka 45 minuter, och efter den angivna tiden väntar vi tills det har svalnat, frigör det från trådarna och servera.
