Vad är chaenomeler, beskrivning och egenskaper hos frukter, kaloriinnehåll och sammansättning. Fördelar och skador på kroppen, användningsområden i matlagning och intressant om växten.
Chaenomeles är frukten av en japansk eller blommande kvitten. Formen är en boll med en övre del som sticker ut som en svampkeps. Storlekar - från 4 till 15 cm i diameter, i mitten är små långsträckta frön av brun eller svart färg. Skalet är tunt, slätt, ljusgrönt, gult, orange, persika, bruna fläckar är tillåtna, fruktköttet är tätt, ljusgult, grönaktigt, vitt, saftigt; smak - syrlig, något sammandragande, syrlig. Det används för medicinska och livsmedelsändamål.
Sammansättning och kaloriinnehåll i chaenomelesfrukter
På bilden, frukterna av chaenomeler
Ju mer mogen frukt, desto högre kaloriinnehåll på grund av den ökade sockerhalten. Näringsvärdet ändras dock inte nämnvärt.
Kaloriinnehållet i japanska chaenomeler är 48 kcal per 100 g, varav
- Proteiner - 0,6 g;
- Fett - 0,5 g;
- Kolhydrater - 9,6 g;
- Kostfiber - 3,6 g;
- Vatten - 84 g.
Vitaminer per 100 g
- Vitamin A - 416 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B4, kolin - 0,3 mg;
- Vitamin B5, pantotensyra - 0,31 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,04 mg;
- Vitamin B9, folat - 0,31 mcg;
- C -vitamin, askorbinsyra - 200 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 2 mg.
Makronäringsämnen per 100 g
- Kalium, K - 150 mg;
- Kalcium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 12 mg;
- Natrium, Na - 2 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Mikroelement per 100 g
- Järn, Fe - 1 mg;
- Mangan, Mn - 0,05 mg;
- Koppar, Cu - 0,09 μg;
- Zink, Zn - 0,2 mg.
Men dessa är inte de enda fördelaktiga ämnena i den japanska henomelen kvitten. Det bör noteras organiska syror - 5 g per 100 g, tanniner - 2 g per 100 g.
Massan innehåller en stor mängd pektiner - dessa ämnen har antioxidant och antitoxiska effekter. När det kommer in i människans matsmältningskanal bildar de en gel som omsluter skadliga föreningar som sedan avlägsnas naturligt.
Det används i sin råa form som ingrediens för läkemedel. Den "boven" i detta är syrlig smak. Det finns dock ett undantag från regeln: om du följer en strikt diet för viktminskning kan du lägga till lite riven massa till en frukt- och bärsallad gjord på söta ingredienser. Detta kommer att hjälpa till att påskynda metaboliska processer och snabbt ta bort vätska som kan ackumuleras i organiska vävnader. Förresten, du kan bli av med den söta smaken om dressingen är honung.
Användbara egenskaper hos chaenomeler
Kinesiska läkare rekommenderar att man aktiverar qi: s vitala energi genom att äta mogen kvitten. För detta täcks tunna skivor med honung och löses upp i munnen under meditation. Den helande effekten används inte bara i filosofiska rörelser.
Användbara egenskaper hos japanska chaenomeler för kroppen
- Det förbättrar tarmarnas funktion, skyddar slemhinnan från de aggressiva effekterna av magsaft och gallsyror. Ökar hastigheten på peristaltik, återställer balansen i tarmmikrofloran, ökar aptiten och hjälper till att bli av med berusning.
- Stimulerar munkavle vid förgiftning, hjälper till att återhämta sig snabbare och eliminerar illamående som orsakas av åksjuka eller tryckfall.
- Har immunmodulerande och immunförstärkande egenskaper, under epidemisäsongen förhindrar man komplikationer om de fortfarande är sjuka. Ökar kroppens övergripande motstånd.
- Stimulerar arbetet i det hematopoetiska systemet, ökar blodpropp.
- Normaliserar funktionen hos inre organ - lever och mjälte. Stabiliserar pulsen.
- Det har en mild diuretisk effekt.
- Undertrycker inflammatoriska processer i slemhinnan som täcker mag -tarmkanalen.
- Stoppar produktionen av atypiska celler i redan bildade neoplasmer och minskar tumörtillväxthastigheten.
Chaenomeles kan användas som ett externt medel för att förhindra purulent-inflammatoriska processer och påskynda epitelialisering med långsiktiga icke-läkande repor.
De fördelaktiga egenskaperna hos chaenomeler beror på mognad. Ju längre kvitten mognar på trädet, desto mer aktiva bioegenskaper.
Regelbunden konsumtion av frukten
- minskar frekvensen av hypertensiva attacker;
- löser upp skadligt kolesterol som ackumuleras i blodkärlens lumen;
- eliminerar ångest, återställer sömn;
- hjälper till att hantera stress, fysisk och mental stress;
- eliminerar spasmer i bronkierna, flytande slem och hjälper till att ta bort det;
- minskar manifestationen av astmaattacker;
- förbättrar kvaliteten på ledvätska, stärker broskvävnad;
- lindrar smärta vid exacerbationer av gikt, artros, artrit och osteokondros.
För närvarande pågår en officiell studie av effekten av blommande kvitten. Polyfenols anti -canceregenskaper studeras - det har redan bevisats att de undertrycker malignitet hos bröstkörtlarna och prostata. Ett extrakt från frukterna av chaenomeles rekommenderas att ingå i behandlingen av reumatism, och sköljning med avkok av torkad fruktkött eller färsk juice indikeras för ont i halsen eller faryngit.
Den positiva effekten av blommande kvitten extrakt på Parkinsons sjukdom har redan fastställts empiriskt. Även om denna frukt endast rekommenderas att införas i kosten, är det i framtiden planerat att producera läkemedel.
Kosmetologer uppmärksammade också fruktens sammansättning. Extrakt används för att lätta pigmentering, ge näring åt åldrande hud och förhindra tidigt grått hår.
Kontraindikationer och skada på frukterna av chaenomeler
Individuell intolerans kan utvecklas för frukter, både färska och efter värmebehandling. Det är särskilt farligt att introducera en ny smak för barn eller vuxna som ofta har allergiska reaktioner. På grund av strängheten kan en kramp i struphuvudet uppstå, vilket ökar sannolikheten för att utveckla slemhinneödem och andningssvikt.
Regelbunden användning av chaenomeler kan orsaka skada med följande sjukdomar och tillstånd
- Med enterocolit och en tendens till förstoppning - leder till spasmer, tarmobstruktion, blockering av lumen i tarmslingorna.
- Med urolithiasis och gallstenssjukdom. Egenskaperna för att öka utsöndringen av urin och galla, påskynda rörelser längs kanalerna kan provocera framsteg av kalkyl och orsaka akuta attacker.
- Med ökad surhet i magsaft och magsår på grund av stimulering av produktionen av matsmältningsenzymer.
- Med förvärring av laryngit, för att inte provocera spasmer i laryngeal slemhinna.
- Med åderbråck och tromboflebit på grund av egenskapen att öka blodpropp.
Med stomatit eller magsår orsakar skivor av mogen frukt en brännande känsla.
Det glykemiska indexet för chaenomeles kvitten är lågt - upp till 35 enheter, men det kan inte införas i kosten för diabetes mellitus. Faktum är att frukter inte äts utan värmebehandling, och socker tillsätts traditionellt under tillagningen. Och dess användning vid denna sjukdom bör begränsas.
Färsk kvitten äts ofta med frön, men du måste veta att magsaft omvandlar nitriler och tamigdalin, som de innehåller, till hydrocyansyra och cyanid. Detta kan orsaka giftiga skador på kroppen. Därför, om något är berett från kvitten, måste du noggrant ta bort kärnan.
Recept för rätter och drycker med chaenomelesfrukter
Sylt och gelé är gjorda av frukt, godis görs av dem, drycker görs.
Recept med chaenomeles frukter:
- Godis … Gropar tas bort från kvitten, fruktköttet skärs i små bitar, kokas tills det blir mjukt. Blanda potatismos med strösocker i lika stora mängder, gnid genom en sil, koka igen, lägg 1-2 vaniljstänger i en kastrull. Täck en bakplåt med bakfolie och lägg ut den söta purén i ett lager på 3 cm, torka i ugnen vid 60 ° C med dörren på glänt. Skär den täta krispiga massan i rutor och rulla i strösocker.
- Vitaminpuré … Ta bort skalet från chaenomelesfrukterna, mal dem i en skördetröska, blanda med samma mängd socker i vikt. De läggs i rena burkar, läggs i kokande vatten och steriliseras i 30 minuter under rena lock. Täckt och vänd, svalnat under en filt.
- Sylt … Sirap kokas av 1,5 kg socker och 2 glas vatten. Skär 1 kg frukt, tillsammans med skalet, men utan frön, häll över sirap. Koka upp, ta av från värmen och svalna, koka igen. Processen upprepas tills sirapen slutar rulla av spiken. Het sylt hälls i steriliserade burkar.
Du kan lägga till kvittenskivor till kompott, men oftare används den för att göra alkoholhaltiga drycker. För att förbereda likören, skär frukterna, 0,5 kg, ta bort kärnan, lägg i en glasburk, täck med socker - 400 g, låt stå på en varm, ljus plats (helst på fönsterbrädan) i 3 dagar. Häll sedan i vodka, 0,5 liter, och lägg behållaren på en mörk plats. Skaka en gång var 2-3 dagar. Efter en månad, filtrera och flaska. Förvara i kylskåp.
För att förbereda vin, ta bort fröna och gnid fruktköttet på ett fint rivjärn eller mal det med en mixer. 5 kg fruktpuré hälls med sockerlag, kokt av 250 g socker och 250 ml vatten. I 3 dagar avlägsnas kompositionen till en mörk plats, omrörs dagligen och den flytande massan avlägsnas. Vörten filtreras efter 72 timmar. Rör ner citronsyra och socker - för varje liter jäst dryck, 3, 5 g respektive 75 g. Vätskan hälls i en flaska med en smal hals, en vattentätning är installerad - en handske med ett genomborrat finger, placerat i ett mörkt rum med en temperatur på 17-19 ° C. Socker tillsätts dag 5 och 10, 25 g vardera. När vattentätningen faller av dekanteras vörten genom ett rör till en ren behållare - kontakt med luft bör uteslutas. För mognad läggs de på samma plats och filtreras regelbundet om fällningen faller ut i ett tjockt lager. När vinet blir genomskinligt - vanligtvis efter 5-6 månader, slutar sedimentet att bildas. Drycken hälls igen i rena behållare, förseglas tätt och placeras i en sval källare. Det är bättre att smaka på det inte tidigare än efter 1 år.
Intressanta fakta om chaenomeler
Det lilla hemlandet för en växt från familjen Rosaceae är Sydostasien. De började odla under XV-XVI-århundradena. trädgårdsmästare i Japan som uppskattade skönheten i blomningen. I Europa började buskar planteras av 1600 -talet för dekorativa ändamål. Planteringarna användes som häckar. Kronan är tät, buskarnas grenar växer ofta. De ser ut som ett ungt äppelträd, bara mer grenade med stora blad. Blommor kan vara röda, orange eller rosa.
De mest populära typerna:
- Japanska -en buske med taggar och skott upp till 3 m höga. Knopparnas kronblad är vitrosa eller röda, frukterna visas om 3 år, från en växt till 4-5 kg. Mest värdefull för medicin- och livsmedelsindustrin, högt innehåll av eteriska oljor och askorbinsyra.
- Kinesiska - ett träd upp till 6 m högt, utan taggar, med lätt skalande bark, stora skummande rosa blommor och mörkgula stora frukter upp till 15 cm långa. Det kan odlas i varma klimat utanför sitt permanenta område - till exempel i Ukraina eller Kaukasus.
- Katayansky - en buske med mycket långa taggar, släta "vaxartade" mörkgröna blad och röda frukter. Frukterna är små - 4-5 cm långa. Kan planteras i hela Europa, upp till Uralbergen.
- Henomeles Maulea - en låg buske med skott upp till 1 m med orangeröda blommor. Frukterna är identiska med kvitten, vardera 50-70 g, stjälken är kort.
Växter kan också odlas på en fönsterbräda. Frukterna av prydnads Chaenomeles är ljusa, liknar julgransdekorationer. Fruktens egenskaper beror inte på växttypen.
Vid skörd måste du bära bomullshandskar och gasbind. Frukter och blad är belagda med en beläggning som, om den skadas, irriterar huden och luftvägarna. Det är bäst att förvara hela frukter i kylskåpet, i grönsakslådan, insvept i pergament. Fastigheter lagras i upp till 3 månader.
Frukterna tvättas, torkas med papper eller trasa. Om frysning är planerad skärs kvitten, utan skalning, i tunna bitar, förpackas i polyetenpåsar, tätt tillslutna och placeras i en frys med en temperatur på -16-18 ° C. När de vill torka fruktköttet, häll kokande vatten över skivorna, rör ner lite citronsyra. Kastas tillbaka i ett durkslag och torkas sedan i en torktumlare eller ugn vid 100 ° C med dörren på glänt.
Chaenomeles används ofta i hemmakosmetologi för att återställa hudens kvalitet
- Från åldersfläckar med fet hud, torka av ansiktet med färsk juice på morgonen och på kvällen.
- Vispa äggulan mot rynkor, rör i 1 tsk. saft, honung och olivolja.
- För att normalisera talgkörtlarnas arbete, slå på proteinet och rör i kvittenpuré.
- För att öka hudtonen, kombinera 2 msk. l. juice, 1 msk. l. vodka och glycerin. Häll 200 ml kallt kokt vatten. Torka av ansiktet 2 gånger om dagen, förvara i kylskåp.
Kosmetiska masker appliceras i 15 minuter, tvättas först med varmt och sedan kallt vatten. Krämen appliceras 30 minuter efter proceduren.
Användningen av folkmedicin från kvitten vid behandling av sjukdomar, under vilken du ständigt måste ta mediciner, kräver läkarkonsultation. Kombinationen kan påverka absorptionen av läkemedel. Du kan inte byta till hemlagade drycker på egen hand. Trots fördelarna med chaenomeles-frukter kan skadan från självmedicinering påverka hälsan negativt.
Titta på en video om egenskaperna hos chaenomeler:
