För att bevara vitlök och dess fjädrar för vintern måste du torka den. Lär dig hur du lagar torkade vitlökspilar i steg-för-steg-receptet med bilden nedan. Videorecept.
Vitlök är en aromatisk och pikant krydda som ger varje maträtt en speciell smak och arom. Det är inte utan anledning som det anses vara ett verkligt förråd av friska vitaminer och växtsyror. Det är känt för sina medicinska egenskaper och används aktivt inom folkmedicin. Denna kultur har ett högt innehåll av kolhydrater och polysackarider. Vitlök är rik på vitaminer, mineraler och syror. Kryddan innehåller kalium, koppar, järn, magnesium, natrium, fosfor, grupp av vitaminer B. Men produktens huvuddrag är dess arom, som har antioxidant och antiseptiska egenskaper. Samtidigt finns den största mängden näringsämnen i grönsakens fjädrar, och inte i huvudet. Och för att behålla vitlökspilarna för framtida bruk för vintern kan de frysas eller torkas. Vi kommer att lära oss att skörda torkade vitlökspilar.
Jag vill notera att torkad vitlök har en unik förmåga att ändra kompositionen efter lagringstiden. Vid hösten efter skörd innehåller den sackaros och inulin. Men efter 2-3 månader i källaren splittras inulin och glukos och sackaros ökar.
Det finns flera sorters vitlök att torka. Produkten mals till pulver, lämnas i flingor eller krossas. Den används tillsammans med andra kryddor och kryddor i matlagning och konservering av grönsaker. Det läggs till korv, halvfärdiga köttprodukter, sallader, första rätter. Det finns också användning av aromatiska kryddor i bakning. Till exempel läggs det till degen när du gör vitlöksbullar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 331 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 15 minuters aktivt arbete, plus tid för torkning
Ingredienser:
Vitlök - valfri mängd
Steg för steg förberedelse av torkade vitlökspilar, recept med foto:
1. Skär av fjädrarna eller deras baser från vitlökets huvuden. Varje del av växten kan skördas. Lägg åt vitlökets huvuden och ta bort det övre smutsiga skiktet från fjädrarna, tvätta och torka med en pappershandduk. Du kan sprida ut dem på en handduk och låta torka utomhus.
2. När fjädrarna är helt torra skär du dem i tunna ringar som är ca 3 mm tjocka.
3. Bred ut de hackade vitlöksfjädrarna jämnt på en plåt.
4. Skicka den till en uppvärmd ugn till 80 grader och torka i ca 3 timmar med luckan något öppen. Rör vitlöken då och då så att det torkar jämnt på alla sidor. Kontrollera beredskapen genom att ta den i handen. Gnid det mellan fingrarna, om vitlöken är torr och utspridd i dina händer, ta bort från ugnen. Låt den svalna och lägg den i en ren, torr burk med ett lufttätt lock. Förvara torkade vitlökspilar på en torr, mörk plats utan hög luftfuktighet.
Du kan också torka det på balkongen i det fria utan direkt solljus.
Se även videoreceptet om hur man lagar torkade vitlökspilar.
