Låt oss dyka in i barndomsminnen och komma ihåg den söta smaken av bakad mjölk, som våra mormödrar skämde bort oss med. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av tillagning av bakad mjölk i ugnen hemma. Videorecept.
För många får smaken av bakad mjölk dem tillbaka till barndomen. Vi köper det främst i snabbköpet. Vad tillverkare erbjuder oss kan dock inte kallas en hälsosam och naturlig produkt. Därför är det bättre att laga det själv hemma. Dessutom är det inte svårt alls. Det finns flera alternativ för att förbereda bakad mjölk. På webbplatsen hittar du ett recept för att göra bakad mjölk i en termos. Det finns ett alternativ för att förbereda mjölk i en kastrull på spisen. Men idag ska vi prata om bakad mjölk i ugnen. Vanligtvis används en stor lergryta för detta recept. Men alla kan inte ha sådana rätter. Använd sedan bara en eldfast behållare. Små bakpannor av lera, grytor av gjutjärn etc.
Kokt bakad mjölk hemma behåller alla näringsämnen. På grund av koncentrationen av nyttan i den, ännu mer än i vanlig mjölk. Dess unika sammansättning innehåller över 100 användbara ingredienser. En mejeriprodukt är rik på kolhydrater, fetter, vitaminer, proteiner och aminosyror. Under tillagningsprocessen avdunstar fukt från mjölken och sammansättningen av den bakade produkten ändras. Det halverar nästan halten av vitamin C och B1, medan kompositionen är berikad med järn, fosfor, kalcium, vitamin A och D.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 68 kcal.
- Antalet portioner - från 1,5 liter färsk mjölk med avtagande i 2 timmar, 1, 3 liter, 4, 5 timmar - 1, 1 l, 6 timmar - 0,9 liter kommer ut.
- Tillagningstid - 2-6 timmar
Ingredienser:
Mjölk - vilken mängd som helst
Steg för steg tillagning av bakad mjölk i ugnen, recept med foto:
1. Ta en ren lergryta och häll upp varm, uppvärmd mjölk till 90 ° C i den. Du behöver inte koka den. Receptets höjdpunkt ligger just i det faktum att mjölken inte behöver kokas och kokas. När mjölk tappar i lergods vid en ugnstemperatur på 100 grader börjar sockret som det innehåller interagera med aminosyrorna i proteiner. Som ett resultat bildas föreningar som ger drycken en karamellsmak och en ljusbrun nyans.
2. Stäng grytan med lock.
3. Skicka mjölken i en gryta till en förvärmd ugn till 100 grader i 2-6 timmar.
4. Tillagningstiden för bakad mjölk i ugnen beror på önskat resultat för att få en delikat krämig eller karamellfärg. Efter 2 timmars kokning får mjölken en ljus gräddfärg, behaglig smak och doft. Mer intensiv färg och smak blir efter sjudning i 5-6 timmar. Tänk samtidigt på att ju längre mjölken vaknar i ugnen, desto mer koncentrerad blir den och mer volym förångas.
Smälttiden för mjölk bör inte överstiga 7 timmar. Efter denna tid kommer det att vara liten nytta i det. Ju längre mjölken är i ugnen, desto mer intensiv gyllenbrun skorpa bildas på ytan. I detta recept puttrade mjölken i 2 timmar.
Bakad mjölk kan drickas på egen hand. Det gör också utsökta spannmål, soppor, gelé, jäst bakad mjölk. Bakverk, pannkakor, pannkakor har en behaglig krämig färg och lätt smak av bakad mjölk.
Se också ett videorecept om hur man lagar bakad mjölk i ugnen.
