Vad är kokosmanna, kan det göras hemma? Näringsvärde och näringsämnen i kompositionen, möjliga begränsningar när du går in i kosten. Recept på rätter med en söt produkt och intressanta fakta om det.
Coconut Manna är en ekologisk produkt (bioprodukt) gjord speciellt för den mjölkfria ketogena kosten från kokos. Färgen är vit, konsistensen varierar med temperaturen. När den svalnar liknar den halva; vid uppvärmning liknar det tjockt smör. Smältpunkt - 75 ° С. Doften är helt lik originalprodukten, smaken är krämig, sötaktig. Det erbjuds konsumenten förpackad i glasburkar med ett tätt lock, på vilket hållbarheten anges. Den mest populära är kokosmanna från Nutiva -företaget. I banken 425 g.
Hur görs kokosmanna?
Industriell produktion av en produkt börjar med insamling och beredning av råvaror. Mogna nötter väljs, låt det bryggas för att massan ska tjockna. Sedan öppnas den med en machete och saften dräneras. Massan avlägsnas och används för att göra smör. Copra, kvar efter kallpressning, är råvaran för kokosmanna. Det vill säga att den kan betraktas som en produkt av sekundärproduktion.
Delvis avfettad kokosmassa laddas i speciella blandare och bearbetas under lång tid för att uppnå en pastaaktig konsistens, vätskan töms regelbundet tills en tät pasta erhålls. Den kyls sedan och skickas direkt till företaget som levererar produkten under varumärket "Nutiva". På livsmedelsfabriken pastöriseras manna, vilket garanterar 100% säkerhet när det gäller hygienkrav och förpackas i glasburkar.
Att göra kokosmanna hemma, särskilt om du har mogna frukter till hands, är väldigt enkelt. Massan laddas i skålen i en matberedare och får stå i 10-12 minuter. Stäng inte av. Om utgångsmaterialet är för torrt, tillsätt lite kokosolja. Om du använder en mixer istället för en matberedare tar processen lång tid. Du måste regelbundet stoppa enheten och rengöra den vidhäftande massan.
Det finns ett annat sätt - kokosflingor och spån används. Kokosflingor eller spån läggs i skålen i en matberedare - 5 respektive 4 koppar. Om råvaran är färsk är den förtorkad. Tillsätt 1 msk. l. kokosolja, 1/4 tsk salt och 1/2 tsk. vaniljextrakt eller pulver. Vispa i minst 15 minuter.
Oavsett hur produkten förbereds hemma, ska den förvaras i kylskåp i en glasburk.
Namnet "manna" är patenterat av "Nutiva" -företaget, som specialiserat sig på produktion av andra tropiska nötprodukter - mjölk, pasta och smör. Skillnaden från den senare är den relativt låga fetthalten, näringsvärdet är 20% lägre.
Sammansättning och kaloriinnehåll i kokosmanna
Näringsvärdet för en produkt beror på de extra ingredienser som används vid tillverkningen och råvarans kvalitet.
Kaloriinnehållet i kokosmanna från Nutiva är 334 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 3, 3 g;
- Fett - 30,0 g;
- Kolhydrater - 10, 0 g.
Eftersom du inte kommer att kunna äta mycket produkt, kan du använda andra data när du beräknar det dagliga kaloriinnehållet. I 2 msk. l. manna - 180 kcal, varav:
- Proteiner - 2 g;
- Fett - 17 g;
- Kolhydrater - 2 g.
Eftersom produkten är tillverkad av obearbetad kokos, innehåller kokosmanna upp till 65% laurinsyra. Den innehåller triglycerider med medellång kedja, de mest fördelaktiga ämnena för kroppen. De inducerar mättnad utan att få fett att bildas. Tack vare dessa komponenter absorberas produkten snabbt, orsakar inte kolesterolavlagringar och omvandlas snabbt till energi.
De fördelaktiga egenskaperna hos kokosmanna tillhandahålls av följande näringsämnen och syror:
- Vitamin B4 - förbättrar leverfunktionen, förlänger hepatocyternas livscykel, förhindrar ackumulering av fosfolipider.
- Vitamin B9 - stimulerar produktionen av det hormon som är ansvarigt för gott humör, serotonin.
- Kalium - är ansvarig för stabil funktion av njurarna och det kardiovaskulära systemet, styr absorptionen av magnesium i kroppen.
- Kalcium - främjar bildandet av ben- och broskvävnad, ökar immuniteten och förbättrar nervsystemet, minskar produktionen av histamin.
- Magnesium - förbättrar termoregleringen och normaliserar syra -basbalansen.
- Natrium - förhindrar förlust av vätska som är nödvändig för livet.
- Fosfor - utför transportfunktioner, distribuerar energi till alla organiska system.
- Järn - deltar i intracellulär metabolism, reagerar med syre och stimulerar produktionen av hemoglobin.
- Glutaminsyra - låter dig bli av med muskelsmärta efter intensiv fysisk aktivitet, normaliserar funktionen i centrala nervsystemet. Detta ämne är betecknat som E620 på produktförpackningen.
Kokosmanna, liksom resten av Nutivas produkter, är populärt bland veganer, vegetarianer, kroppsbyggare och de som går ner i vikt. Denna organiska pasta, trots sitt höga näringsvärde, gör att du kan fylla på energiförsörjningen och reserven av näringsämnen, tack vare vilken du, trots näringsegenskaperna, kan göra utan att korrigera den dagliga rutinen.
Kostnaden för produkten är ganska hög - för närvarande erbjuds förpackningar för 1400-1600 rubel. En burk räcker länge; det är inte nödvändigt att förvara den i kylskåpet.
Hälsofördelar med Coconut Manna
Nutiva -produkten köps av människor som bryr sig om sin egen hälsa. När du går ner i vikt kan du tillgodose behovet av godis utan att gå upp i vikt. Fettsyror ger känslan av mättnad, och begränsningen vid användning är en något söt smak. Alla söta tänder kan inte äta mer än 2 matskedar.
Fördelar med Coconut Manna:
- Den antimikrobiella effekten har en positiv effekt på immunsystemets funktion, stimulerar produktionen av makrofager, minskar frisättningen av kolesterol och minskar sannolikheten för att utveckla autoimmuna processer.
- Normaliserar blodsockernivån. Rådfråga en läkare före användning av patienter med diabetes mellitus tidigare.
- Minskar kolesterolnivån, skyddar blodkärlen från avlagringar.
- Förhindrar uppkomsten av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.
- Det accelererar peristaltik, förbättrar magens och tarmarnas funktion och stoppar utvecklingen av magsårssjukdom.
- Minskar belastningen på levern, påskyndar neutraliseringen av toxiner och hjälper till att rena kroppen från skadliga ämnen.
- Återställer tillståndet hos ben- och broskvävnad, främjar produktionen av ledvätska, minskar sannolikheten för sjukdomar, vars symptom är degenerativa-dystrofiska förändringar i kroppen.
- Påskyndar metaboliska processer på alla nivåer.
- Det har en positiv effekt på nervsystemet, ökar stressmotståndet, låter dig återhämta dig från nervösa sammanbrott och känslomässig instabilitet.
Det finns inga begränsningar för introduktionen i kosten, eftersom det inte finns transfetter i sammansättningen av kokosmanna. Denna sötma förvärrar inte tändernas tillstånd. På grund av det höga kalciuminnehållet för vegetarianer ersätter det inte bara godis, utan också mejeriprodukter.
Du bör vara uppmärksam på den mjuka pastan för män. För kvinnor är hennes lukt och smak ett afrodisiakum.
Kokosmanna kan tillsättas i hemmakosmetika för att förbättra hårets skick och för att ge näring och återfukta huden. Kokosskalning är den mest skonsamma. När döda celler tas bort visas inte skador i ansiktet, akne försvinner, och om det finns små sår och repor läker allt snabbt.
Kontraindikationer och skador av kokosmanna
Om du är allergisk mot kokosnötter kan du inte mata in en delikat söt pasta i kosten. Inga andra absoluta kontraindikationer för användning har identifierats.
Användningen av kokosmanna kan orsaka skada vid diabetes mellitus, om livsmedelsrestriktioner inte följs, vid kronisk pankreatit, vid akuta tarmsjukdomar. Missbruk inte söt pasta för kronisk diarré, ökad flatulens, intensiv gallutsöndring.
Under graviditeten kan du äta denna produkt, men du måste analysera dina egna känslor. Även om en kvinna aldrig har haft en kokosallergi kan hon uppträda i detta tillstånd.
Även med försiktighet införs söt pasta i kosten under amning, bara en bör fokusera på barnets tillstånd. Om allergin inte har manifesterat sig finns det inga restriktioner för användning.
Coconut Semolina Recept
Producenterna kallar produkten "själens njutning", "himmelsk" - de snålar inte med epitet. Men för att inte bli besviken "från den första skeden", innan du använder den till mat, är det nödvändigt att ta bort det översta lagret (2 cm kokosolja) eller rör om tills det är slätt. För att mjuka upp mannaen doppas burken i kokande vatten i några minuter.
Läckra Coconut Semolina Recept:
- Efterrätt … Blanda choklad och vaniljpasta separat. För chokladpasta, kombinera 5 msk. l. manna, 3 msk. l. lönnsirap och kakao, 1 msk. l. kokosolja och en nypa biovanilj, för vanilj - 3 msk. l. manna, 0,5 msk. l. sirap och vanilj efter smak. Lägg i en genomskinlig behållare först ett lager choklad, sedan vanilj, låt stå i 3 timmar i kylen på hyllan. Genom att använda ekologiska produkter kan du få den perfekta efterrätten för veganer.
- Hawaiiansk pasta … Vispa med en visp i en emaljskål. Skär i små bitar 250 g färskost, tillsätt ananasmarmelad - 2 msk. l., kokos - 1/3 kopp. Koka upp en homogen konsistens och sval sedan i minst 2 timmar efter att ha sönderdelats i formar. Perfekt för smörgåsar.
- Söt sås … Blanda lika delar kokos med strösocker och tillsätt lite raffinerad solros eller olivolja. Ta till en homogen konsistens. I det thailändska köket används denna sås för att laga kyckling. Fågeln rensas, sedan gnids insidan med varma kryddor och salt och utsidan smutsas med söt sås. De bakas på grillen eller över en eld, spänd på en spotta. Oavsett hur den tillagas, hälls den generöst över med söt sås under tillagningen. Du kan baka köttet i ugnen, men smaken blir mildare.
- Godis … Sesamfrön hälls på en tallrik. Kokosmanna, 250 g, kyld, blandad med 100 g krossade pinjenötter, tillsätt 100 g honung, bringa till ett homogent tillstånd. Eftersom manna är svårt att blanda måste den gnidas. Godis formas, rullas i sesamfrön och läggs ut på en träskiva täckt med matpapper. Sätt i kylen i 1, 5-2 timmar.
- Kex … Den elektriska ugnen slås på vid 230 ° C och lämnas för uppvärmning. En tredjedel av ett glas vatten hälls i en behållare för att knåda degen, ett glas kokosmjöl hälls (om det inte finns något färdigt från Nutiva hemma, torkas kokosflingor i en kaffekvarn), 1, 5 tsk. bakpulver och 0,5 tsk. salt, 2 msk. l. kokossocker och 3 msk. l. manna. Degen knådas väl - den ska visa sig vara mjuk men tillräckligt tät så att du kan rulla den i lager och skära ut kakorna med ett glas. Grädda på en plåt smord med solrosolja i 10 minuter. Du kan lägga till russin eller krossade nötter i degen. En lika välsmakande efterrätt erhålls om du använder semolina istället för mjöl. Endast i detta fall bildas inte platta kakor, utan bollar.
- Kokosbollar … Mal 0,25 koppar kakaobönor med en handfull frysta kokosmanna. Blanda 0,25 dl riven choklad, 0,5 dl kokossocker i en emaljpanna, ta lite mindre manna, 2 ägg, ett glas hackade urkärnade dadlar. Sjud blandningen på svag värme under konstant omrörning för att inte brinna tills konsistensen är helt homogen. Efter 4-5 minuter, ta bort kastrullen från värmen. Häll i kakaobönor, 0,25 koppar chia och hampafrön, lite vanilj extrakt. Knåda degen från alla ingredienser, forma bollar, rulla i kokosflingor och lägg dem i frysen i 30 minuter.
På grundval av en delikat pasta kan du förbereda en vitaminsmoothie. Havregryn, en tredjedel av ett glas, ångas över natten i en glasburk. På morgonen dräneras vattnet, päronbitar, halvor av ett äpple, några hallon och jordgubbar, ångad havre och högst 2 msk läggs i mixerskålen. l. pasta, annars blir den för söt. Smoothiesna kyls innan servering och varje glas garneras med ett myntablad.
Kokosmanna används på samma sätt som andra produkter - det sprids på bröd, läggs till desserter, spannmål och mejeriprodukter. Vid matlagning ersätter det kokossmör och smör.
Vad man ska laga med kokosmjölk - titta på videon:
