Kaloriinnehåll, sammansättning, användbara egenskaper, potentiell skada och kontraindikationer av björnbärssylt. Hur förbereder man en blank? Blackberry sylt recept.
Blackberry sylt är en utsökt och hälsosam efterrätt gjord genom att koka bär i sockersirap. Traditionellt läggs bären i en kastrull, täckt med socker och lämnas i flera timmar för att separera saften. Lägg sedan kastrullen på spisen, koka upp och låt koka i 5-10 minuter. Efter det kan sylt rullas upp i steriliserade burkar och läggas i skafferiet för vintern, men om du vill få en tjockare och mer viskös konsistens kyls den och kokas igen - denna procedur kan upprepas flera gånger för att uppnå önskad densitetsgrad. På ett eller annat sätt är både tjock och fem minuters björnbärssylt en riktig dekoration av både vardagliga och festliga bord. Denna läckra dessert kan helt enkelt ätas som en bit med te, eller så kan du lägga den till olika söta rätter.
Sammansättning och kaloriinnehåll i björnbärssylt
På bilden, björnbärssylt
Blackberry sylt kan hänföras till lågkalori desserter, som är lätta att passa även i kosten.
Kaloriinnehållet i björnbärssylt är 230 kcal per 100 g, varav
- Proteiner - 0,4 g;
- Fett - 0,3 g;
- Kolhydrater - 57 g;
- Kostfiber - 0,4 g;
- Vatten - 24 g.
Observera dock att kalorierna mestadels är snabba kolhydrater, som är enkla sockerarter som orsakar stigningar i blodsockret men inte fylls på länge. Så bara att snacka sylt är inte värt det, men det är fullt möjligt att komplettera det med en rejäl frukost eller lunch, detta kommer att minska den glykemiska belastningen på kroppen och kommer inte att leda till snabb hunger.
Det är värt att notera att olika vitaminer och mineraler också ingår i sammansättningen av björnbärssylt.
Vitaminer per 100 g
- Vitamin A, RE - 8 μg;
- Betakaroten - 0,05 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,05 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,01 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,06 mcg;
- Vitamin B9, folat - 0,5 mcg;
- C -vitamin, askorbinsyra - 3 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
- Niacin - 0,3 mg.
Makronäringsämnen per 100 g
- Kalium - 107 mg;
- Kalcium - 15 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 1 mg;
- Fosfor - 14 mg
Spårämnen representeras av järn - 0,5 mg per 100 g.
Dessutom innehåller utsökt björnbärssylt också vissa specifika fördelaktiga komponenter som polyfenoler, flavonoider, organiska syror, pektin.
Användbara egenskaper hos björnbärssylt
Färska bär är naturligtvis mycket hälsosammare än konserver som tillverkats av dem, eftersom olika värdefulla komponenter förstörs under tillagning och lagring. Och ändå finns många kvar. Men du måste förstå att hemlagad förberedelse av minimal matlagning anses vara den mest användbara.
Fördelarna med björnbärssylt:
- Förebyggande av vitaminbrist … Trots att efterrätten inte är en rekordstor källa för ett visst vitamin eller mineral, innehåller den dock, om än i små mängder, en stor grupp olika användbara komponenter, tack vare vilken den hjälper till att göra ett viktigt bidrag till den totala vitamin- och mineralbalansen …
- Normalisering av tarmarna och metaboliska processer … På grund av närvaron av kostfiber i kompositionen hjälper produkten till att reglera tarmmotiliteten. Det kan fungera som en profylax för förstoppning, flatulens, uppblåsthet. På grund av närvaron i sammansättningen av B -vitaminer - de huvudsakliga metaboliska vitaminerna - hjälper björnbärssylt att förbättra ämnesomsättningen, det vill säga att det gör det möjligt att absorbera användbara komponenter från maten mer effektivt.
- Antiinflammatorisk effekt … På grund av närvaron av flavonoider och polyfenoliska föreningar i kompositionen har produkten antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper, vilket hjälper till att förebygga olika typer av sjukdomar, inklusive cancer.
- Hjälp att behandla förkylning … En oersättlig efterrätt vid behandling av förkylningar, därför är det absolut nödvändigt att täcka björnbärssylten för vintern. Det är dock viktigt att förstå att produkten är effektiv huvudsakligen i det första stadiet av sjukdomen, men om sjukdomen redan har utvecklats kommer mer seriös hjälp att behövas.
- Stärka blodkärlen och förebygga hjärtsjukdomar … En hälsosam efterrätt hjälper till att stärka kärlväggarna, samt reglera kolesterolnivåer, vilket i sin tur är ett bra förebyggande av åderförkalkning och akuta hjärtsjukdomar.
Förresten är det viktigt att notera att björnbärssylt med hela bär kommer att vara mer användbart än sylt, vilket innebär malning, och som du vet, under malningsprocessen förstörs också några av de användbara komponenterna. En separat rad är dock den så kallade levande sylten, som är bär vispade i en mixer med socker, som sedan fryses. Trots att det finns ett malningsstadium, i det här fallet finns det ingen matlagning, och här är det svårt att säga säkert vilket som är mer användbart - kokta hela bär eller frysta hackade.
C i 20-30 minuter.
Intressanta fakta om björnbärssylt
Var noga med att välja bär med optimal mognad för sylt, eftersom det med omogna blir surt, med övermoget blir det för flytande.
Var mycket försiktig när du förbereder bären. För att tvätta björnbären utan att skada dem, fyll helt enkelt med vatten, kasta dem sedan i ett durkslag och skölj med rinnande vatten.
Förvara sylt på en sval plats och tillsätt lite citronsyra i slutet av tillagningen så att den inte förstörs och socker längre.
Se en video om björnbärssylt:
Blackberry sylt är en utsökt, kalorifattig, hälsosam efterrätt. Det är bäst att laga det själv hemma från dina egna plockade bär - så att du kan vara helt säker på produktens kvalitet. Ät den färdiga efterrätten med te eller lägg till olika rätter.
