Steg-för-steg-recept på Cordon blue från kycklingfilé: en lista över produkter och tekniken för att förbereda läckra köttrullar. Videorecept.
Kycklingfilé cordon bleu är en intressant och mycket god kötträtt som är värd ett festligt bord. Detta är en av variationerna på den traditionella Cordon Blue -schnitzeln, som är gjord på kalvkött och panerad i ströbröd.
I vårt recept kommer vi att använda kycklingbröst som köttkomponent. Det är mycket billigare än kalvkött, men det blir också gott och mjukt. Kycklingbröstet är lätt att skära i tunna lager, varifrån rullar sedan bildas. Dessutom når den snabbt redo.
För fyllning använder vi hård ost och skinka eller bacon bitar. Och i panering kommer vi att begränsa oss till ägg och mjöl, så att rullarna blir mindre feta som ett resultat, eftersom brödsmulor absorberar mycket olja, vilket ökar kaloriinnehållet i den färdiga maträtten.
I allmänhet krävs inte ett stort antal olika kryddor, eftersom smaken är helt självförsörjande. Om så önskas kan du, förutom salt och mald svartpeppar, använda rosmarin, oregano, paprika, gurkmeja och andra smaker.
För att förbereda Cordon bleu från kycklingfilé föreslår vi att du gör dig bekant med ett detaljerat recept med ett foto av hela processen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 150 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 25 minuter
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 1 kg
- Hård ost - 50 g
- Bacon eller skinka - 50 g
- Mjöl - 2-3 msk.
- Ägg - 1 ägg
- Kryddor efter smak
Steg-för-steg-beredning av "Cordon blue" -rullar från kycklingfilé
1. Först och främst förbereder vi kött till rullar. För att göra detta, ta bort skinnet från kycklingbröstet och skär ut benen och brosket. Vi tvättar massan, torkar den och skär den med en vass kniv i tunna lager ca 0,7 cm tjocka. Vispa av lite, tillsätt salt och strö över peppar.
2. Skär hårdosten och skinkan i tunna rektangulära bitar av ungefär samma storlek. Vi lägger en bit på ena kanten, även om du kan lägga två ost. Vi rullar ihop rullarna så att fyllningen är inuti.
3. Häll det siktade mjölet i en djup tallrik och vispa ägget i den andra. Vi doppar ämnena med rullar i äggmassan.
4. Bröda sedan på alla sidor i mjöl.
5. Hetta upp en liten mängd olja i en stekpanna och stek rullarna på svag värme. Kan täckas med lock för att påskynda köttlagningen. Genomsnittlig stekningstid är cirka 7 minuter på varje sida. Du måste vända den så att hela ytan gradvis blir gyllene. Ta bort från pannan, bred på ett nät eller pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett.
6. Otroligt aptitretande, välsmakande och tillfredsställande kycklingfilé "Cordon Blue" rullar är klara! Vi serverar dem på en vanlig tallrik på en kudde med ris eller salladsblad. Du kan också använda potatis, grytor eller färska grönsaker som tillbehör.
Se även videorecept:
1. Recept Cordon blue från kycklingfilé
2. Hur man lagar kycklingfilé cordon bleu
