Vad är linspiror? Kaloriinnehåll och sammansättning. Vad är fördelen med produkten, vem ska inte äta groddar? Spirningsregler, recept på intressanta rätter. Som du kan se är fördelarna med linspirer verkligen enorma, de har en kraftfull läkande effekt på alla organ och system, varför du bara behöver äta det regelbundet, även om det inte är varje dag, men åtminstone ett par gånger en vecka.
Kontraindikationer och skador på linspiror
Alla vet att baljväxter är hälsosam mat, men svårsmält. De skyldiga till mag -tarmbesvär är enzymhämmare - element som håller bönor i "viloläge" tills de får tillräckligt med fukt, det vill säga de befinner sig i förhållanden som är gynnsamma för groning. Samtidigt förstörs inte bara dessa enzymhämmare vid spiringstillfället, utan tillväxten av nya fördelaktiga enzymer utlöses också, vilket bidrar till en bättre assimilering av produkten. Enkelt uttryckt betyder det att bönornas groddar, till skillnad från själva bönorna, inte bara är hälsosam mat utan också lättsmält.
Och ändå har produkten kontraindikationer. Linspiror kan skada personer med njure- och gallblåsersjukdomar, du bör vara särskilt försiktig med gikt, urinsyradiates och ledsjukdomar.
Det är också värt att säga att om du aldrig har ätit linspiror tidigare måste du introducera dem i kosten med försiktighet, eftersom ingen har avbrutit den individuella intoleransen mot produkten. Allergiker rekommenderas att vara särskilt försiktiga.
Slutligen, glöm inte den förnuftiga konsumtionen av produkten. Trots att groddar är mycket användbara kan deras överdriven konsumtion leda till några obehagliga symptom från mag -tarmkanalen.
Notera! Om du har vissa allvarliga sjukdomar, särskilt i matsmältningssystemet, som inte nämnts ovan, är det bättre att rådgöra med din läkare innan du introducerar produkten i kosten.
Hur gror man linser?
Linspridningstekniken är mycket enkel och kräver inget särskilt krångel. I allmänhet kommer de flesta enzymhämmare att förstöras efter det banala blötläggning av bönorna i vatten i 7-8 timmar, men inga groddar kommer att dyka upp under denna tid.
Låt oss ta reda på hur man gror linser hemma:
- Gå igenom linserna, ta bort eventuella dåliga bönor och skölj resten ordentligt.
- Överför fröna till en behållare, fyll med vatten, täck med ett lock (gör ett litet gap för luft att komma in) och lämna över natten.
- På morgonen, skölj linserna, fyll med nytt rent vatten, täck med gasväv vikt i flera lager eller en bomullstrasa.
- Byt vatten var 7-8 timmar, groddar ska dyka upp inom 24 timmar.
- Odla bönor till 7-10 mm, dränera, torka och ställ i kyl.
Färdiga groddar kan bara förvaras i kylskåp och högst 5 dagar.
Linspiror Recept
Linspiror smakar gott, påminner om färska gröna ärtor, vilket innebär att de passar perfekt i vilken sallad som helst. De kan dock också användas i rätter som involverar värmebehandling - laga mat med spannmål (särskilt framgångsrika kombinationer erhålls med ris, bovete, quinoa), gryta med kött, mal till mjöl och förbered intressanta pasta.
Låt oss ta en titt på några intressanta användningsområden i linsspirrecept:
- Enkel sallad med intressant dressing … Skär en gurka (1 medelstor) och en tomat (1 medelstor) i små kuber, blanda med hackad grön lök och koriander (2 msk vardera), tillsätt groddarna (3 msk). Förbered en dressing: kombinera olivolja (2 msk), citronsaft (1-2 msk), vinäger (1 msk), oregano och curry (1 tsk vardera), senapspulver och torkat vitlökspulver (1/2 tsk), tillsätt en nypa salt och peppar. Krydda salladen, blanda väl, ställ den i kylen i en halvtimme så kan du äta.
- Grodda linshummus … Lägg groddarna (200 gram) i en mixer, tillsätt eventuell vegetabilisk olja (2 msk) - bästa sesamolja, samt kryddor: salvia, basilika, asafoetida, curry efter smak. Tillsätt också en nypa salt och sesamfrön (1 msk). Slå på mixern och börja vispa pastan. Om mixern inte tar upp, tillsätt mer olja. Den resulterande vegetariska patéen är utmärkt att äta med pitabröd och färska grönsaker.
- Ostsallad … Skär rödlök (1 bit) i halvringar, tomater (1 bit) i stora kuber, finhacka eventuella favoritgrönsaker (persilja, koriander, selleri är bra här). Blanda alla ingredienser, tillsätt groddar (70 gram), tärnad fetaost (50 gram) och krydda sallad med olivolja (2 msk). Tillsätt balsamvinäger, salt, svartpeppar och andra favoritkryddor om så önskas. Salladen kan ätas så fort den är klar.
- Spirad linssoppa … Koka upp vatten (2 liter), lägg brunt ris (3 matskedar) och groddar (100 gram) i det. Efter 10 minuter, tillsätt 2 tärnade potatisar. Fräs morötter (1 bit) i en stekpanna, riven på ett grovt rivjärn, finhackad lök (1 bit) och selleri (0,5 stjälkar). Tillsätt den kokta omrörningen i soppan och koka i ytterligare 3-5 minuter, tillsätt sedan kryddorna-gurkmeja (1/2 tsk), asafoetida (nypa), lagerblad (1 bit), salt och peppar efter smak. Du kan också tillsätta lite vegetabilisk olja för att göra soppan fetare. Servera med färska örter.
- Vegetabilisk wok … För detta recept behöver du antingen en speciell wokpanna eller en djup bred gryta som värms upp jämnt från alla sidor. Lök (1 bit), morötter (3 bitar), selleri (3-4 stjälkar), zucchini (1 medelstor), skala och skär i kuber. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna på hög värme, lägg lök först, tillsätt morötter efter ett par minuter, selleri och zucchini efter ytterligare ett par minuter. Kom ihåg att röra om grönsakerna hela tiden. Efter 2-3 minuter efter zucchini och selleri, tillsätt groddarna och låt sjuda ytterligare ett par minuter. Tillsätt salt eller sojasås till den färdiga rätten, servera med färska örter.
I allmänhet, som du kan se, är linspiror väldigt enkla att införa i din dagliga kost, så var noga med att göra detta, såvida inte naturligtvis kontraindikationerna för produkten gäller dig.
Intressanta fakta om linser
Linser, tillsammans med vete, korn och ärtor, är en av de första odlade växterna i mänsklighetens historia. Arkeologer har upprepade gånger hittat fragment av dessa bönor i faraos gravar och på gamla platser.
Det finns en bibelsk legend enligt vilken den yngsta sonen till Isak och Rebekka, Jakob, fick prioritetsrätten till tronföljden från sin äldre bror Esau för en tallrik med linsgryta. Franska kockar var så imponerade av den här historien att de till och med skapade en speciell kulinarisk maträtt som heter Esaus chowder.
I antiken trodde man att linser behåller maskulin styrka, och hos barn "utbildar" flit. När det gäller proteininnehåll ligger linser före jämnt kött, och när det gäller järnmängden är denna baljväxter rekordhållaren bland alla växter.
På latin kallas linser för "lins", vilket betyder "lins". Och det är för att hedra linsen att de optiska bikonvexa linserna, som är mycket lik formen på linsfröet, fick sitt namn.
Linser ackumulerar inte radionuklider och nitrater, vilket innebär att även om kulturen växer i ekologiskt ogynnsamma områden anses den vara en miljövänlig produkt.
I det förrevolutionära Ryssland var linser mycket populära; de gjorde inte bara soppor, spannmål och grytor av det, utan även bakat bröd. Det är anmärkningsvärt att dessa bönor tidigare i vårt land kallades cochevia, eftersom de ansågs mycket saftiga i jämförelse med andra baljväxter. Linser kokar mycket snabbare än andra baljväxter, och vissa sorter av det, till exempel gula och röda linser, tar bara 15-20 minuter att laga. Se videon om linspiror:
Linspiror är en unik produkt. De är läckra, billiga, långvariga och lättsmälta, och dessutom har de stor nytta. Denna produkt bör konsumeras regelbundet av både kvinnor och män och barn - varje groddar kommer att ge de nödvändiga fördelarna. Läkare rekommenderar också att äta linspiror under influensapidemier, återhämtning från sjukdom och operation. Det är anmärkningsvärt att du kan äta groddar både färska och termiskt bearbetade, så att alla kan hitta ett recept som de gillar.
