Hur lagar man en italiensk omelett ordentligt? TOP-7 frittata-recept: med skinka, skaldjur, svamp och ost, originallagningsalternativ med pasta och potatis.
Frittata är en italiensk maträtt, som är helt enkelt en omelett med en mängd olika "fyllningar". Traditionellt stekas frittata först i en panna och bakas sedan i ugnen. När det gäller de klassiska ingredienserna, förutom ägg, är det svårt att nämna någon komponent som måste finnas i en maträtt, eftersom även olika regioner i Italien har sina egna särdrag för beredning och fyllningar. Frittata är den perfekta frukosträtten, rejäl och utsökt. Dessutom kan du varje dag göra en omelett med olika fyllningar och aldrig bli uttråkad.
Funktioner i matlagning frittata
Den klassiska frittata tillagas enligt följande: ägg slås och hälls i en väloljad stekpanna, elden är mycket låg. Medan bottenlagret är bakat måste du ha tid att förbereda fyllningen. Efter att fyllningen har placerats placeras frittata i ugnen. Men om det inte finns tid att laga mat i ugnen kan du helt enkelt täcka formen med ett lock och öka värmen något. Du kan också försiktigt vända frittata till andra sidan och steka i en kastrull utan att använda locket, men sådana vändningar fungerar bra bara om pannan inte är särskilt stor.
När det gäller fyllningarna har du här råd att experimentera som du vill, för även i Italien, där rätten kom ifrån, finns det inget enda klassiskt recept på frittata. Till exempel är Neapolitan inte komplett utan tillsats av pasta och det visar sig vara mycket tillfredsställande. Frittata kan mycket väl fyllas med rester från din gårdagens middag. Således blir rätten också praktisk.
För en särskilt frodig italiensk frittata rekommenderas att vispa äggulorna och vita separat. I det här fallet bör den första ljusna upp lite, och själva massan ska öka i volym; de senare vispas till stabila toppar. Därefter blandas det vita och äggulorna försiktigt.
Klassiskt innebär frittata inte att tillsätta mjölk eller grädde medan du slår ägg, vilket kanske är dess största skillnad från en traditionell omelett. Att lägga till dessa komponenter är dock fullt möjligt, men man bör komma ihåg att fritatta traditionellt ska vara tät, och därför är det bättre att använda grädde, men om du gillar en ljusare konsistens kan du lägga till mjölk.
TOP-7 recept för tillagning av frittata
Frittata är en enkel rätt som alla hemmafruar kan göra. Alla kan slå ägg med grädde, och valet av fyllning är inte en svår uppgift. Här kan du generellt styras av vad som finns i kylskåpet, eller av humör. Om du vill ha en rejäl frukost - ta skinka och ost, din själ kräver en enkel - förbered frittata med grönsaker, ja, om du vill laga något ovanligt, prova en napolitansk pastaomelett eller förbered en maträtt på spanska sätt med potatis.
Frittata med skinka och ost
Ett av de klassiska frittata -recepten är en rejäl skinka- och ostomelett. Ingredienserna för dess beredning finns säkert i allas kylskåp. Det finns inga strikta krav på typen av skinka och osttyp.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 230 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 6 st.
- Ost - 100 g
- Skinka - 200 g
- Bulgarisk peppar - 1/2 st.
- Mjölk eller grädde - 50 ml
- Salt, peppar - efter smak
- Färska örter efter smak
- Vegetabilisk olja - 50 ml
Hur man förbereder frittata med skinka och ost steg för steg:
- Finhacka löken, hacka skinkan i tärningar, paprikan i strimlor, gnid osten.
- Om du lägger till gröna måste de också finhackas.
- Blanda skinka, ost och örter och lägg i en skål.
- Häll olja i en stekpanna, lägg lök, stek i ett par minuter, tillsätt peppar, fräs tills grönsakerna är mjuka.
- Slå äggen med mjölk, lägg alla förberedda fyllningar i massan, tillsätt en nypa salt och peppar.
- Överför framtida frittata till en stekpanna, stek i ca 5 minuter på svag värme och grädda sedan i en ugn som värms upp till 200 ° C i cirka 15-20 minuter.
Förresten, du kan enkelt ersätta skinka för kycklingbröst: kycklingfrittata kommer att visa sig vara en mer kostrik och hälsosam maträtt.
Frittata med skaldjur
Det mest ekonomiska alternativet för frittata med skaldjur är en italiensk omelett med musslor, men variationer med räkor, kammusslor etc. är mindre överkomliga. Vi föreslår att du förbereder den "gyllene medelvägen" - frittata med en blandning av skaldjur, så rätten kommer att bli både mycket god och inte förstörande.
Ingredienser:
- Räkor - 80 g
- Musslor - 80 g
- Bläckfisk - 80 g
- Ägg - 5 st.
- Hård ost - 50 g
- Smör - 10 g
- Körsbärstomater - 5 st.
- Citron - 1 st.
- Salt, peppar, örter - efter smak
Hur man förbereder frittata från skaldjur steg för steg:
- Tina skaldjur, skala räkor.
- Ta bort skalet från citronen med ett rivjärn, finhacka grönsakerna och riv osten.
- Bryt äggen i en stor skål, vispa dem väl, tillsätt grädden och vispa väl igen.
- Lägg alla beredda ingredienser i ägg, blanda.
- Värm en djup ugnsform lite på spisen, pensla med smör.
- Häll framtida frittata i en form.
- Grädda i 200 ° C i ca 20-30 minuter.
- Servera skaldjurfrittata med färska körsbärstomater.
Du kan lägga till olika kryddor i frittatareceptet för skaldjur för att göra smaken av rätten mer uttalad, en blandning av italienska kryddor är perfekt.
Frittata med broccoli och paprika
Om du vill göra en lätt italiensk omelett, titta på grönsaksrecepten. Ganska ofta tillagas frittata med zucchini, spenat, tomater, oliver, men den kanske mest populära varianten av rätten med grönsaker är frittata med broccoli och peppar.
Ingredienser:
- Ägg - 6 st.
- Sötpeppar - 2 st.
- Rödlök - 1 st.
- Broccoli - 150 g
- Gröna - 20 g
- Citron - 1/4
- Olivolja - 50 ml
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Smör - 30 g
- Timjan - 1 gäng
- Salt, peppar - efter smak
- Timjan, paprika, muskot - efter smak
Hur man förbereder broccoli och paprika frittata steg för steg:
- Hacka färsk broccoli - glass fungerar inte för detta recept.
- Skär löken i halva ringar, peppra i snygga strimlor.
- Finhacka vitlök och örter, tillsätt en sked olivolja och juice från en kvarts citron.
- Förvärm pannan, häll i återstående olja, sedan löken, tillsätt peppar efter ett par minuter, den beredda persiljan med vitlök och timjan efter ytterligare några minuter.
- Vispa ägg med paprika och muskotnöt, häll över innehållet i pannan, koka i ca 3 minuter, krydda med salt och peppar och sätt sedan in formen i ugnen på 200 ° C.
- Koka tills äggen har stelnat helt.
Frittata med grönsaker kan ätas både varmt och kallt, medan det i det första fallet är utmärkt att strö över finrivet ost.
Frittata med svamp
Mushroom frittata är ett mycket populärt recept. Svampar tas oftast som grund, eftersom de snabbt tillagas och inte behöver rengöras först. Med tanke på att frittata oftast görs till frukost, är snabbberedning en av de viktigaste förutsättningarna.
Ingredienser:
- Champignon - 250 g
- Ägg - 4 st.
- Rödlök - 1 st.
- Parmesan - 1 matsked
- Smör - 25 g
- Salt, peppar - efter smak
Hur man förbereder svampfrittata steg för steg:
- Finhacka löken, lägg i en stekpanna förvärmd med smör, koka i 5-7 minuter.
- Skär under tiden svampen i tunna skivor, lägg dem i löken, låt sjuda ihop i ett par minuter.
- Slå äggen i en djup skål, häll över fyllningen i en stekpanna, salta och peppra, sänk genast värmen.
- Riv osten.
- När bottenlagret har dragits åt, strö över omeletten med ost och lägg in i ugnen, grädda tills den är gyllenbrun.
Servera svampfrittata med färska örter.
Neopalitan Frittata med pasta och tomater
Frittata med pasta är en mycket original rätt, men som du redan vet är den typisk för den italienska provinsen Neapel. Hur man lagar en sådan frittata korrekt kommer vi att analysera i detta recept.
Ingredienser:
- Pasta - 50 g (torr)
- Ägg - 4 st.
- Tomater i sin egen juice - 150 g
- Mozzarellaost - 250 g
- Parmesan - 2 matskedar
- Olivolja - 2 matskedar
- Salt att smaka
Steg-för-steg-beredning av frittata med pasta och tomater:
- Koka pastan. Dra 2-3 minuter från tillagningstiden som anges på förpackningen och koka pastan exakt den tiden.
- Vispa under tiden ägg med riven parmesan och salt.
- Lägg pasta i ägg, liksom tomater i sin egen juice, blanda allt väl.
- Skär mozzarellan i skivor.
- Lägg i en djup stekpanna hälften av den resulterande massan, ovanpå mozzarellaskivorna och slutligen den andra halvan av massan.
- Stek på ganska hög värme tills pastan är gyllenbrun.
- Vänd frittata och stek på andra sidan.
Denna frittata serveras vanligtvis som en pizza skuren i trekantiga bitar, och det rekommenderas att äta den med tomatsås.
Delikat frittata med ricotta
Ett mycket enkelt men ovanligt frittata -recept. Omeletten visar sig vara mycket öm och smälter i munnen, och kompetent utvalda ytterligare komponenter gör att den samtidigt kan visa en ljus smak. För honom är det viktigt att notera att varken grädde eller mjölk används, men de ersätts av delikat italiensk ricottaost.
Ingredienser:
- Ägg - 8 st.
- Löklök - 1 st.
- Ricottaost - 250 g
- Mynta - 1/2 gäng
- Olivolja - 3 matskedar
- Salt, peppar - efter smak
Hur man förbereder öm ricotta frittata steg för steg:
- Separera de vita från äggulorna, vispa väl och blanda försiktigt.
- Häll 2 matskedar i pannan. smör, passera den finhackade löken i 3-5 minuter.
- Under tiden, hacka myntablad, lägg till löken i 2 minuter, lägg sedan ricottan, koka ihop i ett par minuter.
- Smörj en annan panna med resterande olja, häll uppvispat ägg i den, koka på svag värme tills bottenlagret har dragits åt.
- Lägg osten med lök och mynta och ta med frittata tills den är kokt på ett bekvämt sätt - genom att placera den i ugnen, täcka den med ett lock eller vända den försiktigt.
Förresten, om du inte hittar ricottaost i butiken kan du enkelt använda känslig keso, men du måste slå den först. Köp dock inte kornig keso; du kommer inte att kunna slå den förrän den blir mjuk och krämig.
Frittata med potatis och lax
Frittata med potatis är en spansk version av en italiensk maträtt. Frittata tillagad enligt detta recept visar sig vara mycket tillfredsställande, och om den tillagas enligt vårt recept med lax är den också mycket god.
Ingredienser:
- Ägg - 8 st.
- Potatis - 500 g
- Rökt lax - 200 g
- Gröna ärtor - 100 g
- Dill - gäng
- Salt, peppar - efter smak
Hur man förbereder frittata med potatis och lax steg för steg:
- Skala och skär potatisen i stora bitar, koka i 10-15 minuter.
- Skär laxen i breda strimlor, finhacka dillen.
- Slå äggen till en fluffig massa, lägg lax, dill, ärtor, potatis i den, tillsätt salt.
- Värm oljan i en stekpanna, lägg den resulterande massan i den, koka över låg värme i ca 7-10 minuter.
- Vänd frittata med en tallrik: Lägg en tallrik ovanpå formen, vänd den och lägg tillbaka omeletten i formen utan att sitta.
- Koka i ytterligare 5-7 minuter.
Medan den fortfarande är varm kan frittata strö över fint riven ost. Servera perfekt med en färsk sallad med örter, tomater och rödlök.
Frittata video recept
Förresten, om du inte är särskilt förtjust i gröna ärtor, är det inte nödvändigt att lägga till dem i denna maträtt, och i allmänhet, som du förmodligen förstod, kan du experimentera med frittatafyllningar utan begränsningar.
