Philadelphiaost är en dyr ostmassa som inte alla har råd att köpa. Men dess motsvarighet kan förberedas hemma nära industriella förhållanden. Låt oss försöka?
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Philadelphiaost tillhör kategorin färskost, som tillverkas på basis av keso. Även om det finns recept från mjölk, gräddfil, kefir, etc. I industriell produktion tillverkas äkta Philadelphiaost från skummjölk, vassle, koncentrerat vassleprotein, ostodling, salt, stabilisatorer, palmitat (vitamin A) och sorbinsyra. Hemma förbereds produkten mycket enklare och av mycket prisvärda produkter. Du behöver bara ha till hands keso, ägg, citron, salt och socker. Från dessa produkter kan du få en utmärkt analog av en dyr ost nära originalet, som är tillverkad i en industriell miljö.
Resultatet är en hemlagad ost enligt detta recept, mycket känslig, med en syrlig syrlighet och sötaktig smak. Denna version av hemlagad färskost är ett bra alternativ till en köpt produkt och en bra bas för många rätter och desserter. Cheesecake bakas på grundval, rullar och sushi vrids, läggs till sallader eller konsumeras helt enkelt på egen hand, sprids på en baguette eller kakor. Låt oss nu gå direkt till själva receptet och förbereda en utsökt ost. Genom att observera hela sekvensen av åtgärder kan du bokstavligen njuta av en hemlagad känslig produkt på 10 minuter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 67 kcal.
- Portioner - 300-350 g
- Tillagningstid - 10 minuter
Ingredienser:
- Keso - 300 g
- Citron - 0,5 st.
- Ägg - 1 st.
- Salt - 0,5 tsk
- Socker - 0,5 tsk
Steg-för-steg-beredning av Philadelphiaost från keso:
1. Kör ägget i en djup skål eller någon lämplig behållare, ta en mixer och vispa.
2. Vispa äggen med hög hastighet tills de är fluffiga, skrymmande och citronfärgade.
3. Tillsätt salt och socker i äggmassan och vispa igen.
4. Tvätta citronen och torka med en pappershandduk. Skär i halva och pressa saften från ena halvan i äggblandningen. Det är bättre att göra detta genom en fin järnsil eller gasväv så att benen inte faller.
5. Häll äggmassan i en stor djup skål.
6. Tillsätt keso till den.
7. Blanda maten med en mixer så att ostmassan får en jämn, jämn struktur. Osten ska ha en slät konsistens. Om du inte har en mixer, mal sedan keso flera gånger genom en fin sil eller vrid den genom en köttkvarn för att bryta upp alla spannmål och korn. Lägg sedan till äggmassan och blanda med en mixer.
Skicka den färdiga osten till kylen för att svalna, varefter du kan börja din måltid. Om du planerar att använda den för matlagning behöver du inte kyla den.
Se även videoreceptet på hur man gör Philadelphiaost.
