Vill du göra en smördegspaj? Skriv ner ett steg-för-steg-recept med ett foto på hur man gör smördeg med gräddfil och smör. Det är en mångsidig deg som är mycket lätt att förbereda. Videorecept.
Smördeg är gott och lätt att förbereda. Det finns ett stort antal av dess typer. Det kan vara sött, osyrat, med keso, med gräddfil, jästmjöl och andra typer. Men alla typer av deg har en huvudprincip - att gnugga kallt fett med mjöl. Idag ska vi prata om hur man lagar en utsökt, smulig och öm smördeg med gräddfil och smör. Den är perfekt för att göra kakor, öppna och slutna pajer, kakor, rullar, både med söta och salta fyllningar. Det går bra både med kött och grönsaker, och med frukt eller keso. Innan du börjar laga mat kommer vi att ta reda på de allmänna principerna.
- Grunden för degen är fet. Därför är det han som är ansvarig för den smuliga smulstruktur. Vanligtvis används smör eller margarin från fetter. Ibland knådas degen på fläskfett - ister.
- Till degen används inte bara vetemjöl utan även andra typer: råg, majs, havre …
- Lägg till stärkelse för att göra konsistensen av degen mer smulig.
- Det är bättre att inte använda en alltför flytande fyllning så att botten inte blir sur och inte förblir fuktig.
- Innan du lägger fyllningen på kakan kan du strö över degskiktet med ströbröd eller stärkelse. De kommer att absorbera en del av saften som släpps ut.
- Smördeg håller sig bra i kylen och kan frysas. Därför kan du göra mer av det för en liten marginal.
- Ju längre du rör om degen med alla ingredienser desto tuffare blir brödet. Några varv räcker för att samla produkterna i en klump, och sedan kommer de att gå ihop när produkten formas och rullas ut.
- När du sprider degen i en form, tryck ner väl med händerna för att släppa ut all luft. Annars kommer kakan att deformeras under bakning och ytan blir ojämn.
Se även att göra en smuldegsrulle med aprikoser.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 485 kcal.
- Portioner - 600 g deg
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 400 g
- Smör - 150
- Gräddfil (hemlagad fet) - 100 g
- Socker - 1 matsked
- Salt - en nypa
Steg-för-steg-beredning av smördeg med gräddfil och smör, recept med foto:
1. Lägg skivanordningen i en matberedare och lägg i medelstort kyldt men inte fryst smör i matberedaren.
2. Tillsätt gräddfil i matberedaren. Den kan ersättas med hemgjord tung grädde.
3. Häll mjöl i matberedarens skål och sikta genom en fin sil. Så det kommer att berikas med syre, och degen blir mjukare och smuligare. Tillsätt sedan en nypa salt och socker.
4. Slå på matberedaren och knåda degen. Produkterna blandas på bokstavligen 1 minut. Du behöver inte knåda dem under lång tid, smördegs gillar inte lång knådning.
5. Ta ut degen från processorn och forma den till en”klump”.
6. Slå in degen i plast och ställ i kylen i en halvtimme eller frys i 15 minuter. Efter denna tid, använd smördeg med gräddfil och smör för att tillaga bakverk.
Se även ett videorecept om hur man gör smördeg med gräddfil.
