TOPP 4 recept på bakade grönsaker i ugnen. Hälsosamma rätter i folie, i en ärm, i grytor, på ett bakplåt. Funktioner och hemligheter för matlagning. Videorecept.
Grönsaker är en produkt som ger styrka, energi och hälsa. Men för att få ut det mesta av dem är det viktigt att välja rätt värmebehandling. Så, bakade grönsaker i ugnen använder mindre olja under tillagningen och behåller alla näringsämnen. Vegetabiliska kulinariska skapelser från ugnen är lätta att förbereda, kalorifattiga och absorberas snabbt av kroppen. Därför är matlagning av grönsaker i ugnen en av de hälsosammaste rätterna som är perfekta för dem som vill gå ner i vikt och de som följer rätt kost eller kost.
Dessutom kräver bakning inte särskild uppmärksamhet och regelbunden omrörning. Och att laga grönsaker i ugnen ger oändligt utrymme för kulinariska experiment. Eftersom de kan tillagas på olika sätt, ändra produktsatsen och formen på att skära grönsaker. Och för att en hälsosam måltid också ska bli god bör du känna till beprövade recept och ta hänsyn till några av kockens råd.
Ugnsgrönsaker - funktioner och hemligheter för matlagning
Ugnsbakade grönsaker är en lämplig sidrätt för kött- och fiskrätter. Och några tips för att arbeta med dem kommer att vara till nytta för att förbereda dem med en rik smak och arom.
- För bakning, köp mat utan yttre skador och tecken på röta.
- Förvara grönsaker på ett mörkt ställe efter köpet, som på en ljus plats kommer de att få en bitter smak, och en del av karoten kommer att förstöras i dem.
- Skölj rotfrukterna noggrant och torka med en pappershandduk före tillagning.
- Skiva och skala frukten strax före tillagning.
- I ugnen kan grönsaker stuvas, bakas i en ärm eller folie, tillagas i grytor i sin egen juice, de är fyllda med köttprodukter och spannmål.
- Grönsaker kan bakas individuellt eller kombineras, beroende på säsong.
- Rotfrukter tillagas i en stor maträtt eller i portioner.
- Bakade grönsaker kombineras med kött, fisk, skaldjur, ägg och alla kryddor.
- Tillsätt kryddor före bakning och salta precis innan du går till ugnen eller salta en färdig måltid. Eftersom salt främjar snabb frisättning av juice från grönsaker, från vilket skålen kommer att bli utan skorpa och torka.
- Grönsaker kommer att förlora sin naturliga smak och bli oappetitliga om de bakas med ister eller kycklingfett.
- Använd salvia, timjan, curry, paprika, gurkmeja, lagerblad, rosmarin, alla typer av peppar som kryddor.
- Aromatiska tillsatser som vitlök, ingefära, citron, sojasås, vin kommer att ge smaken till rätten och framhäva smaken.
- Fyll rotfrukter med oljor: solros, olivolja, majs, kokos.
- Färska örter kommer att förbättra skålens känsliga smak, vilket är bättre att lägga till den färdiga maträtten. Honung, lönnsirap, nötter, malda kakor, vinäger, citrusjuice kommer också att betona smaken av färdiga produkter.
- Den optimala temperaturen för bakning i ugnen är 200-250 grader. Men olika grönsaker har olika tillagningstider. Kontrollera därför beredskapen genom att sticka igenom frukten med en kniv eller tandpetare.
- Medeltiden för bakning av grönsaker i ugnen är 40 minuter vid 200 ° C.
- Grädda frukten i mitten av ugnen.
- Ät grönsaker direkt efter tillagning som efter 3 timmar kommer bara 20% av C -vitamin att finnas kvar i dem. Detta vitamin förstörs även när det upphettas. Koka därför inte över grönsaksrätter.
- Alla grönsaker är lämpliga för bakning: kål och blomkål, pumpa, morötter, potatis, paprika, zucchini, aubergine, lök, zucchini.
- Tomater för bakning passar bäst till grädde. De har tätt kött och lite juice, så skålen blir inte vattnig.
- Välj en tjockväggig och ljus sötpeppar. Efter bakning blir den mjuk, söt och behåller sin färg.
- När paprika och tomater är klara kommer sprucken hud att indikera, men den totala tillagningstiden brukar inte överstiga 15 minuter.
- Äggplanter bakas vanligtvis i skivor eller klyftor.
- Blomkål bakas, demonteras till blomställningar.
- Skala och koka hela lök eller hacka grovt i ringar / klyftor.
Bakade tomater med paprika och svamp i folie
Om du inte vill äta ångade eller ångade grönsaker, eller stå vid spisen och förbereda ett tillbehör till kött, tillaga bakade tomater med paprika och svamp i ugnen. Det tar inte mycket tid och ansträngning att baka grönsaker i ugnen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 34 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter total tillagningstid, varav 20 minuters aktiv tid
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Tomat - 5 st.
- Zucchini - 0,5 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Champignon - 5 st.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Sötpeppar - 2 st.
- Persilja - 2 kvistar
- Salt - 1 tsk ingen bild eller smak
- Provensalska örter - 1 tsk
Tillaga bakade tomater med paprika och svamp:
1. Tvätta och torka alla grönsaker med en handduk.
2. Skär aubergine och zucchini i stora halvringar.
3. Skala sötpeppar från fröskäret, ta bort stjälken, skär av septan och skär i skivor.
4. Skär stora champinjoner i 4 delar, små - i 2 halvor eller låt hela.
5. Skär tomaterna i fyra eller två bitar, beroende på storlek.
6. Skala vitlöken och skär i skivor.
7. Lägg alla grönsaker i en djup stor skål.
8. Krydda grönsaksblandningen med svartpeppar och olivörter. Häll sedan i vegetabilisk olja. Rör om allt väl så att grönsakerna täcks med doftande olja.
9. Klä en ugnsform med plastfolie och lägg alla grönsaker i ett jämnt lager.
10. Stäng formen med ytterligare en bit folie och skicka den till ugnen i en uppvärmd ugn upp till 210 ° C i 20 minuter. Ta sedan bort folien och låt dem bruna i ytterligare 10 minuter.
Bakad blomkål, sparrisbönor och potatis morötter
Det stora utbudet av tillgängliga sommarrotfrukter gör att du kan ändra din kost varje dag med en mängd läckra rätter. Denna godis är perfekt för ett festligt bord och kommer att glädja din familj en vardag.
Ingredienser:
- Blomkål - 1 st.
- Sparrisbönor - 300 g
- Unga morötter - 2 st.
- Het peppar - 1 pod
- Sojasås - 3 matskedar
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Vitlök - 1 kryddnejlika
Tillagning bakad blomkål, sparrisbönor och potatis morötter:
1. Demontera blomkålen i medelstora blomställningar. Tidigare kan du blöta kålhuvudet i 10 minuter i kallt saltat vatten så att insekter och insekter kommer ut ur frukterna.
2. Tvätta sparrisbönorna, torka och hacka baljorna i 2-3 bitar.
3. Tvätta morötterna och skär i skivor ca 1 cm tjocka.
4. Skala vitlöken och hacka fint.
5. Skala het paprika ur frölådan, ta bort stjälken och hacka fint.
6. Kombinera vegetabilisk olja, sojasås, vitlök och het peppar i en skål. Blanda allt väl.
7. Lägg grönsaker i marinaden och rör om tills de är täckta med sås.
8. Lägg grönsakerna i portionspannor tillsammans med marinaden. Så de kommer att ångas, de kommer att visa sig vara mer doftande och näringsrika. Täck grytan tätt med lock eller folie.
9. Skicka dem till en kall ugn och sätt på 180 ° C. Efter att stekgrytan har värmts tillagas skålen i 30 minuter. Om du behöver hälla vätska i en kastrull under bakningsprocessen, tillsätt den i en liten mängd och bara varm.
tio. Ta bort den kokta bakade blomkålen, sparrisbönorna och potatis morötter från ugnen på ett träställ. Placera dem inte på en kall yta. grytan kan spricka.
Bakad aubergine med zucchini och ost
Att baka äggplanter med zucchini under ost i ugnen är väldigt enkelt och snabbt. Det är bokstavligen en timme och det finns en idealisk sidrätt för kött- och fiskrätter på bordet. Godis kan serveras på ett dagligt bord eller vid ett festligt tillfälle.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
- Hård ost - 100 g
- Sesam - 1 matsked
- Olivolja - 1 matsked
- Sojasås - 1 matsked
- Provensalska örter - 1 matsked
- Citronsaft - från en halv citron
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Salt - 1/3 tsk eller att smaka
Matlagning bakad aubergine med zucchini och ost:
1. Tvätta aubergine och zucchini, torka med en handduk och skär i 1 cm tjocka skivor.
2. Kombinera alla ingredienser till marinaden: olivolja, sojasås, provencalska örter, citronsaft, finhackad vitlök och salt.
3. Sänk ner grönsakerna i marinaden, blanda väl och låt stå i en halvtimme.
4. Riv parmesan på ett grovt rivjärn och blanda med sesamfrön.
5. Klä en bakplåt med folie eller bakplåtspapper och kläd grönsakerna.
6. Strö aubergine och zucchini med ost- och sesamblandningen.
7. Värm ugnen till 200 ° C och skicka äggplantorna med zucchini för att baka under ost i 15 minuter.
Ugnsbakade diverse grönsaker i ärmen
I detta recept med ett foto kan du använda alla grönsaker för att smaka, och ju mer variation, desto godare maträtt. Ugnsbakade grönsaker i ärmen är mer smakrika än kokta eller ångade grönsaker.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Zucchini - 2 st.
- Körsbärstomater - 10 st.
- Gröna bönor - 1 gäng
- Unga morötter - 1-2 st.
- Unga potatis - 3 st.
- Olivolja - 4 matskedar
- Italienska örter - 1 tsk
- Basilika - några kvistar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad peppar - nypa eller efter smak
- Citronsaft - 1 matsked
Tillaga bakat grönsaksfat i ugnen i ärmen:
1. Tvätta potatisen, torka dem och skär dem i skivor medan du lagar potatis i lantlig stil. Om du använder gammal potatis, skala dem först.
2. Tvätta tomaterna, torka dem och skär dem på mitten.
3. Tvätta morötterna och skär i ringar.
4. Aubergine och zucchini, tvätta, torka och skär i halva ringar.
5. Tvätta de gröna bönorna och skär dem i flera bitar.
6. Kombinera olivolja, citronsaft, italienska örter, finhackad basilika, salt och svartpeppar.
7. Lägg grönsaker i marinaden och rör om så att de täcker dem jämnt.
8. Lägg grönsakerna i en stekhylsa och fäst på båda sidor.
9. Lägg grönsakerna i ärmen på en plåt eller annan värmebeständig plattbottnad form, aldrig på galler.
10. Värm ugnen till 200 ° C och grädda de olika grönsakerna i ugnen i en ärm tills de är mjuka, cirka 40 minuter. Eftersom ärmen kan svälla upp under bakning, placera den så att den inte kommer i kontakt med ugnsväggarna. Om du vill att rätten ska bli med en skorpa, 10-15 minuter före tillagning, skär filmen ovanpå och flytta isär kanterna.
Videorecept
Hur man bakar grönsaker ordentligt
Bakade grönsaker i folie för kött
