Beskrivning av amla -anläggningen. Vilka kemiska element finns i bär och löv, deras helande effekter på kroppen. Finns det några kontraindikationer för användning av frukten och vilka symptom som uppstår vid missbruk. Recept med amla. Intressanta fakta om växten. Dessutom används växten för sjukdomar i luftvägarna. Biologiskt aktiva ämnen i amla har en omslutande och sammandragande effekt.
Skada och kontraindikationer för användning av amla
Oavsett användbara egenskaper emblica phyllanthus kan ha, är det nödvändigt att komma ihåg om måttet som används. Om du börjar inkludera det i din kost för ofta kan obehagliga symptom uppstå.
Konsekvenser av missbruk av amla:
- Frekvent urinering - eftersom bären innehåller speciella komponenter accelereras de metaboliska processerna i kroppen.
- Flatulens, halsbränna och problem med avföring - slemhinnan påverkas, mikrofloran störs och gaser ackumuleras, detta medför smärta och frekvent behov.
- Allergisk reaktion - på grund av den höga andelen vitamin C -innehåll kan huvudvärk, illamående, diarré, irritabilitet, svimning, irritation och hudutslag förekomma. Bukspottkörteln dysfunktion kan uppstå.
Dessutom kan bär framkalla ett epileptiskt anfall. Och frekvent urinering innebär spolning av näringsämnen från kroppen, inklusive kalcium.
Absoluta kontraindikationer för amla:
- Individuell intolerans mot bärens komponenter - växten innehåller en hel "bukett" av vitaminer och mineraler, vilket kan påverka den allmänna hälsan negativt och orsaka en allergisk reaktion.
- Hemorrojder - slemhinnorna påverkas, blödningen kan öka och svår smärta uppträder.
- Ökad surhet i magen - det finns paroxysmala smärtor i bröstet och höger hypokondrium, halsbränna, rapningar får en bitter smak.
- Glomerulär nefrit - glomeruli påverkas negativt, vatten börjar dröja kvar i kroppen, eftersom njurarna försvagas.
För att säkerställa om produkten kommer att orsaka en allergisk reaktion bör du söka råd från en kvalificerad specialist.
Amla recept
Närvaron av emblica phyllanthus bär i en maträtt är en garanti för en unik och exotisk smak, behaglig lukt och ovärderliga fördelar för kroppen. Växten är rik på vitamin B och C, aminosyror, riboflavin och karoten. Bär fungerar bra med annan frukt, sprit, kött och bakverk.
Det finns följande recept med amla:
- Amla paj … 200 gram mjukt margarin, 2 kycklingägg, en tesked bakpulver och ett halvt glas socker kombineras i en separat behållare. Tillsätt sedan ett glas mjöl och blanda noggrant så att inga klumpar blir kvar. Den färdiga degen hälls på en oljad ugnsform. Efter det jobbar de på fyllningen. Slå i en mixer 400 gram keso, 2 ägg och ett halvt glas socker. Häll sedan 300 gram amla. Därefter hälls fyllningen på degen och placeras i ugnen i en timme vid en temperatur av 180 ° C.
- Amla gelé … Först tvättas bären, torkas och avlägsnas från svansarna. Tillsätt sedan en halv liter filtrerat vatten till dem, koka upp och låt sjuda på svag värme i cirka 20 minuter. Rör om då och då för att förhindra att amlan brinner. Därefter tillsätts ett kilogram socker i behållaren. Gelén kokas tills den tjocknar. Detta tar cirka 10-15 minuter. Därefter hälls gelén i försteriliserade burkar och rullas ihop. Det rekommenderas att förvara det på en sval och mörk plats.
- Hemmagjort amla -vin … Bären tvättas noggrant med kallt vatten och knådas i en mortel. 2 koppar socker och en liter vatten blandas och sirapen kokas. Därefter blandas ingredienserna, hälls i en glasflaska, täcks med gasväv och lämnas på en varm plats i 7-8 dagar. Massan, som stiger upp till ytan, avlägsnas regelbundet. Därefter förs vätskan genom en sil och hälls i en ren burk. Vinet bör jäsa i cirka 8 veckor.
- Tkemalisås … 3 koppar amla, paprika, 4 vitlöksklyftor, kiwi och ett halvt kilo örter tvättas och rengörs från små skräp. Sedan vispas allt i en mixer. Tillsätt salt och chili efter smak, häll i 3 msk vegetabilisk olja, häll 4 msk torkad basilika. Innehållet fördelas i burkar och förvaras i kylskåp. Tkemali passar bra till grill.
- Amla sirap … 250 gram filtrerat vatten blandas med samma mängd socker och sjuda i cirka 15-17 minuter. Samtidigt tvättas amla -bären och skärs på mitten. Lägg dem sedan i sirapen och koka i ca 2 timmar, kom ihåg att röra om regelbundet. Därefter hälls sirapen i steriliserade burkar och rullas upp.
- Royal Amla Jam … Bären tvättas, torkas och skärs på ena sidan. Frön pressas ut ur detta hål i en tallrik. 200 gram valnötter krossas och fylls med amla skal. Frön med massa läggs i en kastrull och täcks med 100 gram filtrerat vatten. Det tar cirka 5 minuter att laga mat och mala sedan genom en sil. Ett kilo socker hälls på de fyllda bären, täckt med lock, kokas tills det kokar och lämnas i 7 timmar. Därefter kokas innehållet igen, hälls i steriliserade burkar och rullas ihop.
- Glass med amla … Ett halvt kilo amla bär tvättas och rengörs från groddar. En liter vatten hälls i dem och sätts på en långsam eld, omrör regelbundet. Koka tills frukterna börjar falla sönder och låt saften flöda. Därefter males innehållet med en mixer och filtreras från skalet. 4 äggulor, 100 gram socker och en påse vanillin hälls i en behållare. Vispa allt med en visp. Sedan blandas 200 ml mjölk med 400 ml tjock grädde och läggs i mikrovågsugnen i 3 minuter. Den resulterande blandningen kombineras med ägg och blandas tills den är jämn. Grädden sätts på låg värme och kokas tills den är tjock. Den resulterande glassen blandas med amla puré, läggs i behållare och fryses.
- Amla pudding … Häll 80 gram farinsocker och ett halvt kilo tvättade amla bär i en oljad ugnsform i ett jämnt lager. Slå 130 gram smör med en mixer tillsammans med samma mängd strösocker. Tillsätt sedan 2 kycklingägg och 130 gram mjöl. Amla hälls med den resulterande degen. Puddingen bakas i ugnen i cirka 50 minuter vid 180 ° C.
- Marmelad med amla … Amla bär mals med en mixer till puré och kokas på spisen. Massan gnids genom en sil och kokas tills volymen är hälften så mycket. Sedan hälls ett halvt kilo socker där och sjuda i en halvtimme på svag värme. Väggarna i formen där marmeladen fryser in smörjs med konjak. Sedan fylls den med innehåll och täcks med pergament. Marmeladen ställs i kylen i flera timmar. Skär den färdiga desserten i skivor och rulla i socker.
Bär äts färska, kokta och bakade. Amla är populärt i ryska, asiatiska, amerikanska och kaukasiska rätter.
Intressanta fakta om amla
De helande egenskaperna hos amla användes flera århundraden före vår tid. Dess breda distribution och beundran i vissa länder beror på dess unika läkande egenskaper och smak.
Amla har en unik formel och sönderdelas inte ens vid en lufttemperatur på 100 ° C. Torkade amelfrukter kännetecknas av förmågan att behålla sin smak och användbara egenskaper i 3 år. Bären kombinerar alla möjliga smaker, förutom salt.
Inom traditionell medicin började amla användas för bara 60 år sedan. Och i ayurvedisk praxis ingår det i fondens "gyllene komposition". Tidigare användes växten som en tonic som främjade aktivt mentalt arbete och förlängt liv.
I Indien anses amla -trädet vara heligt och symboliserar moderens energi. Enligt deras uppfattning är frukterna så näringsrika att de kan mata hela mänskligheten. Även i början av vintern firar de Amala Navamis högtid och utför ritualer som är tillägnade trädet. På sanskrit översätts "amalaki" med "sjuksköterska".
Amla träd kan hittas även på 1400 meters höjd på sluttningarna av Himalaya. Under lövets fall faller också grenar.
Hur man gör amlajuice - titta på videon: