Beskrivning av den exotiska drycken. Vilka smak- och aromegenskaper har produkten? Kemisk sammansättning, fördelar och skador. Hur lagar man horchata och vad ska man kombinera med? Spanjorerna kallar denna dryck sitt vita guld. Först och främst uppskattar de fördelarna med horchata, samtidigt som det ger glädje åt dess enastående gastronomiska egenskaper.
Användbara egenskaper hos horchata
Regelbunden användning av produkten påverkar inte din figur, eftersom kaloriinnehållet i horchata är ganska lågt. Samtidigt hjälper drycken att uppnå en allvarlig hälsoförbättrande effekt:
- Få en boost av energi snabbt … Fans av den nationella drinken tror att den toner mycket bättre än kaffe och te. Detta beror på innehållet i olika typer av sockerarter, som mycket snabbt omvandlas till energi och har en stark uppfriskande effekt.
- Minska kolesterolnivåerna … Dryckets komponenter löser upp skadliga avlagringar på blodkärlens väggar, reglerar blodtrycket, förhindrar åderförkalkning, stroke, hjärtinfarkt. Dessutom är denna effekt kumulativ. Du kommer att sluta dricka horchata, och dess förmåga att lösa kolesterol kommer att fortsätta under en tid.
- Ta ur njurarna … På grund av sin uttalade diuretiska effekt hjälper denna dryck till att minska belastningen på utsöndringssystemet. Dina njurar och urinsystem kommer att uppskatta det särskilt. Det kommer också att fungera som ett utmärkt förebyggande av kalkbildning i dessa organ.
- Stärka hjärtmuskeln … Detta beror främst på närvaron av en komponent som kalium i produkten. Det är han som ger ovärderliga fördelar för den mänskliga motorn. Dessutom förbättrar det blodcirkulationen, tar bort överflödigt fett från organens struktur, hjälper till att hantera arytmier och förhindrar kranskärlssjukdom.
- Balansera nervsystemet … Att minska belastningen på nervsystemet återspeglas i att förbättra moraliskt välbefinnande, normalisera humör, bli av med sömnlöshet, migrän och apati. Depressive tankar försvinner, intresset för livet dyker upp.
- Förhindra bildning av gallsten … Förmågan att lösa kolesterol förhindrar bildandet av kolesterolstenar i gallblåsan. En stark koleretisk effekt hjälper till att ta bort små bilirubinstenar genom kanalerna och undviker därmed kirurgiskt ingrepp. Till och med för 10 år sedan användes en komplex bukoperation för detta. Idag används laparoskopi (genom små snitt) oftare, vilket inte är så svårt när det gäller återhämtning. Men du måste erkänna att det alltid är trevligare att bli botad med hjälp av en utsökt drink än att gå till kirurgerna under kniven.
- Behåll ungdomen … E -vitamin i drycken är ansvarig för denna förmåga. Det hjälper inte bara i produktionen av kollagen och elastin, som håller huden skrynklig och elastisk, men deltar också i förbättringen av inre organ, vilket ökar deras arbetsresurs.
- Var vid gott humör … Populär visdom säger: om du vill förbättra ditt humör, ät en chokladkaka. Spanjorerna tror att det finns ett mycket mer underbart sätt att hålla sig vid gott humör - att dricka horchata. Det är mer användbart och innehåller inte mindre komponenter som behövs för att höja stämningen.
- Öka chanserna för tidigt föräldraskap … Saken är att drycken är ett afrodisiakum, vilket också ökar spermiernas rörlighet och äggets förmåga att befruktas.
Kontraindikationer och skada av horchata
Men oavsett hur spanjorerna berömmer sin nationella drink och färgglatt beskriver alla dess underbara egenskaper, bör man inte glömma att horchata också kan skada. Först och främst gäller detta människor som är benägna att matallergier. Eftersom drycken innehåller nötter och de är starka allergener måste du börja ta produkten med en klunk. Om obehag inte följer kan du öka dosen, men ändå gradvis.
Drycken rekommenderas inte för barn, gravida och ammande på grund av den möjliga utvecklingen av oväntade reaktioner och förvärring av kroniska sjukdomar.
Det är strängt förbjudet att horchata:
- Har hårda gallstenar … Det finns två huvudtyper av gallsten - hårda och mjuka. Och om horchata kan lösa upp mjuka (kolesterol) stenar, är det tyvärr inte möjligt att göra detsamma med hårda (bilirubin) stenar. Därför måste du vara mycket försiktig. Juice kommer att ta bort små stenar, men stora kan fastna i kanalerna, då måste de tas bort kirurgiskt.
- Lider av stenar i urinblåsan … Om den koleretiska effekten i det första fallet kan skada, kommer den välkända ökade urinförmågan att fungera som en björntjänst. Det kan också framkalla rörelse av stenar, som måste krossas med speciella preparat eller chockvågsmetoden innan de dras tillbaka.
Hur lagar man horchata?
Att göra en drink till våra landsmän är både ett enkelt och komplext företag. Dess enkelhet ligger i frånvaron av sofistikerade kulinariska aktiviteter. Och svårigheten ligger i frånvaron av alla ingredienser i det offentliga rummet.
Först och främst behöver du chufa - dess knölar kallas också jordnötter eller jordnötter. Det är sällsynt i ryska butiker. Det är mycket lättare att beställa online.
Blötlägg över natten i olika kärl 200 g chufa, 100 g mandel, 50 g korn. På morgonen, ta bort skalet från chufa och mandlar, kombinera ingredienserna och mala dem så mycket som möjligt i en mixer, tillsätt 200 ml vatten och 200 g socker. Torka genom en sil, ta bort eventuellt skräp och tillsätt ytterligare 2 liter vatten. Tillsätt en nypa vaniljsocker och kanel. Servera kallt, med is om så önskas.
Tänk på funktionerna i att laga horchata i olika länder i form av ett bord:
| Land | Chufa | Mandel | Socker | Mjölk | Vatten | Kryddor / spannmål |
| Mexiko | - | + | + | - | + | Kanel, vanilj |
| Salvador | - | + | + | + | + | Hikaro, sesam |
| Nicaragua | + | + | + | + | + | Hikaro |
| USA | - | - | + | - | + | Korn, ris |
Funktioner för att använda horchata
I Spanien berättar de gärna för legenden att namnet på drycken gavs av kungen av Aragonien. En dag när han gick i Valencia en varm dag bad han om något uppfriskande. Flickan tog med honom en drink och kallade den "chufamjölk". Han smakade på det och sa att "Det här är inte mjölk, det här är guld, skönhet!". Senare kom dock historiker till slutsatsen att detta är en vacker saga, och inte en riktig historia.
Varken turister eller köpmän är dock upprörda över detta. De fortsätter att presentera historien som sanning, ibland även försköna den. De är särskilt förtjusta i att berätta det i fruktträdgårdar - kaféer som specialiserat sig på försäljning av horchata. Den mest kända i Valencia är "Horchateria Santa Catalina".
Svaret på frågan om hur horchata används är mest känt i Valencia. Det är här som det finns gamla kaféer som specialiserar sig på att servera denna drink. Det är vanligt att servera det kallt. Som regel är den garnerad med nationella brödpinnar kallade fartoner. De kommer med eller utan en söt fyllning, oftast beströdda med florsocker. Drycken serveras också med en krispig kex av rosquilletas.
För dem som har provat horchata för första gången kan det verka för klurigt, men spanjorerna kan inte föreställa sig sitt liv utan denna delikatess.
Det säljs på nästan alla lokala kaféer och restauranger, liksom i stormarknader i en mängd olika behållare - glas, plast, burkar och tetrapaket. Horchatas hållbarhet är 72 timmar om det förvaras i kylskåp. Om den förvaras längre eller på vanliga hyllor innehåller den konserveringsmedel, vilket minskar dess fördelaktiga egenskaper.
Hur man gör horchata - titta på videon:
Vi har berättat hur du lagar horchata. Nu återstår bara att bestämma sig - för att tillverka själva drycken eller att lita på valenciernas kulinariska färdigheter, som åker till heta Spanien. I alla fall bör du definitivt prova drinken.
