Ett steg-för-steg-recept på kött i gräddfil-tomatsås: val av produkter, matlagningsteknik. Videorecept.
Kött i gräddfil och tomatsås är en näringsrik rätt med utmärkta smakegenskaper. Vanligtvis är det förberett för ett vardagsbord, men du kan alltid ändra serveringsformatet och glädja nära och kära och gäster med denna måltid på en semester.
För ett recept på kött i gräddfil-tomatsås är ryggen, länden, revbensdelen, axelbladet lämpliga. Men livmoderhalsen är av större värde, tk. där har köttet mjuka lager av fett och kännetecknas av saftighet och öm struktur.
Färska produkter ger alltid den bästa smaken av det färdiga köttet i gräddfilssås. När du väljer bör du vara uppmärksam på utseendet och några andra egenskaper. Kött av hög kvalitet, beroende på slaktkroppens del, har naturliga nyanser av rött, utan några fläckar. Lukten är inte stark, behaglig. När du trycker ordentligt med fingret rättas den resulterande bucklan snabbt. Om detta inte händer har massan frysts. Tinat kött blir fattigare i näringsämnen och förlorar sin struktur.
Vi föreslår att studera ett enkelt recept på kött i gräddfil och tomatsås med ett foto och förbereda denna maträtt för nästa fest.
Se även matlagning fläskgoulash i tomatsås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 148 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 500 g
- Gräddfil - 100 g
- Tomatpuré - 3 matskedar
- Mjöl - 1 matsked
- Buljong eller vatten - 1 msk.
- Kryddor efter smak
Steg-för-steg-tillagning av kött i gräddfil och tomatsås
1. Innan du lagar kött i gräddfil-tomatsås måste det förberedas. Så sköljer vi massan och lägger den i en behållare med kallt vatten i 10-15 minuter. Töm sedan vattnet och torka det lite med en handduk. Vi tar bort pleura och ben, skär bort överflödigt fett. Skär med en vass kniv i små bitar. Vi strävar efter att ge dem samma form och storlek så att den färdiga rätten ser ekologisk ut.
2. Värm vegetabilisk olja på hög värme i en bred stekpanna med höga sidor. I detta skede kan du också lägga ut några bitar bacon, smälta fettet från det för att göra rätten mer kaloririk och saftig och sedan ta bort från pannan. Lägg sedan köttet där och stek det tills en stekt skorpa bildas, rör om då och då. Juicen som kommer ut behöver inte förångas; den kan tas bort från behållaren och användas senare under stuvningen.
3. Strö mjöl på stekt fläsk och rör om. Denna panering hjälper till att bevara huvudproduktens saftighet och i slutändan göra såsen tjockare.
4. Lägg produkterna för gräddfil och tomatsås i köttet. Gräddfil mjukar smaken av den färdiga maträtten, och tomatpuré ger den syrlighet och gör att köttet kan nå beredskap snabbare.
5. Häll buljong eller vanligt vatten i pannan, blanda noggrant så att gräddfil och tomatpuré löses väl. Vi sänker värmen till ett minimum och låt sjuda under locket i 30-40 minuter. Massan ska koka något. Om vätskan förångas snabbt kan du tillsätta lite mer buljong i processen. I slutändan ska såsen vara tjock nog att täcka varje fläskbit.
6. Läckert kött i gräddfil-tomatsås är klart! För att servera det kan du välja en separat maträtt med höga sidor och dekorera med örter. Alla spannmål eller grönsaker är lämpliga som tillbehör.
Se även videorecept:
1. Fläsk i en tjock sås
2. Fläsk i gräddfil-tomatsås
