Det enklaste steg-för-steg-receptet med foton på färska varma bakverk med kött hemma. Matlagningsteknik, maträttens hemligheter, kaloriinnehåll och videorecept.
Chebureks är en favoriträtt för många. Det rekommenderas dock inte att använda dem varje dag, eftersom detta är en ganska kalorirätt. Men ibland kan du skämma bort din familj med dem. Idag tillagas hemlagade bakverk inte bara från köttfärs, utan också med andra fyllningar, som svamp, potatis, kål, ost … Samtidigt är bakverk med kött fortfarande de mest populära och för många nära och kära. Malet kött kan användas både nötkött och fläsk, eller en blandning - detta är inte nödvändigt. En viktig punkt är - tillsätt en liten mängd lök till köttfärsen. Det kommer att ge saftighet och doft. För saftighet kan du hälla lite dricksvatten i köttfärsen.
Det finns flera typer av deg för deras förberedelse. Några av dem är gjorda på chouxbakelse, där en del av mjölet bryggs i kokande vatten. Andra älskar jäst eller puff. Den enklaste är dock den klassiska versionen - osyrad deg på vatten. En sådan deg visar sig vara smidig och rullar ut tunt. Samtidigt håller den den saftiga fyllningen väl, går inte sönder och när den stekas bubblar den aptitligt. Mitten av den färdiga rätten visar sig vara mjuk med en saftig fyllning, och kanterna på den tunna degen är något krispiga och bubbliga.
Se också hur du gör pastar av osyrad hemlagad deg.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 315 kcal.
- Portioner per behållare - 5-6
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 2 msk.
- Lök - 1 st.
- Vodka - 2 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Salt - en nypa i degen och 0,5 tsk. i fyllningen
- Malad svartpeppar - en nypa
- Kött (valfritt) för fyllning - 300-350 g
- Drick kokt vatten - 0,75 msk.
- Vegetabilisk olja - 30 ml
Steg för steg tillagning av bakverk med kött, det enklaste receptet med ett foto:
1. Häll dricksvatten vid rumstemperatur i en blandningsskål. Tillsätt vodka, vegetabilisk olja och ägg. Vispa de flytande komponenterna väl tills de är släta.
2. Tillsätt fint siktat mjöl i skålen för att berika det med syre och mjukna degen. Knåda en elastisk deg som inte fastnar på rätterna och sidorna.
3. Dela degen i praktiska bitar och forma till en klump. Lägg degen i en plastpåse och ställ i kylen medan du hackar.
Obs: en sådan deg kan förberedas för framtida bruk och lagras i frysen, eller klistras pastor i reserv och sedan frysas.
4. Tvätta köttet och torka det med en pappershandduk. Skär bort överflödiga filmer med ådror och vrid dem genom en köttkvarn med ett medium galler. Skala löken, tvätta och vrid på samma sätt. Krydda köttfärsen med salt och svartpeppar. Lägg också till någon av dina favoritkryddor. Om det inte finns tillräckligt med lök, tillsätt lite dricksvatten för att göra färsen saftigare.
5. Knåda färsen väl. Det är mest praktiskt att göra detta med händerna och föra det mellan fingrarna.
6. Ta en degbit och kavla ut den med en kavel, forma den till en rund form, eller skär sedan helt enkelt ut en cirkel med en tallrik. Degen ska vara ca 3 mm tjock.
Lägg köttfärsen på hälften av den runda degen. Lägg inte för mycket av det så att det hinner tillagas under stekning i en kastrull. Annars blir degen klar och fyllningen inuti förblir rå.
7. Täck köttfyllningen med degens fria kant och fäst ihop kanterna väl. Med en gaffel eller något annat föremål, för skönhet, gå runt cheburek så att tänderna finns kvar.
8. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl. Lägg cheburek i den och stek den på båda sidor på medelvärme tills den är gyllenbrun. I den klassiska versionen friteras pajerna, d.v.s. i en stor mängd olja. Därför, om du inte är rädd för extra kalorier, häll ett stort lager olja i pannan. Om du inte vill äta mycket fet mat, stek pajerna i en måttlig mängd olja.
Färdiga bakverk med kött, tillagade enligt det enklaste receptet, konsumeras färska direkt efter tillagning.
Se även ett videorecept om hur man lagar saftiga, krispiga och bubbliga pastar.
