Beskrivning av frukterna av den exotiska växten Barbados krusbär. Vilka användbara element ingår i dess sammansättning, vilken roll spelar de i vår kropps liv. Vad som kan tillagas av en produkt är vi inte vana vid. Användningen av Barbados -krusbär i folkmedicin är dock inte begränsad till förebyggande och behandling av anemi. Det används också aktivt för att reparera huden efter brännskador. Det är värt att notera att inte bara krusbär bär har helande egenskaper, men också dess blad. Det noteras att de innehåller eteriska oljor med uttalad antiinflammatorisk aktivitet. De, som bär, liksom unga skott av kulturen kan ätas, men du bör inte missbruka dem.
Kontraindikationer och skada av Barbados krusbär
Men trots alla ovanstående användbara egenskaper hos produkten, om detta tropiska bär faller i dina händer, bör du inte omedelbart tänka på hur du ska äta det. Först måste du se till att kontraindikationerna för produkten och den eventuella skadan av Barbados krusbär inte gäller dig.
Först och främst bör allergiker vara på larm. Det är värt att komma ihåg att här har vi att göra med ett tropiskt bär som inte är typiskt för vår region, vilket innebär att sannolikheten för att utveckla en allergisk reaktion är mycket hög. Så om den individuella intoleransen för vissa produkter är en vanlig metod för dig, ska du inte ta risker alls och smaka på den exotiska frukten.
Det rekommenderas inte att prova Barbadian krusbär för utsatta grupper av befolkningen - gravida och ammande kvinnor, liksom små barn. I detta fall kan en allergisk reaktion leda till extremt negativa konsekvenser.
Försiktighet bör ätas av både de som försöker gå ner i vikt och de som lider av överdriven aptit. Även om maten innehåller mycket protein (jämfört med andra bär, grönsaker och frukter) och kan stilla hunger bra under en kort tid, stimulerar det också aptiten. Och det är naturligtvis värt att komma ihåg att du inte kan missbruka frukterna av en exotisk kultur för att undvika obehagliga symptom från mag -tarmkanalen.
Notera! Det rekommenderas inte att prova exotiska bär för dem som har vissa hälsoproblem, särskilt om det finns en allvarlig sjukdom från mag -tarmkanalen. Om du verkligen vill prova en tropisk frukt, var noga med att konsultera din läkare först.
Hur man äter frukterna av peresky taggig
Tja, om du är övertygad om att det exotiska bäret inte är kontraindicerat för dig, är det dags att lära dig att äta det barbadiska krusbäret.
Frukter äts vanligtvis färska - både mogna och omogna. Precis som i fallet med krusbär vi är vana vid blir mogna bär sötare, det andra - sura, och sedan väljer var och en själv vad han gillar bäst. Bär kan ätas som en separat maträtt, eller så kan du komplettera dem med en frukt- eller grönsaksallad.
Produkten kan värmebehandlas. Omogna frukter torkas, krossas och används som kryddor för att tillföra diskret surhet till rätterna. Speciellt bra kompletterar de såser för fisk- och kötträtter. Frukt, löv och skott av exotiska krusbär kan helt enkelt stuvas och lägga till kryddor - du får en original sidrätt.
Och även det barbadiska krusbäret är ett riktigt fynd i konservering, det kan läggas i en burk till alla grönsaker, frukter och bär, eller det kan användas för att göra "ren" sylt, kompott eller till och med vin.
Barbadiska krusbärrecept
I vårt land används Barbadian krusbär sällan i matlagning, men på grund av dess smaklikhet kan det användas i nästan alla recept som innehåller det krusbär vi är vana vid.
Låt oss ta en titt på några intressanta användningsfall för Barbados krusbärsrecept:
- Berry manna … Häll semolina (200 gram) med kefir (120 ml) och låt stå i 20-30 minuter. Vispa under tiden äggulor (2 bitar) med socker (100 gram), tillsätt smält smör (100 gram) till dem. Kombinera den resulterande massan med den svullna grytan och rör om tills den är jämn. Vispa vitorna separat (2 bitar) och vänd försiktigt ner i degen. Lägg bären på botten av formen - körsbär (100 gram), svarta vinbär (50 gram) och Barbados krusbär (200 gram). Häll degen ovanpå. Grädda pajen i ugnen i en halvtimme vid 190 grader.
- Makrill med krusbärssås … Skär fisken (4 bitar), gör djupa snitt på sidorna, pensla med olja, gnid med salt och peppar efter smak. Lägg makrill på en plåt och grilla i 180 grader i 15-20 minuter (om fisken är stor kan det ta längre tid). Under tiden förbereder du såsen: lägg finhackade krusbär (250 gram) i en kastrull med vatten (100 ml), tillsätt socker (2 matskedar). Koka, rör om då och då på svag värme, tills såsen blir en slät pasta. Tillsätt 1 tsk kornig senap, salt, peppar och blanda noggrant. Kyl den tillagade fisken något och häll över såsen - en idealisk sidrätt är potatis i lantlig stil.
- Konfession … Mal krusbären (500 gram) i en mixer, överför till en kastrull och koka på svag värme i 7-10 minuter (du behöver inte tillsätta ytterligare vatten). Sila den kokta purén genom en sil och blanda med en banan hackad i en mixer (1 bit). Överför den resulterande massan till en kastrull och sätt den på elden igen, tillsätt socker (400 gram), en gelningsblandning (1 påse), om så önskas, en kvist mynta och basilika. Koka tills den är tjock, vanligtvis 15-20 minuter. Du kan äta konfekten direkt, men det är bättre att lägga den i steriliserade burkar, rulla ihop den och låt den brygga ett tag.
- Inlagda gurkor med Barbados krusbär … Häll gurkor (4 kg) med vatten i 3-4 timmar. Gröna (körsbärsblad - 10 bitar, vinbärsblad - 5 bitar, dillgren med ett paraply, pepparrotsblad - 1 bit) skölj noga, hacka fint och torka. Gör samma sak med vitlök (1 huvud) och pepparrot (1 liten rot). Sterilisera burkarna, skär av topparna och bottnarna på gurkorna. Lägg lite gröna, vitlök och pepparrot på botten av varje burk, lägg sedan gurkor och ovanpå - en handfull krusbär, ett par svarta pepparkorn och ett par nejlikor. Förbered marinaden (proportioner för 3,5 liter vatten: 2 matskedar salt, 3 matskedar socker och 80 gram ättika 9%) och fyll burkarna med det. Rulla ihop burkarna, lägg dem med locken ned och linda in dem med en varm filt. Överför till permanent lagring efter 3-4 dagar.
Som du kan se kan frukten av en tropisk vinstock perfekt komplettera vilken maträtt som helst och därför är kulinariska experiment med den verkligen oändliga.
Intressanta fakta om Barbadian krusbär
Barbados krusbär är en mycket termofil gröda, men i tempererade zoner? inklusive i vårt land kan den odlas i inomhus- eller växthusförhållanden.
Det är anmärkningsvärt att värme praktiskt taget är det enda villkoret för en gynnsam tillväxt av kultur, men annars är det extremt opretentiöst. Detta faktum blev orsaken till förbudet mot odling i ett antal sydafrikanska stater, eftersom det växte mycket och förflyttade andra arter.
I Brasilien utfodras nötkreatur med frukterna från Barbados krusbär. Växtens frukter innehåller mer protein, kalcium och magnesium än spenat, kål och sallader. Från rankens löv tillverkas läkemedel för behandling av sjukdomar i mag -tarmkanalen, men alla dessa läkemedel skapas av folkmedicin och används inte officiellt.
Se en video om Barbados krusbär:
Barbados krusbär är en tropisk frukt som är obekant i vårt land, men om du någonsin måste hantera det, var noga med att prova detta bär, eftersom det är mycket användbart. Och dessa frukter är mycket välsmakande, deras söt och sura massa påminner lite om krusbären vi är vana vid. Men innan du använder produkten i ditt kök, var noga med att kontrollera dess kontraindikationer.
