Tropisk växt Pulazan, där den finns, kaloriinnehåll och användbara egenskaper. Potentiell skada vid konsumtion. Hur frukt äts, vilka rätter och drycker som tillagas av dem. Intressanta fakta om nephelium, de bästa sorterna. Användningen av denna frukt har en föryngrande effekt, förbättrar hudens kvalitet, stimulerar produktionen av naturligt kollagen och elastin och har en fördelaktig effekt på hårväxten.
I söta rätter är pulasan ofta ett substitut för rambutan, särskilt om desserten är gjord för barn. Den senare har ett mycket bittert ben, vilket är svårt att separera från massan. I Pulasan har sarkotesta en neutral smak och separeras lätt från fruktköttet.
Skada och kontraindikationer för nepheliumfrukter
Ingen skada hittades vid användning av Pulazan. I sällsynta fall har allergiska reaktioner uppstått.
Du ska inte behandla små barn och gravida kvinnor med tropisk frukt, utan bara för att det är en ny produkt. Barnet har en instabil sammansättning av tarmfloran, och det är bättre för gravida kvinnor att förhindra eventuella allergier.
Men med pulasanfrön måste du vara försiktig. Sarkotest innehåller hydrocyansyra (cyansyra). Om fröna torkas blir det till massa. Därför kan de torkade fröna inte bitas, och i framtiden kan de konsumeras utan begränsningar. Barn under 5 år, gravida kvinnor och kvinnor med amning ska inte äta nukleoli.
Hur äter du pulazan
För att öppna frukten, ta den med båda händerna och vänd kraftigt på halvorna. Det kan säkert förklaras med ett exempel på hur man äter pulazan - som om man öppnar en leksak "Matryoshka". Till och med namnet på frukten "pulasan" kommer från "pulas", vilket betyder "virvel", "borttagning".
Om frukten serveras på en restaurang skärs den på längden. Den minsta pressen - och den täta skorpan tas bort, och den saftiga doftande massan finns kvar på tallriken. Dess smak beskrivs som en blandning av hallonsylt och rosenblad och färska druvor med en delikat doft av vårgräs.
I framtiden kan du skära den med en kniv och hugga den på en gaffel eller äta den med "bären" i dina händer. Sarcotesta separeras mycket lätt och benet ligger kvar på tallriken eller i din handflata.
Inte bara fruktköttet är ätbart, utan även benet. I sitt lilla hemland kallas det pulsan, i Indonesien - kapulasan, i Thailand - bulala, på Filippinerna - panungayan.
Det torkas något, inte för länge, för att förhindra ackumulering av cyanogen och delas sedan med en nötknäppare. I framtiden stekas fröna och kokas av dem för drycker eller dekorerar desserter.
Pulazan recept
Växtens frukter är inte av kommersiellt värde, eftersom de odlas i små mängder. Men samtidigt görs sylt från frukten, gelé tillagas och desserter dekoreras med den.
Pulazan recept:
- Dessert sallad … Skär 15 skalade nepheliumfrukter i jämna bitar. Mango, konserverad ananas och päron skärs i samma skivor, skalas av och skärs ut på mitten. Allt blandas i djupa keramik-, glas- eller porslinsfat. Det är önskvärt att Pulasan är 1,5 gånger mer än resten av ingredienserna separat. Om det verkade väldigt sött, tillsätt hackade mandarinskivor till blandningen. Sallad smaksatt med honung, kaffelikör, som sätter igång sötma. Du kan lägga till en handfull pulasanfrön eller mandlar, hackade och lätt rostade i en panna. Innan servering garneras varje skål med ett lock av vispad grädde.
- Fyllda ägg … Äggen kokas, skärs i hälften, äggulorna tas bort. Nephelets frukter males tillsammans med saltad mjukost, lite apelsinjuice tillsätts och äggvitorna fylls med denna massa. Strö över ett sött mellanmål med rostat pulver från krossade frön.
- Fisk-och skaldjurssallad … Skala 300 g kungräkor, det är nödvändigt att försiktigt ta bort matstrupen. Räkor kokas i saltat vatten i högst en minut. Om kräftdjuren är frysta är tillagningstiden 3-4 minuter. Koka 1/3 kopp ris, gärna långa, skär 6-7 pulasanfrukter, efter att benet har tagits bort. Ris blandas med nepheliumfrukter, kryddat med majonnäs och läggs till räkor, vackert upplagda på ett fat.
- Sylt … Eftersom frukterna är mycket saftiga, är det att föredra att laga sylt i din egen juice. Frukt skalas och täcks med socker, med en hastighet av 1 kg massa för 600-700 g socker. Behållaren måste täckas med gasväv för att inte orsaka ruttning innan pulasan ger juice. Efter 2-3 timmar eldas behållaren, kokas i 5 minuter, läggs åt sidan och skummet avlägsnas. Behållaren avlägsnas från värmen och får svalna och återupptar tillagningsprocessen så många gånger som behövs för att tjockna sylt. För att undvika att bli mycket klurig, innan den sista koka, kan du lägga en skiva citron med ett skal, som sedan tas bort.
Nefelium kommer positivt att ge upphov till smaken av vilken glass som helst, men det är bättre att lägga den till en glass. Det är inte nödvändigt att laga en sådan efterrätt - bitar av färskskalade frukter läggs på ett fat med glass, efter att varje skiva har prickats på ett spett.
Recept på drycker från fruktpulazan
Frukt kan användas för att göra kompottar och för att göra drycker av frön, till exempel kakao.
Drickrecept:
- Kompott … Skala frukten och lägg den försiktigt i en djup behållare för att inte skada fruktköttet. Koka sirap, för 1 liter vatten - 300 g socker, koka upp det, häll i en matsked citronsaft. Frukterna läggs i en steriliserad burk, hälls med kokande sirap, täcks med lock och steriliseras i kokande vatten i 10 minuter. Sedan dräneras det, kokas igen och hälls igen. Först efter den tredje hällningen rullas burkarna upp med steriliserade lock. Vänd varje burk och låt svalna under locken. Sådan kompott får inte förvaras i mer än sex månader. Om en längre förvaring planeras, bör frukterna delas i hälften, fröet tas bort och först hälla sirapen över frukten. I detta fall är lagringstiden 2-3 år.
- Enkel Pulsan -drink … Lite torkade kärnor rengörs från skal och filmer. Värm pannan till 60 ° C, stek fröna tills de fått en gyllenbrun yta, utan olja. Kyl, mal i en kaffekvarn. Värm mjölken till en koka och häll de rivna fröna i behållaren. Hur många - styrs av smak. Vanillin, kanel, socker eller honung tillsätts för att lägga till sötma eller pikant.
- Kvällsdryck … Fröna torkas också, men inte stekta. Grytan värms till cirka 40 ° C, det vill säga så att den kändes varm, men du kan röra den med handen. Så snart fröna blir torra, ljusa, krossas de med en kross direkt i pannan, tillsätts kryddor och honung och omrörs hela tiden. I framtiden späds den resulterande homogena massan med varmt vatten - den kan inte kombineras med mjölk, annars kommer den att krypa.
- Cocktail … 10 skalade pulasanfrukter mals i en mixer. Medan malningsprocessen pågår kokas sirapen: 100 g socker i ett halvt glas vatten. Häll sirap, 1, 5 glas bitter konjak i en mixer och ta med drycken tills den är helt homogen. Kyl ned före servering och lägg ett myntablad i varje glas.
Från frukterna av pulazan kan du laga vanlig kompott, som är så bra att släcka törsten på en varm sommardag. En tropisk fruktdryck bryggs på samma sätt som traditionella päron, äpplen eller körsbär. Vattnet kokas upp och nepheliumfrukterna hälls i det tillsammans med olika frukter: mango, äpplen, persikor, nektariner, brasilianska körsbär. Den resulterande drycken kan inte förvaras längre än en dag, även om den är i kyl.
Intressanta fakta om fruktpulazan
Växten bär uteslutande frukt i fuktiga områden med ett ultratropiskt klimat, men det är möjligt att få en bra skörd först efter en lång torrsäsong. Det mesta av frukten skördas på ön Java, i byarna runt järnvägen mellan Bogor och Jakarta. De föreslog en teori om att ämnen som släpps ut i luften av föreningar, för vilka kol fortfarande används, har en fördelaktig effekt på trädens tillstånd.
År 1927 planterades Pulasan i Costa Rica, där det har rotat sig så mycket att frukten ibland kan hittas på marknaden.
Sorter uppfödda i Java:
- "Seebabat" är ljusröd till färgen med täta taggar och saftigt kött.
- "Kapoolasan seebabat" med en mindre intensiv hudfärg, som liknar rambutan i smak och kvalitet. Det vill säga, det finns mindre sötma och fruktköttet är svårare att skilja från sarkotestan.
I Malaysia har Pulasan -odlingen varit mer framgångsrik. Bären i sorterna Kapoelasan mera tjoplok och Asmerah Tjoplok är söta, saftiga och frölösa. Växtförökning är vegetativ.
Nephelium används inte bara i livsmedel, utan också i den kosmetiska industrin. Fröna används för att tillverka olja, som används vid beredning av kosmetisk tvål. Denna tvål hjälper till att behandla torr mjäll och psoriasis, vilket orsakar intensiv flagnning av huden.
Trä är också värderat. Den är tät, hård och tung och har en rödaktig färg. Skrivbord och stolar är gjorda av det, som är mycket dyra.
Blad och torkade rötter används för medicinska ändamål. Te från bladen har en uttalad antipyretisk effekt, och med hjälp av avkok från de torkade rötterna utvisas tarmmaskar.
Bladgrönsaker används för att behandla dermatit - de eliminerar klåda och påskyndar hudens förnyelse.
Fruktskal i tropiska länder säljs på ett apotek som ett antihelminthiskt medel.
Ett färgämne för tyger är tillverkat av en blandning av biologiska råvaror - rötter, löv och bark. Beroende på lösningens styrka kan du måla duken i gulaktig, gul, sand, ockra och bruna färger med olika mättnad.
Se en video om Pulazan:
Pulazan sticklingar planteras med rambutan för att producera sötare frukter med mindre bittra frön. För närvarande är uppfödningen av den nya sorten nästan slutförd, men namnet på den nya frukten har ännu inte getts. Odlingen är inte stabil. Invånare på den europeiska landsbygden kommer sannolikt inte att behöva njuta av sötma av en tropisk frukt.
