Funktioner för att göra en saftig sallad med vild vitlök, romaine och koriander i en kryddig senap-citronsås. Fördelar och näringsvärde. Ett steg-för-steg-recept med ett foto hemma. Videorecept.
Vår, saftig och krispig, och viktigast av allt mycket hälsosam - sallad med vild vitlök, romaine och koriander i en kryddig senap -citronsås. Det är väldigt lätt att förbereda och utsökt. Den här höjdpunkten i denna maträtt är vild vitlök. Detta är den allra första grönska som dyker upp tidigt på våren. Ett gäng saftiga, doftande och mycket friska örter innehåller lika mycket C -vitamin som 1 kg citron. Och detta är precis det mycket starka stöd som är nödvändigt för vår försvagade vårimmunitet.
I folket kallas lite vild vitlök också "vild vitlök", eftersom den har smak och lukt av vitlök, som är ganska stark. Även älskare av vild vitlök varnar för att äta denna grönska med försiktighet. Annars, om några timmar efter att ha ätit det, kommer folk att stanna något på avstånd från dig. Därför bör sallader med denna ört inte konsumeras på morgonen före arbetet eller före ett affärsmöte.
Den andra, lika populära örten i detta recept är Romaine salladsblad. De innehåller åtminstone många användbara ämnen. Det finns särskilt många fettlösliga vitaminer som absorberas bättre med fett (i det här fallet vegetabilisk olja).
- Kaloriinnehåll per 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Ramslök - 15 blad
- Vegetabilisk raffineringsolja - 2-3 msk.
- Cilantro - 7-10 grenar
- Salt - nypa eller efter smak
- Romaine sallad - 3-4 ark
- Citron - 2 kilar
- Pasta senap - 0,5 tsk
- Sojasås - 1 matsked
Steg-för-steg-beredning av en sallad med vild vitlök, romaine och koriander i senaps-citronsås:
1. Tvätta Romaine salladsblad med mycket kallt vatten och torka noggrant. För torkning är det bäst att använda en speciell centrifugtork. Om inte, torka sedan bladen försiktigt med en pappersservett. Det är viktigt att de förblir fasta, fräscha och fräscha. Skär sedan antingen salladen med en kniv eller riv den med händerna i stora bitar och lägg allt i en salladsskål.
2. Nästa, hantera vild vitlök. Till salladen är det bättre att använda den första unga vilda vitlöken med ljusgröna blad som ännu inte har expanderat helt. Eftersom denna ört växer i skogen och ofta säljs med marken, är det viktigaste att tvätta bladen väl med kallt rinnande vatten. Det är bekvämt att göra detta i ett durkslag. Skaka sedan av bladen för att ta bort överflödigt vatten, torka med en handduk och ta bort pilarna (peduncles) om sådana finns.
Till salladen kan du ta både själva bladen och stjälkarna. Om petioles är hårda och tillräckligt långa, då är det bättre att klippa av några av dem. Skär resten av örten i medelstora bitar.
Om du har mycket vild vitlök är det bättre att skära den, torka den i flera timmar, lägg den i en lufttät behållare och frys den i frysen. Sedan kan du förbereda en sallad med vild vitlök när dess säsong redan har passerat. Eftersom dessa gröna blad inte lagras på länge.
3. Tvätta koriander med rinnande vatten och torka med en bomullshandduk. Till sallad kan du antingen bara använda blad eller blad med kvistar. Jag tar allt ogräs och skär bara ryggraden.
Hacka korianderna och lägg i skålen med den vilda vitlöken och romainbladen.
4. För att smaksätta rätten, häll vegetabilisk olja, sojasås och senap i en skål. Jag har en smörig senap, men du kan använda spannmålen "fransk". Pressa ur saften ur citronskivorna och häll i såsen. Tillsätt en nypa salt. Tillsätt salt försiktigt för att inte sälta salladen, för såsen innehåller sojasås, som redan är ganska salt.
5. Rör om dressingen väl med en gaffel eller en liten visp tills den är jämn.
6. Krydda de gröna örterna med såsen och rör försiktigt så att bladen inte kvävs. Servera salladen med vild vitlök, romaine och koriander i senaps-citronsås omedelbart, annars saftar gröna upp, salladen blir vattnig och inte så god.
Om så önskas kan du lägga till gurkor, majs på burk, gröna ärtor och andra gröna till en sådan vitaminsallad, smaken blir mycket ljusare.
