TOPP 4 recept med foton på äggplanträtter hemma. Matlagningstips och kockarnas hemligheter. Videorecept.
Det finns så många kostrecept att du inte bara kan gå ner i vikt utan också överraska dina nära och kära med användbara kulinariska läckerheter. Valet av kalorifattiga livsmedel är enormt, och det finns ännu fler recept från dem. I den här artikeln, låt oss prata om aubergine. En mängd olika aubergine -rätter är fantastiska. Denna grönsak är särskilt oumbärlig om du följer rätt kost. 100 g innehåller faktiskt bara 25 kcal. Dessutom innehåller frukten mycket fiber, vilket hjälper till att ta bort gifter och överflödig vätska från kroppen. Aubergine ingår till och med i lågkolhydratkosten. I detta material kommer vi att ta reda på TOP-4-recepten för aubergine-rätter i kosten.
Matlagningstips och kockhemligheter
- För matlagning, använd unga frukter, eftersom de innehåller en låg mängd solanin, vilket ger en obehaglig bitter smak. För att bli av med detta ämne måste de blå blötläggas en kort tid i en saltlösning, sköljas sedan och värmebehandlas.
- För att få en riktigt maträtt, stek inte äggplantorna i en panna, utan baka i ugnen med en minsta mängd vegetabilisk olja.
- Äggplanter absorberar olja som en svamp. Därför är det bäst att grilla dem eller steka dem i en non-stick stekpanna med ett minimum av olja.
- För att göra äggplantorna mindre oljeabsorberande, doppa dem i en blandning av ägg och mjöl eller ägg med malda ströbröd före tillagning.
- Om du vill göra äggplantor till puré, kaviar eller ajapsandali är det bättre att skala dem innan du lagar mat. För att grilla och steka dem är det bäst att göra detta med huden. Det kommer att bli utsökt och äggplantorna kommer inte att gå sönder.
Stekta äggplanter "Tungor" med lök
Stekt aubergine "Yazychki" är en utsökt auberginerätt. Detta är en kalorifattig och måttligt kryddig aptitretare som harmoniskt kompletterar det bakade kycklingbröstet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 98 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- Vitlök - 1 huvud
- Lök - 2 st.
- Sojasås - 1 matsked
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Gröna - ett gäng
- Malad rödpeppar - efter smak
Laga stekta äggplanter "tungor" med lök:
- Tvätta, torka och skär äggplantorna i 5 mm tjocka längsgående tallrikar. Smörj en bakplåt med ett tunt lager olja, lägg aubergine "tungorna" och grädda dem i ugnen vid 180 ° C i 15 minuter. Vänd dem sedan till andra sidan, krydda med salt, peppar och grädda tills de är gyllenbruna.
- Överför aubergine "tungorna" till en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett.
- I en förvärmd stekpanna med lite olja, lägg finhackad lök med krossade vitlöksklyftor och stek tills den är gyllenbrun på medelvärme.
- Ta bort stekt lök från pannan, krydda med sojasås, tillsätt finhackade örter och rör om ordentligt.
- Lägg de stekta äggplantorna på en tallrik och lägg på lökfyllningen.
Fyllda auberginebåtar med grönsaker
Läcker auberginerätt - fyllda båtar med grönsaker. Detta är en ljus och kosträtt med ett presentabelt utseende. Den har en god doft och en behaglig kryddig smak.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Lök - 2 st.
- Söt paprika - 2 st.
- Tomater - 2 st.
- Morötter - 2 st.
- Ost - 100 g
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Matlagning fyllda auberginebåtar med grönsaker:
- Skölj de blå, skär i halva, salta och låt stå i en halvtimme. Skölj dem sedan, torka dem och frigör dem från fruktköttet för att göra "båtar". Finhacka den borttagna kärnan.
- Skala och finhacka löken. Skala och riv morötterna. Skala den söta paprikan från frölådan, skär i små kuber.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna med den extraherade auberginemassan på medelvärme tills de är nästan kokta.
- Baka aubergine "båtar" i en förvärmd ugn till 180 ° C i 15-20 minuter. Ta dem inte till beredskap, tk. de kommer fortfarande att bakas med fyllningen.
- Fyll den bakade auberginen med grönsaksfyllningen.
- Tvätta tomaterna, skär i skivor eller halvringar och lägg ovanpå fyllningen.
- Riv osten på ett grovt rivjärn och strö över fyllningen.
- Grädda de fyllda auberginebåtarna med grönsaker i ugnen vid 180 ° C i 20 minuter.
Bakad auberginesallad
Bakad auberginesallad är ett recept på en original, rejäl och utsökt maträtt. Förrätten är mycket snabb och enkel att förbereda, så den kan göras för ankomsten av oväntade gäster.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Löklök - 1 st.
- Gröna lökar - 2 st.
- Körsbärstomater - 10-12 st.
- Gröna - ett litet gäng
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Linfrön - en nypa
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
- Citronsaft - 1 matsked
- Timjan - torr eller färsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Laga bakad auberginesallad:
- Skala lök och vitlök, tvätta och finhacka. Tvätta äggplantorna och skär dem i små tärningar.
- Smörj en bakplåt med ett tunt lager olja, lägg äggplantorna och skicka till ugnen i 180 ° C i 20-30 minuter tills den är gyllenbrun.
- Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan, värm och skicka lök och vitlök. Rör om i 5 minuter, rör om då och då.
- Tvätta tomaterna, skär dem på mitten och lägg dem i en salladsskål.
- Tvätta gröna, hacka fint och lägg i tomaterna.
- Lägg bakad aubergine och stekt lök i en skål. Smaksätt med salt, peppar och timjan.
- Häll citronsaft över maten, krydda med olivolja om så önskas och rör om.
- Ordna den färdiga bakade aubergines dietsalladen på serveringsfat och strö över linfrön.
Stuvad aubergine med grönsaker
Steved Aubergine with Vegetables Recept är en utsökt maträtt som kan kompletteras med bitar av kött eller fjäderfä. Denna ursprungliga aptitretare kan serveras på egen hand eller med ris, pasta och spannmål.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Tomater - 1-2 st.
- Solrosolja - 120 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Salt att smaka
- Morötter - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
Tillagning av stuvad aubergine med grönsaker:
- Tvätta äggplantorna och zucchinin och skär i lika medelstora kuber.
- Skala morötterna, tvätta och skär i kuber något mindre än auberginen.
- Skala paprikan ur frölådan och skär i kuber eller strimlor.
- Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och skicka morötter och äggplanter till stekning.
- Efter 5-7 minuter, tillsätt paprika i pannan och efter ytterligare 5 minuter tillsätt zucchinin.
- Tvätta tomaterna och purera med en mixer tills de är släta. Skicka dem till grönsakerna tillsammans med vitlöken.
- Krydda med salt, peppar, rör om och låt sjuda under lock i 10 minuter.
- Vid servering, garnera den stuvade auberginen med grönsaker med finhackade örter.
