Chaga björksvamp: sammansättning och effekter på kroppen, användbara egenskaper och kontraindikationer för användning. I vilken form införs det i kosten och hur man förbereder fruktköttet för konsumtion.
Chaga björksvamp är en makromycet från släktet Inonotus och avdelningen Basidiomycetes. Botaniska namn: inonotus eller avfasad tindersvamp. Den sterila formen, på vilken sporer inte mognar, kallas i vanlig ordning chaga - björksvamp, björkläpp eller svart hov. Polypore växer inte bara på björk, utan också på alm, lönn, bok, bergaska och al. För att mycelet ska bildas måste trädet redan börja ruttna. Chaga växer långsamt, på 3-5 år når den en storlek, beroende på klimatförhållanden, från 5 cm i diameter och på 30-40 år ökar den till 40 cm. Vita ränder. Växtens yta är svart med många sprickor. När chaga växer dör trädet gradvis.
Sammansättning och kaloriinnehåll i chagabjörksvamp
För första gången blev den tyska forskaren G. Dragendorf intresserad av svampens sammansättning 1864. Ytterligare forskning fortsatte först efter 100 år.
Kaloriinnehållet i chagabjörksvampen är 20 kcal per 100 g produkt, varav:
- Proteiner - 2,1 g;
- Fett - 0,8 g;
- Kolhydrater - 1,2 g.
Egenskaper hos beståndsdelarna i chagamassa:
- Hydroxikarboxyl- och karboxylsyror hämmar inflammatoriska processer.
- Huminsyror är naturliga antiseptika och förhindrar utveckling av dermatologiska sjukdomar.
- Med brist på tiamin (vitamin B1) störs metaboliska processer, koldioxid ackumuleras i blod och vävnader och vitaminbrist utvecklas. Den mystiska beriberi -sjukdomen orsakas av en B1 -brist.
- Glycin stimulerar bildandet av nya celler, inklusive hjärnan, och produktionen av makrofager, vilket ökar immunstatusen, deltar i syntesen av hemoglobin.
- Glutaminsyra transporterar ammoniak till levern, där den bryts ner till glukos och urea, är ansvarig för matsmältningsorganens funktion och förhindrar hjärnstörningar.
- Asparinsyra påskyndar omvandlingen av kolhydrater till glukos och skapar en organisk glykogenreserv.
- Tyrosin normaliserar hormonsystemets arbete, särskilt binjurarna, hypofysen och sköldkörteln, stimulerar produktionen av alla typer av blodceller och syntesen av melanin.
- Tyrosin ökar tonen i kroppen.
- Threonine normaliserar överföringen av nervimpulser från kroppens perifera delar till hjärnan, stoppar utvecklingen av depression.
- Leucine ansvarar för att bygga muskelvävnad och stimulera regenerering vid skador.
- Metionin har antioxidantegenskaper, tar bort metaboliter och tungmetaller från levern och deltar i bildandet av hårstruktur.
Användbara egenskaper hos chagabjörksvamp
Fördelarna med björksvampen är så uttalade att de aktivt skördas i industriell skala.
Introduktion till kosten för drycker med chagamassa:
- Stimulerar urin- och gallsystemet, har en diuretisk och koleretisk effekt;
- Normaliserar blodsockernivån, förhindrar insulinsekretion eller sockerabsorption;
- Det har en kramplösande effekt på muskelvävnad och kärlväggar, alkaloider i fruktkroppen verkar selektivt och stabiliserar tillståndet i myokardiet;
- Normaliserar vatten- och elektrolytbalansen i kroppen;
- Har en hemostatisk effekt på grund av den stora mängden tanniner;
- Reglerar matsmältningsfunktioner, tanniner hjälper till att bli av med kronisk diarré;
- Påskyndar metaboliska processer på cellnivå, ökar tillförseln av syre till perifera vävnader;
- Det har en uttalad antiinflammatorisk effekt, tack vare fytoncider i dess sammansättning, blockerar den den vitala aktiviteten hos patogen flora;
- Stoppar återfall av inflammatoriska processer i närvaro av infektiösa foci i kroppen;
- Förbättrar hudfärgen och förhindrar uppkomsten av ökad pigmentering;
- Hämmar tillväxten av neoplasmer av annan karaktär och stoppar malignitet;
- Stabiliserar hjärtkontraktioner och hjärnfunktion;
- Förhindrar hypertensiva kriser, sänker försiktigt blodtrycket;
- Stimulerar immunsystemet och hjälper till att återhämta sig från virussjukdomar under epidemisäsongen.
Det är omöjligt att bli förgiftad av chaga som växer i ekologiskt ogynnsamma områden. Det ackumuleras inte giftiga föreningar, så svampen kan säkert köpas på marknaden. Det viktigaste är att stänga av den här säsongen, annars kommer det inte att bli någon fördel med att använda den.
Skada och kontraindikationer för chaga björksvamp
Svampens massa har en så uttalad medicinsk effekt att missbruk eller analfabetism i kosten kan orsaka biverkningar, vars symptom kommer att likna berusning. Illamående, huvudvärk, utslag och tarmbesvär uppstår.
Kontraindikationer för användning av björk chagasvamp är följande:
- Kronisk kolit och enterokolit;
- Graviditet och amning;
- Allergi mot etylalkohol;
- Individuell intolerans mot svamp.
Användningen av chaga kombineras inte med intag av penicilliner och infusion av glukos.
När du introducerar chaga i kosten måste du ge upp alkohol, kaffe, choklad, kött och fisk, oljor och fet mat och byta till en kost som innehåller grönsaker, mejeriprodukter, fermenterade mjölkprodukter, med undantag för gräddfil och smör.
Chaga björksvampdryckrecept
Chaga äts inte, men te framställs från fruktkroppen för att förbättra hälsan. För detta används endast den inre täta delen av svampen, och den yttre, lösa delen skärs och rengörs noggrant. Företräde i husmanskost ges till unga svampar som skördats på våren, när träden återuppstår. Sådana fruktkroppar kallas shulta eller shulga, de är mättade med björksaft, därför har de en trevlig sötaktig smak.
I alla recept med björk chagasvamp hälls hällt massapulver med kokande vatten i proportion - 1 matsked per 1 glas.
Metoder för beredning av drycker:
- Enkelt te … Pulvret bryggs med kokande vatten, lindas in i en handduk och får bryggas i 5 timmar. Drick i lika stora portioner per dag. Om en mogen svamp används, är det lämpligt att koka blandningen i 5 minuter innan du packar in behållaren med framtida te.
- Te för säsongens förkylningar … Chaga bryggs enligt det första receptet, sedan hälls en del av drycken som planeras att drickas och en skiva citron och ungefär en tesked honung tillsätts.
- Propolis te … En matsked krossad massa hälls med vatten vid en temperatur som inte överstiger 50 ° C, en klump propolis (cirka 4 mm i diameter) och honung (högst en matsked) tillsätts. Rör om väl för att lösa propolis, värm sedan upp till 50 ° C och häll i en termos. Efter 6 timmar, filtrera och drick på morgonen, 40 minuter före frukost.
- Anti-cancer te och för att öka immuniteten … Blanda i en matsked bioråvaror: dunkad chagamassa, cinquefoil och kelp. Häll örtblandningen i en termos, häll 1 liter vatten som är uppvärmt till 50 ° C, låt stå i 4 timmar. Efter att ha insisterat, filtrera drycken, tillsätt en matsked mynta och låt den stå i ytterligare 15 minuter. 1 liter av drycken drickas på 2 dagar, förvaras i kylskåp. Innan varje måltid värms den upp och en tesked honung läggs till varje portion. Drycken dricks 20 minuter före måltiderna i 2 månader.
- Te för behandling av prostata adenom … Först bereds en infusion av kardborre genom att koka en matsked bioråvaror med kokande vatten. Koka i 4-5 minuter på låg värme, insistera i 3 timmar i en termos. Sedan hälls en matsked med en bild av chagapulver i en termos och insisteras i ytterligare en timme. Ta en fjärdedel glas före måltiderna i 3 veckor.
- Infusion för att förbättra immuniteten … Skär den färska svampen i bitar, separera den porösa delen och dra i kallt vatten i 5 timmar. Vattnet dräneras inte förrän det är kylt. Svampens massa tas ut, males sedan och ångas med kokande vatten. Kokvattnets volym ska vara 5 gånger mer än svampmassan. I 48 timmar lägger de en behållare med biomaterial på en mörk plats, i en lägenhet är det bäst i ett skafferi. Filtrera, späd med vatten där svampen har blötläggts. Daglig portion är 3 glas. De dricker med fokus på sin egen bekvämlighet, 40 minuter före måltider eller 1, 5 timmar efter.
Det finns fler användbara ämnen i infusionen än i te, de hade inte tid att brytas ner under kokning.
Vid behandling av kroniska sjukdomar eller neoplasmer är det nödvändigt att informera läkaren om tillägg till terapi. Chaga kan inte alltid kombineras med läkemedlen i huvudterapin.
Intressanta fakta om chaga björksvamp
Innan chagas fruktkropp bildas blir träet infekterat med parasitsvampen Inonotus obliquus. Det kommer in i sprickorna på den skadade barken, vit ruttna utvecklas. Gula ränder och fläckar visas på träet, de årliga skikten börjar separera från varandra, blir lösa, så ett gynnsamt substrat bildas för utveckling av tinder svamp. Om chaga -sporer i detta skede introduceras i det förfallna området, börjar trädet kollapsa, trots bildandet av en skyddande ring. Svampens sporkropp bildas runt hela stammen.
För medicinska ändamål användes chaga redan före vår tid, men de första omnämnandena finns i annalerna. Beskrivningar med anor från 1000 -talet berättar om den mirakulösa läkningen med björksvampen av Vladimir Monomakh, den tidens läkare diagnostiserade cancer. På 1800 -talet användes chaga för att behandla leder och cancer, men sedan avbröts forskningen.
Fruktkroppen är endast avskuren från levande träd, oftare från nyslipade träd. Om virket dör förstörs massans biologiska egenskaper. Tidpunkten på året för skörd spelar ingen roll, men det rekommenderas att klippa av fruktkropparna på våren, när de berikas med hartsartade föreningar och näringsämnen från träd som vaknar från viloläge på våren.
Du kan blanda ihop chaga med en svindel, som i folkmun kallas en kohov. Den senare är alltid formad och ljusare i färgen. Fruktkroppen på en användbar svamp ser ut som tillväxter av oregelbunden form.
Ju högre svampens kropp är belägen till toppen av stammen, desto mer användbara föreningar innehåller den. Chaga -bitar slås av med en skarp hatchet, den lösa inre delen i kontakt med trädet lämnas kvar. Den svarta hårda barken, som täcker fruktkroppen uppifrån, skärs omedelbart av. Den inre bruna delen skärs i identiska kuber med sidor på 4-5 cm för enkel torkning.
Det är bäst att torka naturligt, under solen, utspridda i ett välventilerat område. Direkt solljus bör undvikas, annars bevaras inte de fördelaktiga egenskaperna. På sommaren läggs chaga under en baldakin, i skuggan och på vintern - nära värmare eller batterier. Massan torkar på 3-4 veckor.
Om den torkas i ugnen tar processen 9-10 timmar. I detta fall läggs kuberna i den hackade svampen på bakplåtar täckta med pergament, ugnen värms till högst 50 ° C, dörren öppnas något och blandas regelbundet.
Om moderna hemtorkar används är den maximala uppvärmningstemperaturen 40 ° C. Torkningen fortsätter i cirka 7 timmar, brickorna måste ständigt bytas ut på platser så att fruktkropparna torkar jämnt.
På grundval av chaga -extrakt är det medicinska preparatet Befungin tillverkat för behandling av gastrit och magsår med hög surhet, liksom immunmodulatorer, av vilka de mest kända är Chagovit -tinktur och Extrabesungin -dragee. Utanför apotekskedjan erbjuder de balsam Berezka.
Vid förvaring läggs chaga i papperspåsar eller kartonger. För att förhindra att näringsämnen förstörs krävs ett konstant luftflöde. Björksvampens hållbarhet är 1,5-2 år. Mala fruktköttet precis före användning.
Se en video om chaga björksvamp: