Beskrivning av japansk mandarin Sudachi, näringsvärde. Vilken effekt har citrus på kroppen, begränsningar i användningen. Matlagningsanvändningar och variationshistoria.
Sudachi är en hybrid japansk mandarin som är konstgjord av yuzu -citron och lime. Tack vare sådana inledande arter är fruktmassans smak så sur att frukten inte äts i sin råa form, utan används som smaksattillsats för sidrätter, kött, fiskrätter och såser. Storleken på den sfäriska frukten är liten - upp till 3 cm i diameter, skalet är tjockt, grovt, skivorna separeras från varandra med en transparent film. Vita frön är koncentrerade i mitten. Även på gul mandarin förblir köttets färg ljusgrön och smaken ändras från sur med bitterhet till söt.
Sammansättning och kaloriinnehåll i mandarin Sudachi
Avbildad japansk mandarin Sudachi
Näringsvärdet och vitamin- och mineralsammansättningen av frukten liknar citrusfrukter - citroner och lime, men med vissa särdrag.
Kaloriinnehållet i goad är 20-22 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - upp till 0,6 g;
- Fetter - upp till 0,2 g;
- Kolhydrater - 6, 9-7, 7 g.
Resten är vatten.
Om denna frukt användes för att ge skålen en speciell smak, när man bestämmer kaloriinnehållet, bör man styras av uppgifterna för kalk.
Fruktens vitaminkomplex representeras av retinol, B -vitaminer (från B1 till B6 med en övervägande B4). C-vitamin, askorbinsyra, är 1,5-2 gånger mer än i citronsorter som odlas i Kaukasus. Zanderns mineralkomposition är standard för citroner och lime: kalcium, magnesium, fosfor, natrium, järn, mangan, koppar, zink, selen. Kalcium är något mer än i kalk - 0,8 gånger.
Fruktmassan innehåller flavonoider som stärker blodkärlen och har antiödematösa, immunologiska och antiallergiska effekter.
Förmögenheten och skada för lyckan bestäms av:
- neoeriocytrin - ett ämne med anti-toxisk och antioxidant effekt;
- narutin - lindrar hösnuva, men irriterar slemhinnan i matsmältningskanalen.
Dessutom finns organiska syror och eteriska oljor i frukten och skalet.
År 2006 undersökte forskare vid University of Tokushima citrusegenskaper och satte experiment på råttor. Nu är det planerat att tillverka fettförbrännare baserade på japanskt mandarin extrakt. Nutritionister har märkt att det inte finns någon viktökning när man använder fruktköttet för att förbättra matens smak.
Användbara egenskaper för skvaller
Forskare har funnit att frukten inte bara innehåller en ökad mängd kalcium, utan också främjar dess absorption från livsmedel som konsumeras med den. Att tillsätta frukt till kosten sänker också blodsockernivån, normaliserar insulinproduktionen och stabiliserar bukspottkörteln.
Fördelarna med förmögenhet:
- Det påskyndar metaboliska processer på alla nivåer och inducerar viktminskning. Experiment utfördes när försökspersonerna, som led av fetma, delades in i grupper. Hos personer som under 12 veckor matades med 1,3 g torkad massa och fruktskal minskade midjevolymen med 1,5 cm jämfört med den första. För dem som inte fick kosttillskottet ändrades inte storlekarna med samma kost.
- Stoppar absorptionen av lipider och stoppar bildandet av fettlager runt de inre organen.
- Stimulerar arbetet i det hematopoetiska systemet, förbättrar kvaliteten på röda blodkroppar och stoppar deras förstörelse.
- Rengör blodkärlen och tonar väggarna, vilket minskar permeabiliteten.
- Förbättrar aptiten, ökar produktionen av matsmältningsenzymer och gallsyror.
- Påskyndar nervimpulsledning, förbättrar minne, hörsel och visuell funktion.
- Förhindrar dålig andedräkt.
- Påskyndar återhämtningen från akuta luftvägsinfektioner och akuta luftvägsinfektioner, förhindrar utveckling av komplikationer.
- Normaliserar blodtrycket, förbättrar tonen. Hjälper till att återhämta sig efter fysisk aktivitet.
- Förbättrar humör, återställer känslomässigt tillstånd.
- Förhindrar utveckling av karies, stomatit, exacerbationer av kroniska sjukdomar - tonsillit och faryngit.
- När gös kommer in i munhålan ökar produktionen av saliv, vilket undertrycker bakterier som har ansamlats i tandköttsfickorna och manglarna i tonsillerna.
Regelbunden introduktion av frukt i kosten saktar ner åldersrelaterade förändringar, ökar hudens elasticitet. Masker som använder fruktjuice och extrakt bleker, stoppar inflammation.
En annan viktig egenskap hos mandarin gös, som uppskattades av japanska läkare, är att det påskyndar avlägsnandet av giftiga ämnen från kroppen, inklusive tungmetaller och radionuklider som trängt in från den yttre miljön.
Skalet har också användbara egenskaper. Zest har en antiseptisk effekt, undertrycker aktiviteten hos förorenande bakterier och svampflora, stoppar candidiasis, hämmar purulenta inflammatoriska processer. Det används som krydda: det förhindrar förruttnande och fermentativa processer i tarmarna, har en immunologisk och laxerande effekt.
