Vad är fermenterad bakad mjölk? Hur lagar man det själv hemma? Varför har den så fördelaktiga egenskaper? Och i vilka fall kan det vara skadligt? Dess kaloriinnehåll. Läs om allt detta intressant i vår artikel på webbplatsen TutKnow.ru! Fermenterad mjölk anses vara en jäst mjölkdryck, som är gjord på bakad mjölk och inte innehåller några konstgjorda komponenter.
Och det kallas så för innan det gjordes i en liten kanna, som kallades ryazhka eller ryazha.
Idag är fermenterad bakad mjölk gjord på mjölk, fermenterad mjölk streptokocker, grädde, bulgariska pinnar. Fermenterad bakad mjölk har en naturlig, neutral eller sötaktig smak.
Fermenterad bakad mjölkkomposition: vitaminer, mikroelement och kalorier
De värdefulla användbara egenskaperna hos fermenterad bakad mjölk beror på dess sammansättning. Ett glas innehåller 25 procent av det dagliga värdet för kalcium och 20 procent av värdet för fosfor. Dessutom absorberas proteinerna i denna produkt av vår kropp mycket bättre än proteiner från mjölk. Och mjölksyran i den hjälper till att förbättra mag -tarmkanalen och ökar aptiten. Därför kommer det att vara användbart för små barn-små att ge lite jäst bakad mjölk från morgonen.
Fermenterad bakad mjölk innehåller vitaminerna PP och C, kalium, B-vitaminer, järn (Fe, magnesium, natrium, mono- och disackarider, organiska syror och aska.
Kaloriinnehåll i fermenterad bakad mjölk
per 100 g produkt är 67 kcal:
- Proteiner - 2, 8 g
- Fett - 4 g
- Kolhydrater - 4, 2 g
Ett glas (250 ml) fermenterad bakad mjölk innehåller 250 g produkt, vilket är 167,5 kcal.
Ryazhenka: användbara egenskaper
Fermenterad bakad mjölk har användbara egenskaper vid leversjukdomar, fetma, gallblåsan, åderförkalkning, hypertoni.
Ryazhenka är en superdrink för dem som vill gå ner i vikt. Det handlar om prebiotika som finns i den. De förbättrar inte bara immuniteten och matsmältningen, utan hjälper också kroppen att absorbera fettlösliga vitaminer.
Det kommer att vara bra att dricka denna jästa mjölkprodukt efter en rejäl måltid, eftersom det hjälper magen att klara av en stor mängd mat. Den innehåller biologiskt aktiva ämnen - fria aminosyror, antibiotika, enzymer som ackumuleras på grund av mjölkbakteriernas vitala aktivitet. Vid varmt väder släcker det törsten perfekt och detta är också en fördel. I kombination med bär och frukt kan du få en mycket god behandling utan sötningsmedel eller konstgjorda tillsatser, vilket är särskilt fördelaktigt för dem med en söt tand som vill minska sitt sockerintag i kosten.
Har du problem med kalciumbrist? Drick sedan jäst bakad mjölk! Det innehåller mjölkfett, vilket hjälper till att absorbera kalcium. Om du använder det regelbundet kan du stärka dina tänder och ben betydligt. Dessutom kommer dess förberedelse inte att ta dig mycket tid och ansträngning.
Video - fördelar
Hur man lagar jäst bakad mjölk hemma?
- Ta två liter naturlig komjölk, bara den från vilken grädden inte har samlats in ännu.
- Koka upp mjölken i en kastrull.
- Du kan låta mjölken svettas på mycket svagt ljus i 1–1,5 timmar direkt på spisen och sedan sätta in den i ugnen i 20 minuter så att den täcks med en film.
- Eller sätt in mjölken i ugnen direkt efter att den kokat samtidigt.
- Ta ut kastrullen från ugnen och låt mjölken svalna till kroppstemperatur.
- Tillsätt 3-4 matskedar gräddfil (för 2 liter mjölk) och lägg på en varm plats.
- Ryazhenka är klar om 6-8 timmar. För smaken, vem vill, kan du lägga till 1-2 teskedar socker, men detta är inte för alla.
Lägg den jästa bakade mjölken i kylen ett tag - det gör den tjockare. Kom ihåg att du bara behöver tillsätta gräddfil till varm, inte varm bakad mjölk, så att produkten snabbt kan stanna.
Video om hur man gör hemma:
Skada och kontraindikationer av fermenterad bakad mjölk
Ät bara färsk jäst bakad mjölk - en inaktuell produkt kommer att orsaka förgiftning.
När du väljer det i en butik, var noga med att uppmärksamma förpackningens skick, det måste vara utan skador, det får inte deformeras och svullna.
Förvara inte jäst bakad mjölk på en varm plats för länge. Det är inte kompatibelt med kött, fjäderfä, ägg, fisk och andra proteinkällor.
Men det är trevligt att dricka det tillsammans med mjuka bullar, luftig puré, pannkakor, varma pajer eller med bär eller bananer till en förrätt, vilket jag ofta gör. En mycket snabb och hälsosam frukost erhålls.
Drick jäst bakad mjölk för din hälsa!