Hur man gör kakfrostning till nyåret? Funktioner av förberedelse, TOP-5 av de bästa och mest varierade recepten.
Kakfrostningen är en ljus detalj som enkelt kan göra de mest vardagliga smörkakor eller pepparkakor till ett originellt semesterrecept för nyåret. Glasyren öppnar upp ett stort fält för experiment: vit, choklad, färgad - du kan laga en, eller så kan du göra flera, vilket gör serveringen av kakor till en mångfärgad attraktion som särskilt barn kommer att gilla. Glasyrrecept är enkla och opretentiösa och kommer därför att ligga inom varje hemmafru. Och även inom en begränsad tid, försök att hitta den och gör glasyren själv av naturliga ingredienser - det här är mycket bättre än att köpa färdiga kakor med glasyr, som säkert inte kommer att vara de trevligaste komponenterna.
Funktioner för att laga nyårskakor med glasyr
För att göra dina nära och kära nöjda med en semester är det inte nödvändigt att leta efter ett färdigt recept på kakor med glasyr, du kan förbereda dina favoritkakor separat och täcka dem med någon av de typer av glasyr som presenteras nedan. Alla recept är mycket enkla och kräver en minsta mängd ingredienser.
Den traditionella vita frosten är strösocker vispad med citronsaft och äggvita. Det kan visa sig vara flytande, men efter applicering och placering i kylskåpet stelnar det och stelnar.
Den strikta snövit klassiska glasyren blir lätt till en kul färgad om du tillsätter en eller annan ingrediens under vispning - till exempel rödbetor eller spenatjuice.
Chokladglasyr tillagas på olika sätt, men det enklaste sättet är att tillsätta kakaopulver till det traditionella "vita" receptet, du får en snabb chokladfrosting utan mjölk, men om du vill ha en rik, ljus smak är det bättre att använda en mer komplext recept med mjölk eller grädde.
Hur man gör glasyr för nyårskakor: TOP-5 recept
Det finns väldigt många glasyrrecept, men alla kan delas in i två grupper: kall matlagning - i det här fallet piskas eller mals ingredienserna helt enkelt och varm värmebehandling förutsätts här. Det är anmärkningsvärt att rå äggvita ofta används för att förbereda den "kalla" glasyren, och om du vill använda ett av dessa recept måste du närma dig valet av ägg med särskild omsorg. Och om du måste glädja små barn med kakor med glasyr, är det bättre att välja uteslutande "heta" recept.
Chokladglasyr för kakor
Det finns ganska många recept på chokladglasyr på mjölk. Vi valde den som gör att du snabbt och enkelt kan få en glasyr med en rik smak och ljus arom.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 350 kcal.
- Portioner - 10-15 (beroende på kakstorlek)
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Mjölk - 4 matskedar
- Smör eller kakaosmör - 50 g
- Kakaopulver - 1 matsked
- Pulveriserat socker - 4 matskedar
Steg-för-steg-förberedelse av chokladglasyr för kakor
- Smält smöret i en liten kastrull - gärna i ett vattenbad, annars på mycket låg värme.
- Häll i mjölk, rör om.
- Tillsätt florsockret gradvis och rör om kraftigt.
- Låt sjuda tills massan är jämn.
- Tillsätt kakaopulver, lägg jämnt i massan, var försiktig så att det inte bildas klumpar.
- Värm upp ett par minuter till.
- Kyl den tjocka chokladglasyren något och du kan belägga kakorna.
Det är värt att notera att det enklaste sättet att göra glasyren redan är från färdig choklad: du kan helt enkelt köpa en bar med en bra sammansättning, smälta den i ett vattenbad, tillsätt lite mjölk och / eller smör om så önskas, och sjuda några minuter. Fördelarna med denna beredningsmetod är inte bara hastighet, utan också det faktum att i det här fallet vi arbetar med härdad choklad kommer glasyren från den att ligga bättre och kommer inte att smälta, även om den är vid rumstemperatur under lång tid. Självgjord glasyr kan "flöda".
Vit chokladkaka
Du kan göra inte bara den klassiska chokladglasyren - rik brun, utan också vit om du köper en vit chokladkaka. Men oroa dig bara för att hitta en choklad med en riktigt bra komposition utan några syntetiska tillsatser. Receptet på denna vita frostning är väldigt enkelt.
Ingredienser
- Kaklad vit choklad - 200 g
- Pulveriserat socker - 180 g
- Fettgrädde, inte mindre än 30% - 2 msk.
Steg för steg vit chokladglasyr
- Bryt plattorna i bitar och lägg i en liten kastrull eller skål.
- Smält chokladen i ett vattenbad eller mycket låg värme.
- Tillsätt allt florsocker och halva grädden och koka tills blandningen börjar tjockna.
- Häll i den andra halvan av grädden, ta bort från värmen och vispa med en mixer tills det är fluffigt.
- Använd glasyren för att belägga omedelbart utan att vänta på att den ska svalna.
Om du snabbt och enkelt vill göra kakor med hemlagad glasyr som tilltalar både vuxna och barn, köp färdig svart och vit choklad och använd recepten som anges. Mammor och pappor kommer att uppskatta den "ädla" mörka glasyren med en bitter smak, medan barnen kommer att älska de unikt söta vita kakorna.
Färgad glasyr för kakor med naturlig juice
Om färgad glasyr är "på agendan" måste du först och främst bestämma vad du ska ta för färgning. Det är naturligtvis bäst att använda frukt, bär och grönsaker, men du kan också köpa vanliga matfärger. Glasyr på färgämnen blir ljusare, men på juice blir det hälsosammare, så vi uppmärksammar dig ett recept på sockerfärgad glasyr med naturliga juicer.
Ingredienser
- Pulveriserat socker - 200 g
- Vilken ljus naturlig juice - 3 msk.
- Citronsaft - 1/2 msk
Steg-för-steg-förberedelse av färgad glasyr för kakor med naturlig juice
- Sikta florsockret två gånger genom en sil.
- Häll saften i pulvret.
- Häll blandningen i en glittrande glasyr.
För att skapa olika färger behöver du spenat för grönt, morötter till apelsin, rödbetor eller körsbär för rosa, rödkål för blått. Du får en gul färg om du tar salvia buljong istället för juice.
Sockerkaramellglasyr för kakor
Denna glasyr är gjord av inte bara pulver utan också farinsocker och har en behaglig karamelsmak.
Ingredienser
- Brunt socker - 1/2 msk
- Pulveriserat socker - 1 msk.
- Smör - 2 matskedar
- Mjölk - 3 matskedar
- Vanillin - 1 förpackning
Steg-för-steg-beredning av sockerkaramellglasyr för kakor
- Lägg smör i en liten kastrull eller skål - lägg i ett vattenbad eller en liten eld på spisen.
- När smöret är upplöst, häll i mjölken, tillsätt farinsocker, låt sjuda under omrörning i 1-2 minuter.
- Ta bort från värme / vattenbad, tillsätt hälften av pulvret, vispa väl och kyl.
- Tillsätt den andra halvan av pulvret och vanilj, vispa igen.
Olika kryddor kan läggas till glasyren, till exempel kanel, detta är särskilt viktigt och låter dig uppnå en harmonisk smak om en sådan glasyr appliceras på pepparkakor, vars recept innebär att det finns en stor mängd kryddor.
Proteinglasyr för kakor
Slutligen, receptet på proteinglasyr, som i huvudsak är det mest traditionella och bekanta, det kan tyckas tråkigt för vissa, men det är det enklaste att göra.
Ingredienser
- Pulveriserat socker - 200 g
- Citronsaft - 2-3 matskedar
- Äggvita - 1 st.
Steg-för-steg-beredning av proteinglasyr för kakor
- Vispa äggvitan i en djup skål och vispa väl.
- Tillsätt citronsaft, vispa igen.
- Tillsätt slutligen florsockret och vispa tills blandningen tredubblats.
Naturliga juicer eller matfärger, utspädda i lite vatten, kan också tillsättas till denna frostning under vispningsstadiet, så att det visar sig vara färgat. Du kan också strö glasyr på toppen med en mängd olika konditorivaror för att lägga till vackrare, levande och festliga smaker till kakorna.
