Naturligtvis kan persikor ätas färska, men de är också läckra som fyllning till söta muffins. Jag föreslår att du bekantar dig med de läckra recepten för sommarpajter och sedan lagar dem.
Receptinnehåll:
- Hur man köper en mogen persika
- Bearbetning av färska persikor för bakning
- Anbud Cupcake Secrets
- Muffin med färska persikor
- Ostkaka med persikor
- Lazy Peach Cupcake
- Konserverad persikamuffin
- Videorecept
Persikasäsongen är i full gång nu. De är älskade för sin fantastiska doft, ljusa smak, utsökta juice och användbara egenskaper. De innehåller mycket vitamin C och A, kalium, järn och antioxidanter. De är bra för dem som vill gå ner i vikt, för innehåller inte mer än 50 kcal per 100 g, samtidigt som det ger en känsla av fullhet under en lång tid. Frukten är också utmärkt att baka, vare sig det är charlotte, öppen paj, flip-flop eller smörkex. Sådana bakverk med persikor dekorerar perfekt matbordet eller festbordet året runt: under högsäsong används färsk frukt och resten av tiden på burk. Och om allt är ganska klart och enkelt med konserverade persikor eller kokt i sirap, måste du mixtra med bär.
Hur köper jag en mogen persika?
Persikor, liksom andra frukter och bär, finns i många sorter. De skiljer sig åt i sin plats för tillväxt, färg och smak. Att välja en mogen persika är inte svårt.
- Den har en stark, levande och rik doft.
- En bra produkt studsar något när den pressas något i handflatorna.
- Köttet på mogna persikor är rosa, gult eller vitt. Det sötaste köttet är vitt och rosa, medan det gula är mer doftande.
- Bin och getingar är väl insatta i mogna persikor. Välj gärna vilka frukter de sitter på.
- Inte särskilt mogna persikor mognar om de förvaras i rumstemperatur i flera dagar. För att påskynda mognadsprocessen kan du lägga dem i en papperspåse med bananer.
- Om benet inuti har torkat ut och krympt, har frukterna behandlats kraftigt med kemiskt skydd. Det är bättre att inte äta sådana persikor råa, utan att använda dem till kompott, paj eller sylt.
- Naturligtvis är kvalitetspersikor fria från yttre skador.
Bearbetning av färska persikor för bakning
Innan de äter färska persikor måste de tvättas under rinnande vatten, sköljas av håret, eftersom Om villi kommer på ansiktshuden kan det orsaka en allergisk reaktion.
I de flesta fall är det bättre att skala frukten, annars är det mycket troligt att det under bakningsprocessen kommer att lossna och förstöra produktens utseende. Huden tas enkelt bort från en mogen persika; du behöver bara bända av den med en liten kniv. Annars bör frukten doppas i kokande vatten i några sekunder och omedelbart överföras till iskallt vatten. Sådana chockerande vattenbehandlingar gör persikan lätt att skala.
Om fruktbitarna direkt stör degen, är det en bra idé att ta bort överflödig fukt från persikorna. För att göra detta, lägg de skalade och hackade bitarna av produkten i mikrovågsugnen i en minut, det blir mycket torrare. Häll inte ut den släppta juicen, utan samla och byt ut en del av vätskan som anges i receptet.
Anbud Cupcake Secrets
- Muffinen kan ha olika former: rektangulär, rund, fyrkantig, med ett genomgående hål eller portionerat.
- Konfekt tillagas av kex eller jästdeg. Samtidigt förblir innehållet i ägg, socker och smör eller margarin i båda fallen oförändrat.
- Du kan smaksätta bakverk med citrus- eller vaniljtillsatser. Kanel är också bra för dessa ändamål.
- För att göra kakan mer mjuk och mjuk kan du lägga två äggulor istället för ett ägg.
- För att bevara kakans skummiga och luftiga struktur måste degen knådas mycket snabbt. Rör försiktigt uppifrån och ner och tillsätt äggvitan sist.
- För att hindra bakverk från att bli gammalt längre kan en liten mängd mjöl ersättas med stärkelse eller hackade nötter. 10% kommer att räcka.
- Du måste laga efterrätt i en välvärmd ugn, och när du bakar kan du inte flytta muffinsna och öppna ugnsluckan. På grund av temperaturskillnaden kan produkten lösa sig.
- Muffinsens beredskap kontrolleras med en träpinne och stansar den till mitten - den ska förbli torr. Varje portion av kakan testas separat.
- Om delikatessen förblir rå inuti, och en skorpa har redan bakat på ytan, täcks kakan med vått bakplåtspapper och bakas vidare.
- Den färdiga produkten måste kylas och sedan avlägsnas från formen.
Muffin med färska persikor
På grundval av denna föreslagna opretentiösa paj kan du använda inte bara persikor utan också andra säsongsbär och frukter. Dessutom kan denna version av receptet bakas inte bara i ugnen, utan också i en multikokare.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 119 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Mjöl - 230 g
- Gräddfil - 200 g
- Ägg - 3 st.
- Smör - 150 g
- Majsstärkelse - 2 matskedar
- Persikor - 6-7 st.
- Socker - 100 g
- Vanillin - 10 g
- Bakpulver - 2 tsk
Steg för steg matlagning:
- Smält smöret i ett vattenbad och svalna.
- Vispa ägg med socker tills det är vitt.
- Kombinera gräddfil, ägg och smörmassa. Blanda väl.
- Sikta mjöl, bakpulver och stärkelse och rör om.
- Kombinera torr och flytande massa.
- Tvätta persikorna, ta bort fröna och hacka grovt.
- Smörj en ugnsform med smör, lägg ut frukten och strö över socker.
- Häll degen i en form och skicka produkten till en ugn som värms upp till 190 ° C i 45 minuter. Kyl innan servering.
Ostkaka med persikor
Om barnet vägrar att äta keso, förbered sedan en söt efterrätt med denna hälsosamma matprodukt, som barnet gärna slukar.
Ingredienser:
- Mjöl - 200 g
- Smör - 100 g
- Ägg - 1 st. i deg, 2 st. i fyllningen
- Mjölk - 2-3 msk.
- Socker - 4 matskedar i degen, 75 g i fyllningen
- Bakpulver - 1 tsk utan rutschkana
- Keso - 300 g
- Stärkelse - 1 matsked
- Konserverade persikor - en burk
Steg för steg matlagning:
- Mal smöret med mjöl. Tillsätt ägg, mjölk, bakpulver, socker och knåda degen. Gör detta snabbt för att förhindra att smöret smälter.
- Klä en bakform med bakplåtspapper och klä degen med fälgar. Pierce botten av degen med en gaffel och skicka den till kylskåpet i 30 minuter, grädda sedan i en uppvärmd ugn upp till 180 ° C i 10 minuter.
- Gnid keso genom en sil. Kombinera det med ägg, stärkelse, socker och vanilj.
- Lägg fyllningen på en lätt bakad skorpa, sprid persikorna ovanpå så att de drunknar lite i keso och skicka desserten i ugnen i en halvtimme tills den är gyllenbrun.
Lazy Peach Cupcake
Du behöver inte ens slå på ugnen för att göra en lat cupcake. Uppsättningen av produkter är minimal och prisvärd, och du kan använda alla persikor: färska, konserverade.
Ingredienser:
- Keso - 600 g
- Gelatin - 25 g
- Kondenserad mjölk - 1 burk
- Färska persikor - 3 st.
- Vatten - 200 ml
Steg för steg matlagning:
- Blanda gelatin med kallt kokt vatten och sätt på svag värme. Värm det tills kristallerna är helt upplösta, men låt det inte koka upp, annars förlorar det några av sina gelningsegenskaper.
- Döda keso med en mixer. Tillsätt kondenserad mjölk och vispa igen tills den är jämn.
- Tillsätt det svullna gelatinet till denna massa, som ska svalna något och blanda komponenterna med en elektrisk apparat igen.
- Tvätta persikorna, ta bort fröna, skär i bitar och lägg i ostmassan. Rör om med en sked.
- Häll blandningen i en form och låt stå i kylen i 5 timmar.
Konserverad persikamuffin
Delikat kex, saftig fyllning, vackert utseende, enkel förberedelse och lågt kaloriinnehåll. Allt detta handlar om det här tårtreceptet, som ser väldigt imponerande ut, väldigt lätt att förbereda och vansinnigt gott.
Ingredienser:
- Mjöl - 300 g
- Konserverade persikor - 850 ml
- Bakpulver - 10 g
- Socker - 150 g
- Osötad yoghurt - 300 g
- Vegetabilisk olja - 120 ml
- Citronskal - 1 tsk
Steg för steg matlagning:
- Sikta mjöl med bakpulver genom en fin sil. Tillsätt socker, yoghurt, smör och citronskal.
- Blanda maten med en sked så att degen blir tjock och klibbig.
- Kasta konserverade persikor i ett durkslag så att vätskan är glas, som inte kastas utan används till någon annan maträtt.
- Klä en form med oljat bakpapper och häll ut degen. Fördela de konserverade persikorna ovanpå på ett kort avstånd, tryck dem lite i degen.
- Skicka produkten till en ugn som värms upp till 180 ° C i 30-40 minuter. Grädda tills den är gyllenbrun.
Videorecept:
