Varje nybörjarkock kan enkelt klara beredningen av mjuka kex till Caesar -salladen med en karakteristisk vitlökssmak och arom utan mycket ansträngning. Bra tips, steg för steg recept med foto och video recept.
Krutonger är en av huvudingredienserna i Caesarsallad. Kontrasten mellan saftiga gröna, delikat sås och krispigt bröd gör rätten balanserad och med en unik smak. Erfarna kockar kommer aldrig att lägga köpta krutonger i ett mellanmål, även med ett gott rykte från tillverkaren och inskriptionen "For Caesar". Även de finaste industriella krutonger passar inte hemlagade krutonger. Dessutom, för Caesarsallad, bör krutonger vara krispiga på utsidan och mjuka på insidan, med en diskret vitlökssmak och arom. Och dessa kan bara göras på egen hand med dina egna händer.
Det är att föredra att laga Caesar salladskrutonger från vetebröd. Men det finns recept där rågvete bröd används, resultatet är också bra. Det rekommenderas inte att använda rågbageriprodukter för detta ändamål med spannmål, kryddor, kli och chouxbakelse. Dessa krutonger kommer att ha en skarp smak som konkurrerar med de viktigaste salladsprodukterna. Det kommer inte att fungera att göra goda krutonger av torkat och mjukt bröd. Bättre lämpligt "igår" bröd något torkat, men ännu inte inaktuellt.
Se även hur man gör knapriga krutonger.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Bröd - 300 g
- Salt - nypa eller efter smak
- Torkad vitlök - 1 tsk
- Olivolja - 1 matsked
Steg-för-steg-beredning av Caesar sallads kex, recept med foto:
1. Skär brödet i tärningar. Den idealiska storleken är 8-10 mm. Använd en vass kniv för att skära brödet så att brödet inte smulas och skivorna blir jämna. Vanligtvis skärs skorpan från brödet med endast smulan. Men jag valde att lämna henne. Gör vad du föredrar.
2. Lägg brödskivorna i en djup skål.
3. Strö brödet med fint salt.
4. Lägg sedan till mald torkad vitlök. Om det inte finns någon torkad vitlök, använd färska kryddnejlika, passerade genom en press.
5. Häll olivolja i en skål och rör om brödet så att alla kryddor fördelas jämnt och varje brödbit täcks med kryddor.
6. Lägg krutongerna i en ren och torr stekpanna och bred ut dem i ett jämnt lager. Grilla dem på medelvärme, rör om då och då för att koka jämnt på alla sidor. Vid hög värme bränner krutongerna och vid låg värme absorberar de överflödig olja. Brödet kan också fördelas på ett bakplåt och torkas i en uppvärmd ugn upp till 120 grader i 20-30 minuter, varefter det periodiskt vänds.
Korrekt tillagad Caesar salladsskorpor ska ha en delikat vitlökarom, men inte täcka med brända vitlökbitar. Krutonger bör inte heller vara överkokta, torra och onödigt feta. Deras smak är vitlök och lättsaltad.
Se även videoreceptet om hur man gör Caesarsalladskrutonger.