Det finns många recept på utsökta mellanmål, medan de framgångsrika kan räknas på ena sidan. Med en av dessa vill jag dela. Jag uppmärksammar dig ett steg-för-steg-recept på kryddiga äggplanter i marinad. Videorecept.
Kryddiga auberginer i marinad är ett gott, kryddigt, aromatiskt och hälsosamt mellanmål som alltid kommer att vara lämpligt för vilken måltid som helst. Bland alla typer av salta mellanmål är det den här som är särskilt populär bland män. Eftersom det passar bra till kötträtter och är lämpligt för stark alkohol.
Processen att laga sådana äggplanter är ganska enkel; betning tar kort tid. För receptet, använd små äggplanter, långa och tunna, de kommer att bli de godaste. Var uppmärksam på utseendet när du köper. Ytan ska vara fri från bucklor, alla slags fläckar och skador. Huden på en bra aubergine är blank, behaglig vid beröring och slät. Om auberginen är matt och skrynklig på vissa ställen är detta en produkt av dålig kvalitet. Ett särdrag hos mogna äggplanter är att de är tyngre än de ser ut. Ta därför dem i dina händer och prova dem i vikt. Mogen aubergine är tillräckligt hård. Om du trycker lätt på det med fingret och gör ett hål på ytan försvinner denna depression omedelbart. Annars är auberginen övermogen. Eftersom äggplanter förstör mycket snabbt, förvara dem inte länge. Om du behöver dem efter några dagar, förvara dem i kylskåpet.
Se också hur man lagar stekt aubergine med svamp.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 141 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 30 minuters aktivt arbete, plus tid för marinering
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Sojasås - 1 matsked
- Het peppar - 2/3 av baljan
- Malad svartpeppar - en nypa
- Basilika - några kvistar
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Bordsvinäger - 1 tsk
- Lök - 1 st.
- Salt - 0,5 tsk
- Cilantro - några kvistar
- Vegetabilisk olja - 2-3 matskedar
Steg-för-steg-tillagning av kryddiga äggplanter i marinad, recept med foto:
1. Tvätta äggplantorna, skär dem i bitar så att de passar i en kastrull och fyll på med dricksvatten.
2. Efter kokning, koka dem i 20 minuter tills de är mjuka. Om du använder mogna frukter, ta bort bitterheten från dem innan du lagar mat. För att göra detta, fyll dem med saltvatten i förhållandet 1 liter till 1 matsked. salt och låt stå i en halvtimme. Skölj sedan och koka.
3. Ta bort auberginen från det kokande vattnet och låt svalna helt i rumstemperatur.
4. Skär de kylda äggplantorna i bitar av valfri storlek: ringar, halvringar, stavar, kuber …
5. Skala löken, skölj och skär i tunna kvartringar.
6. Skala och finhacka vitlöken. Skala de heta paprikorna och hacka också fint.
7. Tvätta koriander och basilika, torka med en pappershandduk och finhacka.
8. Lägg förberedd lök, örter, vitlök och paprika i en plastbehållare eller annan lämplig behållare.
9. Tillsätt kokt aubergine och krydda med vegetabilisk olja, sojasås, vinäger, salt och peppar. Rör om maten och skicka förrätten att marinera i kylen i 1 timme. Efter denna tid, servera de kryddiga äggplantorna i marinaden till bordet.
Se också ett videorecept om hur man lagar aubergine marinerad med vitlök.
