Hur gör man en mjuk, saftig och välsmakande limpa av vanligt köttfärs? De viktigaste hemligheterna och funktionerna i matlagning. TOPP 5 recept på köttbröd.
Klassiskt köttfärslimpa
Det klassiska matlagningsalternativet. Naturligtvis kan du köpa det i butiken, men när du har förberett det hemma kommer du att vara säker på kompositionens användbarhet och kvaliteten på förberedelsen. Och den rika och aromatiska smaken kommer inte att lämna dig likgiltig. Så för denna maträtt måste du förbereda is i förväg. Varför då? Det är han som kommer att göra den öm och mjuk.
Ingredienser:
- Fläsk - 500 g
- Nötkött - 200 g
- Fett - 200 g
- Malm muskotnöt - 0,5 tsk
- Malad kardemumma - en nypa
- Malad vitpeppar - efter smak
- Paprika - 1 tsk
- Salt - 20 g
- Soda - 0,5 tsk
- Is - 150 g
Steg för steg beredning av klassiskt köttfärsbröd:
- Rulla köttet med ister genom en köttkvarn.
- Döda isen i en mixer tills smulor.
- Kombinera köttfärs med is, kryddor, salt och läsk. Slå allt i en mixer tills det är smidigt.
- Ta en form i form av en tegelsten för bakning av bröd. Smörj den med fett eller vegetabilisk olja.
- Trampa köttmassan, tryck något uppifrån så att ingen luft blir kvar inuti.
- Grädda en och en halv timme i en förvärmd ugn till 200 grader. Om toppen börjar brinna, täck den med folie. Det är allt, köttfärslimpa är klart.
- Låt det stå i 10 minuter, gå sedan försiktigt runt kanterna med en tunn kniv och ta bort från formen. Garnera med örter och servera.
Kycklingbröd med svamp
För att förbereda denna maträtt måste du kombinera malet kyckling med färdiga svampar, grönsaker och örter. Tillsätt kryddor. Grädda allt i ugnen och njut av en unik och utsökt maträtt.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 1 kg
- Champignon - 300 g
- Löklök - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Spenat - 1 gäng
- Ägg - 3 st.
- Grädde - 200 ml
- Vitt bröd - 100 g
- Hård ost - 100 g
- Salt, peppar, muskot - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg förberedelse av kycklingbröd med svamp:
- Tvätta kycklingfilén, skär i små bitar och vispa med en mixer eller rulla i köttkvarn 2 gånger.
- Skär av sidskorporna från brödet. Skär den i tärningar och häll över grädden. Låt verka i 10 minuter. Krossa sedan allt med en gaffel.
- Ta bort frön från paprika, tvätta och skär i små kuber.
- Tvätta spenat, torka och hacka.
- Kombinera malet kyckling med blött bröd, hackad paprika och spenat. Tillsätt ägg och kryddor efter smak. Knåda färsen väl tills den är jämn.
- Skär champinjonerna i tunna skivor, skala och hacka löken. Stek svamp och lök i en panna med olja och kryddor.
- Ta en rektangulär brödform. Smörj den med vegetabilisk olja.
- Lägg ut och tampa hälften av köttfärsen, gör en liten fördjupning inuti med en sked och fyll den med stekt svamp. Vik det kvarvarande köttfärsen ovanpå och släta över hela formens yta.
- Täck med folie och grädda i 180 grader tills de är mjuka. Detta kommer att ta cirka 40 minuter.
- 5 minuter före tillagning, ta bort folien och strö över riven ost på köttfärslimpan. Grädda i ytterligare 5 minuter. Osten smälter och blir lätt brun.
Det är allt, kycklingbröd med en öm svampfyllning är klar. Ta ut den ur ugnen och låt den stå ett tag, sedan kan du frigöra den från formen och ta ett prov.
Köttbröd med grönsaker
En underbar rätt, lämplig både för ett festligt bord och för en vanlig hemlunch eller middag. Det kan innehålla inte bara köttfärs, utan även grönsaker eller andra ingredienser. Vi föreslår att man lägger till ett så hälsosamt slaktbiprodukt som lever för variation och originalitet.
Ingredienser:
- Kycklinglever - 500 g
- Nötköttsmassa - 500 g
- Fett - 200 g
- Lök - 1 st.
- Mjölk - 150 ml
- Vitt bröd - 200 g
- Ägg - 2 st.
- Bönor i skida - 100 g
- Skinka - 100 g
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Het peppar - en nypa
- Salt, peppar - efter smak
Steg för steg beredning av köttbröd med grönsaker:
- Tvätta kycklinglever, skär av alla onödiga filmer. Bläddra sedan i en köttkvarn med nötkött och bacon. Tillsätt ägg, paprika, vitlök, salt och peppar.
- Stek hackad lök i vegetabilisk olja och lägg till köttet.
- Skär av vitt bröd från skorporna, blötlägg i mjölk, mosa sedan med en gaffel och kasta till köttet. Knåda färsen väl med händerna.
- Skala och koka morötterna i 10 minuter.
- Skär bort ändarna av gröna bönor på båda sidor och koka dem i några minuter.
- Skär skinkan och morötterna i långa tunna strimlor.
- Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Lägg ett lager köttfärs på botten.
- Lägg sedan till hälften av morötter, skinka och gröna bönor. Täck med ett andra lager köttfärs.
- Tillsätt sedan resterande grönsaker och skinka. Trampa allt kvarvarande köttfärs på övervåningen och fördela jämnt över hela ytan.
- Täck formen med folie och grädda köttbrödet i ugnen i en timme på 200 grader.
- 10 minuter innan du är klar, ta bort folien så att en gyllenbrun skorpa bildas ovanpå.
Hembakat köttbröd med ägg
En intressant köttfärsrätt med ett kokt ägg inuti. Den bakas i form av en tegelsten. Serveras inte bara som en varm huvudrätt, utan också som en kall förrätt. Den har ett vackert och ljust snitt. Skålen kan enkelt ersätta pålägg och dekorera bordet. Och barnen är bara galen i den här korven.
Ingredienser:
- Fett fläsk - 400 g
- Nötköttsmassa - 400 g
- Råpotatis - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Kycklingägg - 3 st.
- Vitt bröd - 2 bitar
- Mjölk - 100 ml
- Tomatsås - 4 matskedar
- Salt, en blandning av mald paprika - efter smak
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Steg-för-steg-beredning av köttbröd med ägg:
- Rulla köttet genom en köttkvarn, lägg i en skål och lägg åt sidan.
- Skala löken, tvätta och skär i kuber. Skala och riv potatis. Koka ägg tills de är mjuka.
- Blötlägg vitt bröd i mjölk, mosa sedan med en gaffel.
- Stek lök i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
- Kombinera det rullade köttet med riven potatis, bröd och stekt lök. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Blanda allt noggrant. Om du tycker att köttfärsen är tjock, tillsätt lite mjölk eller vatten.
- Ta en ugnsform, smörj den med solrosolja. Lägg färsen i 1/3 del, lägg sedan de kokta och skalade äggen i rad. Täck dem med ett lager av kvarvarande köttfärs.
- Innan köttbrödet görs penslar du med tomatsås på toppen och du kan skicka det till ugnen.
- Grädda i 200 grader i en timme. Under denna tid ska köttfärsen bakas helt.
- Öppna ugnen och låt köttfärsen stå i den en stund.
- Lossa den sedan från formen, lägg den på en vacker maträtt, garnera med färska örter och bära den till bordet.
