Tunn armensk lavash har länge kommit in i det ryska köket, där det idag inte intar den sista platsen. Men inte många hemmafruar vet att du kan laga det själv. Det är inte bara billigare, utan också godare och hälsosammare. Så, låt oss börja!
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Tunn armensk lavash är den mest populära produkten från det orientaliska köket. Det är grunden för otaliga måltider och snacks. Naturligtvis kan du köpa det, men för många älskare av detta bröd kommer en upptäckt att du kan laga det själv. För det som säljs i stormarknader lever ofta inte upp till förväntningarna: produkten smulas, går sönder, sedan blir det mögligt, sedan faller det helt enkelt sönder. Det är därför jag föreslår att baka armenisk lavash på egen hand hemma. Och min guide med ett steg-för-steg fotorecept hjälper dig.
Med detta recept för att göra pitabröd kan du alltid förse dig själv med den mängd som behövs. När allt kommer omkring kan den göras för framtida bruk, frysas och förvaras i frysen. Sådan lavash används istället för bröd, till rullar, och till shawarma, lasagne och pajer och många andra mellanmål. I allmänhet kan dess tillämpning vara densamma som för en köpt produkt. Degen till den knådas i vanligt vatten, som i mitt recept, men den kan göras med kefir och till och med med jäst. Grädda tortillan i en het non-stick stekpanna eller på en plåt i ugnen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 236 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Mjöl - 1, 5 msk.
- Dricker varmt vatten - 0,5 msk.
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Salt - en nypa
Matlagning tunn armenisk lavash
1. Häll mjöl i en blandningsskål. Tillsätt salt och rör om.
2. Häll vegetabilisk olja i mjölet.
3. Tillsätt sedan varmt dricksvatten.
4. Börja knåda degen. Du måste göra detta med dina händer. Till en början kan du känna att degen är väldigt tät och lite vatten har tillsatts. Men tillsätt inte ytterligare vatten, fortsätt knåda degen.
5. På 5 minuter får du en elastisk bulleg.
6. Slå in den i plastfolie och låt den vila i 30 minuter. Under den här tiden, medan degen lägger sig, blir den elastisk och det blir lättare att rulla ut den.
7. Ta sedan ut degen från förpackningen och dela i fyra delar.
8. Använd en kavla för att rulla ut degen till ett tunt lager på ca 2-3 mm tjocklek.
9. Häng arken på glaset så att det inte krymper, utan snarare hänger kanterna ner. Under tiden tar du hand om resten av bitarna.
10. Lägg kastrullen på spisen och värm. Smörj den inte med olja. Lägg sedan ett ark pitabröd och stek på medelvärme i ca 2 minuter på varje sida. När du på ytan ser att degen blåser upp med bubblor, vänd den på baksidan. Det viktigaste är att välja rätt temperatur, annars vid för hög värme brinner kakorna direkt, på en låg - det blir inga bubblor. Därför, om den första kakan inte är särskilt vacker, var inte avskräckt. Den första pannkakan är ju alltid "klumpig".
11. För att förhindra att pitan blir hård och hård, överför varje ark med en handduk doppad i vatten och väl vriden ut: handduk-pitabrödhandduk-pitabröd, etc.
12. Blötlägg pitabrödet under en fuktig trasa i cirka 15 minuter och kan användas för att förbereda alla slags rätter och mellanmål.
Se även ett videorecept på hur man gör tunt pitabröd hemma.
