Ett steg-för-steg-recept för frysning av honungsagar för vintern i frysen. Inga komplicerade kulinariska tekniker eller konserveringsmedel, och avfrostade svampar kan användas i dina favoritrecept, precis som färska.
Honungssvamp är en mycket vanlig typ av skogssvamp. De har en tät struktur och en sammansättning rik på näringsämnen. Många kulinariska experter anser att frysning av honungsagar för vintern efter värmebehandling i frysen är det bästa sättet att skörda.
Frysning av kokta svampar hemma är ett utmärkt alternativ till torkning och konservering och låter dig bevara maximal smak, arom och näringsämnen. Dessutom kan du hela vintern laga goda rätter med svamp som samlats med egna händer.
Innan du fryser färska svampar för vintern måste du förbereda dem ordentligt. Unga svampar ska cirkulera utan några skador och dessutom utan maskhål. De svampar som har legat i kylen i mer än en dag är inte tillrådligt att frysas, det är bättre att laga mat och äta dem direkt.
Se också hur man steker svamp med lök?
- Kaloriinnehåll per 100 g - 17 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Honungssvamp - 1 kg
- Vatten
Steg-för-steg-förberedelse av frysta svampar för vintern
1. För att frysa svamp för vintern, enligt receptet, välj de färskaste och starkaste svamparna. Ta bort lövverket och skölj under rinnande vatten. I detta skede kan du sortera de stora från de små, eller helt enkelt slipa de stora och lämna de små intakta. Lägg de färdiga svamparna i kokande vatten och koka i 10 minuter. Töm sedan buljongen, skölj svampen och fyll på med rent vatten och sätt på eld. I det här fallet behöver du inte använda kryddor och kryddor. Du kan bara tillsätta lite salt.
2. Kasta svampen i ett durkslag efter 20-25 minuter och låt stå en stund, innan svampen fryses in för vintern, så att vattnet är glas och produkten svalnar till rumstemperatur. Om du vill kan du lägga svampen på en ren kökshandduk så att överflödig vätska snabbt absorberas i den.
3. För att frysa svampen ordentligt för vintern, dela dem i portioner och lägg dem i beredda former. För detta ändamål kan du använda plastbehållare eller speciella fryspåsar. Det bästa alternativet är vakuumförpackningar. I avsaknad av sådant kan du placera produkten i en tät påse, sätta in ett rör i den, samla påsens fria kant runt den, suga ut all luft och sedan binda den.
4. Fäst en datummärke på varje paket. Vi skickar ämnena till frysen. Medan svampen är fryst för vintern, är det lämpligt att placera svampen ovanpå andra produkter så att de kan behålla sin form och inte krossas.
5. Lagringstiden för ett sådant ämne är cirka 6 månader. Om frysen håller en temperatur på cirka -18 grader, är hållbarheten i den 12 månader. Återfrysning är oacceptabelt, för i detta fall kan svamparna förlora sin specifika struktur.
6. Nu vet du hur man fryser honungsagar för vintern i frysen. Tina inte frysta svampar på länge innan du lagar mat. Efter att ha tagit dem ur frysen kan de omedelbart kastas i maträtten. Honungssvamp beredd på detta sätt är en universell produkt. Med deras deltagande kan du laga samma rätter som med färska, till exempel soppor, grytor, stekt potatis, sallader, pizza och mycket mer.
Se även videorecept:
1. Hur man fryser svamp för vintern
2. Skörd av honungsagar för vintern
