Rekommendationer för tillagning av en italiensk maträtt från kocken. De bästa recepten för lasagne med svamp steg för steg. Videorecept.
Svamplasagne är en av de bästa varianterna av den berömda italienska rätten. Hemligheten med dess popularitet ligger i den framgångsrika kombinationen av produkter. Stekt svamp, ost, krämig sås och mjuk deg skapar en fantastisk bukett med smaker och aromer.
Funktioner för att laga lasagne med svamp
Även om det inte är den svåraste maträtten att förbereda, kräver den fortfarande uppmärksamhet på detaljer och ett visst tålamod. Om du följer receptet kommer processen inte att vara krångel.
Här är några hemligheter för hur man lagar utsökt och riktigt svamplasagne:
- I en sådan utsökt maträtt bör stor uppmärksamhet ägnas åt kvaliteten på de ursprungliga ingredienserna. Det är lämpligt att välja hemlagade eller jordbruksprodukter, särskilt mejeriprodukter som smör, mjölk, grädde, ost. Då kommer maten att ha en riktigt rik och rik smak.
- Om du vill göra utmärkt lasagne rekommenderas det att laga degen med egna händer. För att göra detta behöver du samma mängd vetemjöl, 1: a och 3: e klass. För ett kilo mjöl tas 4 stora kycklingägg, ca 100 ml vatten och olja. Allt knådas och tas bort för att svalna i en halvtimme. Efter det kan du börja rulla ut tunna enhetliga lager.
- Läs alltid instruktionerna på förpackningen när du använder färdiga lasagneplattor. Tillagningsmetoder kan indikera förkokning eller blötläggning. Det är bättre att göra detta innan du köper och välja lämpligt alternativ, eftersom det finns många produkter som inte kräver matlagning.
- Koka lasagneplåtarna ordentligt tills de är al dente i saltat vatten med tillsats av olja. Detta förhindrar att degen kokar över och fastnar. Arken ska läggas ett i taget och tas ut efter 2 minuter direkt i en skål med kallt vatten. Torka dem sedan och smörj med vegetabilisk olja. Dessutom kan lasagneplåtar förkokas i en smaksatt kyckling- eller grönsaksbuljong.
- När du använder färdiga frysta svampar måste de först tinas vid rumstemperatur och överskottsvätskan måste tömmas. Torra svampar kan också användas.
- För att göra béchamelsås, värm smöret i en non-stick tungbotten stekpanna och tillsätt mjöl från första klass. Rör om det med en visp, tillsätt mjölk eller grädde (enligt receptet) och koka tills det tjocknar. Tillsätt muskotnöt, salt och peppar om så önskas. Om såsen är korrekt förberedd blir den slät och får konsistens som flytande gräddfil.
- I recept kan du experimentera med såser och välja dem efter din smak. Det viktigaste är att de kombineras med fyllningen. Såsen ska vara hemlagad, du kan göra tomat, krämig, ost, gräddfil, mejeriprodukter, grönsaker och andra. Bechamel och Bolognese förblir klassiker.
- Experimentera med kryddor och örter, var inte rädd för att överdriva det. Använd kryddor som muskotnöt, vit, svart, cayennepeppar, provensalska örter, torkad vitlök, koriander, basilika, rosmarin, etc.
- Bakformen bör vara gjord av glas eller keramik, lera och gjutjärn är också lämpliga, men aluminiumprodukter undviks bäst.
- För att förhindra att skålen faller isär rekommenderas det att lägga arken tvärsöver. Detta ger bästa grepp och blir inte till en osmaklig gröt när den skivas, serveras och äts.
- För att lasagnen ska bli så god och aromatisk som möjligt måste den få vila en stund efter tillagningen. Detta gör att de olika smakerna blandas för en fantastisk bukett, och degen blir öm och smälter i munnen. Du kan lägga maten i kylskåpet över natten och värma upp det på morgonen på ett bekvämt sätt - smaken kommer bara att förbättras av detta.
TOPP 5 recept för att göra lasagne med svamp
Svamplasagne är en fristående rätt som inte kräver tillsats av kött för full smak. Detta alternativ är särskilt lämpligt för personer som inte konsumerar kött och fisk. För att förbereda en sådan utsökt maträtt räcker det att skaffa mycket svamp och sås. För variation, nedan finns olika alternativ för svamplasagnrecept som kommer att tillfredsställa varje konsument.
Lavashlasagne med svamp
Det enklaste sättet att förbereda denna maträtt innebär användning av pitabröd och ett minimum av ingredienser. Sådan lasagne med svamp och lavashost tillagas snabbt och enkelt, det kommer att tilltala vegetarianer och älskare av hälsosamma, välsmakande och rejäla måltider.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 110 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 30 min
Ingredienser:
- Hård ost - 150 g
- Armenisk lavash - 4 st.
- Gräddfil 10% - 6 matskedar
- Gröna - 1 gäng
- Kållök - 2 st.
- Champignon - 800 g
- Kefir - 1, 5 msk.
- Solrosolja - efter smak
Steg-för-steg-beredning av lavashlasagne med svamp:
- Skala löken och skär den i tärningar. Skär svampen i skivor. Vi delar särskilt stora exemplar i hälften.
- Smörj en stekpanna och lägg på lök. När det blir genomskinligt tillsätt svampen och stek allt tills det är mjukt. Tillsätt sedan gräddfil, hackade gröna och blanda.
- Mal osten med ett rivjärn.
- Skär pitabrödet i storleken på formen, lägg det första lagret på botten. Häll kefir och lägg ut fyllningen. Strö över ost ovanpå och låt kvar lite av det sista lagret. Låt oss täcka det med det andra lagret och fortsätta lägga ut lagren. I slutet, häll allt med resterna av kefir och strö över ost.
- Sätt in i en förvärmd ugn i 15 minuter vid 200 ° C.
- Lavashlasagne med svamp är klar! Smaklig måltid!
Lasagne med kyckling och svamp
Ett av de mest populära recepten för denna maträtt är lasagne med kyckling och svamp. Denna mat är inte bara otroligt god utan också hälsosam. Det ger mättnad, men utan en känsla av tyngd i magen. Följande är ett klassiskt italienskt recept med naturliga såser och färdiga lasagneplattor. Kycklingkött kan ersättas med kalkonkött.
Ingredienser:
- Lasagneplattor - 250 g
- Kycklingfilé - 700 g
- Svamp - 300 g
- Tomater - 0,5 kg
- Parmesan - 300 g
- Lök - 150 g
- Dill - 1 gäng
- Mjölk - 1 l
- Smör - 100 g
- Mjöl - 5 matskedar
- Olivolja efter smak
- Salt, peppar - efter smak
Så här förbereder du kyckling- och svamplasagne steg för steg:
- Hacka löken och stek den med tillsats av olja. Därefter skickar vi kycklingen i bitar. Stek allt i 5 minuter, krydda lätt med salt och peppar. Lägg sedan svampen, skär i skivor. Blanda allt väl och stek tills det är mjukt. Detta kan ta cirka 15 minuter.
- Skaka tomaterna för att ta bort skalen. Vi purerar tomater med en mixer eller på något annat bekvämt sätt. Tillsätt hackade grönsaker och bearbeta med en mixer igen.
- Förbered béchamelsåsen enligt instruktionerna ovan med den angivna mängden mjöl, smör och mjölk.
- Lägg lasagneplåtarna i ett lager på en smord ugnsform, täck med kyckling- och svampfyllningen och häll över såsen. Lägg ut ytterligare ett lager. Häll sedan tomatsåsen över degen och täck med riven ost.
- Ställ svamplasagnen och bechamelsåsen i ugnen i 40 minuter.
Råd! För att servera lasagnen vackert, skär den i 10 cm fyrkantiga portioner, lägg på uppvärmda tallrikar, toppa med bechamelsås och garnera med örter och finrivet hårdost.
Lasagne med köttfärs och svamp
Lasagne med köttfärs och svamp är ett bra alternativ för en rejäl rätt både till ett festligt bord och till middag med familjen. Detta är en klassisk kombination av produkter som inte kommer att lämna ens den mest kräsna gourmetnöjdheten.
Ingredienser:
- Lasagneplattor - 500 g
- Köttfärs - 400 g
- Lök - 1 st.
- Champignon - 250 g
- Tomatpuré - 200 g
- Olivolja - 50 ml
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Ost - 120 g
- Persilja - 1/2 gäng
- Färsk basilika - efter smak
- Mjölk - 0,5 l
- Smör - 100 g
- Mjöl - 2 matskedar
- Muskot - nypa
Steg för steg beredning av lasagne med köttfärs och svamp:
- Skala löken och vitlöken, skär i små tärningar. Vi hackar också svampen. Stek allt i olja i ca 6-7 minuter.
- Vi sprider köttfärsen och koka i ett par minuter tills det ändrar färg. Tillsätt tomatpuré, hackade örter, salt, kryddor, rör om och låt sjuda i cirka en halvtimme under lock.
- Förbered bechamelsåsen enligt anvisningarna med mjölk, smör, mjöl och muskot.
- Lägg de förberedda lasagneplåtarna på formens botten. Fördela kött- och svampfyllningen och såsen, täck med andra ark och tillsätt mer fyllning och sås. Vi fortsätter att stapla lagren. I slutet, häll såsen över degen, strö generöst med riven ost.
- Vi bakar i cirka 30 minuter. Lasagnens skorpa med kött och svamp ska bryna aptitligt. Skär i portioner och servera.
Lasagne med skinka och svamp
Hjärtlig och lättlagad lasagne med enkla och välbekanta ingredienser. Du kan välja vilken svamp som helst efter din smak - oavsett om den är färsk skog eller till och med inlagd. I detta recept används champinjoner enligt klassikerna.
Ingredienser:
- Lasagneplattor - 0,25 kg
- Skinka - 0,5 kg
- Champignon - 0,4 kg
- Holländsk ost - 300 g
- Goudaost - 100 g
- Lök - 200 g
- Smör - 100 g
- Mjölk - 1 l
- Mjöl - 5 matskedar
- Tomater - 3 st.
Så här förbereder du lasagne med skinka och svamp steg för steg:
- Skala och hacka löken. Skala tomaterna och skär i tärningar. Skär svampen i skivor. Hacka skinkan med en kniv till en lämplig storlek.
- Stek löken i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt svamp och efter 5 minuter - tomater. Låt sjuda i ca 10 minuter.
- Gör béchamelsås med smör, mjöl, mjölk, salt och peppar.
- Bred det första lagret med deg på ett bakplåt, toppa med tomat-svampfyllningen och skinkan, häll över såsen. Fortsätt samla lasagnen och lägg den rivna goudaosten i mitten av lagren. Häll till sist resten av såsen över skålen och strö över riven holländsk ost.
- Grädda skink- och svamplasagnen i 190 grader i 35 minuter.
Lasagne med kalkon och svamp
En doftande, saftig och mycket aptitlig maträtt med degsmältning i munnen kan också tillagas med kalkonkött. Turkiet, liksom kyckling, anses vara ett kostkött, det kommer att minska kaloriinnehållet i skålen och öka dess fördelar för kroppen. Lasagne med kalkon och svamp tillagad enligt detta recept är inte synd att servera på något festligt bord.
Ingredienser:
- Lasagneplåtar - 12 st.
- Svamp - 130 g
- Turkiet - 0,6 kg
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Tomater - 5 st.
- Tomatpuré - 3 matskedar
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmesan - 60 g
- Spenat - 0,5 kg
- Ägg - 1 st.
- Olivolja - 1 tsk
- Salt, kryddor - efter smak
Så här förbereder du kalkon- och svamplasagne steg för steg:
- Mal fågel i köttkvarn eller med en mixer.
- Skala löken, hacka den och lägg den i en förvärmd panna med olja tillsammans med hackad vitlök. Tillsätt svamp och köttfärs efter 2 minuter. Koka på medelvärme i 12-15 minuter.
- Omvandla tomater till puré, tillsätt tomatpuré. Häll blandningen över köttet, låt sjuda i cirka en halvtimme, täckt med lock och reducerad värme.
- Blanda ricottan med ägget och riven parmesan och knåda ordentligt.
- Tre mozzarella på ett grovt rivjärn.
- Tvätta färsk spenat, hacka och låt sjuda i ca 5 minuter.
- Bred ut degen över formens botten, lägg fyllningen med svamp och fjäderfä ovanpå och täck med ett lager deg. Fördela sedan mozzarella i ett tunt lager, vilket borde räcka för 3 sådana lager. Bred ut ostfyllningen och spenatbladen.
- Upprepa lagren, på slutet strö allt med parmesan, täck med folie och grädda i cirka 40 minuter.
