Karp, tack vare sitt magra och köttiga kött, är erkänt som en kung bland sina sötvattens motsvarigheter. Därför föreslår jag att baka den i ugnen i en kryddig citron-sojasås.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Karp är en mångsidig flodfisk, med en billig kostnad, från vilken den är tillgänglig för många. Fisken har mjukt, fet och saftigt kött, något sötaktig i smaken. Den största nackdelen är närvaron av ett stort antal små ben i filén. Men om du lagar det korrekt kan denna nackdel elimineras. Och det vanligaste och favorit sättet att laga karp för många hemmafruar är att baka den i ugnen. Denna maträtt kan förberedas för alla högtider, för även i en vanlig familjemiddag kommer karp att ge en speciell känsla av fest.
För att skämma bort dina nära och kära från botten av ditt hjärta med doftande känslig karp bör du ta hänsyn till följande hemligheter när du köper den.
- Var bara uppmärksam på en levande slaktkropp, inga analoger av en frusen produkt. Det är bäst att köpa fisk i allmänhet från ett akvarium i stora stormarknader och basarer. Med livlös fisk ska du inte riskera det.
- Gälarna ska vara ljusröda. Detta är det första tecknet på friskhet. De mörka nyanserna av detta organ indikerar att slaktkroppen inte är den första färskheten.
- Lukten av lera och flod bör bara märkas lite. Om fisken luktar som ett träsk i större utsträckning, vägr sedan att köpa den, den stannar på disken i cirka 3 dagar.
- Om karpen har grumliga och sjunkna ögon, avstå från att köpa. De ska vara tydliga och transparenta.
- Vågen är rena, utan slem och ut med en viss glans - nyckeln till en lyckad middag. Förekomsten av slem - fisken fångades i ett lerigt träsk.
- Slaktkroppen måste vara fast. Tryck ner hennes kropp med fingret. Det finns bucklor kvar, produkterna är inaktuella. Nyfångat fiskkött är elastiskt, tätt och snabbt återställer formen.
- Om fisken säljs utan huvud betyder det att säljarna döljer produkten genom att dölja försäljningsdatumet genom att klippa av huvudet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 124 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Karp - 2 slaktkroppar
- Citron - 0,5 st.
- Sojasås - 3 matskedar
- Kryddor för fisk - 1 tsk
- Salt - 2/3 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/4 tsk eller att smaka
Tillaga ugnsbakad karp med citron-sojasås
1. Rengör vågen från fisken. Riv upp magen och tarmar inälvorna. Ta bort gälarna och tvätta slaktkroppen under rinnande vatten. Torka sedan väl med en pappershandduk.
2. Gör tvärsnitt på fisken på 1,5 cm avstånd, även om du kan göra dem oftare, 0,5 mm från varandra. Lägg sedan fisken i en ugnsform.
3. Blanda i en djup skål citronsaft, sojasås, fiskkrydda, salt och svartpeppar.
4. Häll såsen över karpen och låt marinera i 20-30 minuter.
5. Skär sedan den andra delen av citronen i tunna halvringar, som läggs ovanpå slaktkroppen och inuti magen.
6. Värm ugnen till 180 grader och skicka fisken till ugnen i 20-25 minuter. Överdriv inte karpen, annars kommer den att torka ut och köttet blir torrt och inte gott.
7. Servera den färdiga fisken direkt från ugnen. Strö över citronsaft eller limejuice om så önskas.
Se även ett videorecept om hur man lagar karp i ugnen med en lök.
