Sommaren fortsätter, och vi fortsätter att göra förberedelser inför vintern. Idag kommer vi inte att koka, marinera, torka eller jäsa någonting. Låt oss göra frusen vit aubergine bakad i ugnen. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Auberginesäsongen har länge varit öppen, så vi kommer att njuta av dem till sen höst. Färska bär av en mängd olika sorter finns på hyllorna. De mest populära är blåviolett. Men inte mindre smakrika äggplantor är svarta, vita, lila-vita, etc. Idag kommer vi att använda vita äggplanter. Deras särdrag är frånvaron av bitterhet. De innehåller inte skadligt solanin, så de behöver inte blötläggas i saltlösning i förväg.
För att frysa vita äggplantor måste du först köpa frukten. Välj dem av medelstorlek, med tättslutande blomblad. Grönsaken ska vara fast, med en ljus blank hud, utan brister med en frisk stjälk. Det betyder att auberginen nyligen plockades från trädgården.
Aubergine ska tillagas före frysning. Eftersom de praktiskt taget inte är frysta när de är färska. För detta stekas frukterna vanligtvis i en panna i vegetabilisk olja. Men då blir de väldigt feta och kaloririka, tk. äggplanter älskar olja och absorberar det rikligt som en svamp. Därför är det bäst att laga dem i ugnen eller på grillen med minst olja. Då kommer grönsaken inte bara att vara kalorifattig, utan också behålla 70-80% av värdefulla ämnen i sin ursprungliga form under lång tid. Till exempel, vid konservering, behålls endast 60% av näringsämnena. Aubergine är rik på vitaminer (kalcium, kalium, järn, fosfor, B -vitaminer) och fibrer. En sådan beredning gör det möjligt att laga en mängd olika rätter utan att begränsa din fantasi.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 34 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 30 minuters förberedelse plus frystid
Ingredienser:
- Aubergine - vilken mängd som helst
- Grönsaks- eller olivolja - för smörjning av bakplåten
Steg för steg tillagning av fryst vit aubergine bakad i ugnen, recept med foto:
1. Tvätta och torka äggplantorna med en pappershandduk.
2. Pensla ett bakplåt med vegetabilisk eller olivolja med en silikonborste.
3. Skär stjälken från frukten och skär dem i någon lämplig form: cirklar, tungor, stavar, kuber … Det beror på vilken maträtt du ska använda dem i.
4. Lägg äggplantorna tätt på bakplåten.
5. Skicka dem till ugnen i 20 minuter. Grädda dem i 180 grader.
6. Ta bort de bakade äggplantorna från bakplåten, lägg på ett fat och låt svalna.
7. Lägg dem i en speciell fryspåse och lägg dem i frysen. Frys dem i en "snabb" frysning vid en temperatur på -23 ° C. Ju snabbare de fryser, desto mer användbara egenskaper behåller de. Frysta vita äggplantor bakade i ugnen kommer att behålla sin färg, efter avfrostning mörknar de inte, blir mjuka och liknar något av en svampsmak.
Se även ett videorecept om hur man fryser auberginer för vintern.
