Grundläggande näringsregler under fastan, vilka livsmedel som kan ätas, recept för deras tillagning, förbjudna rätter. Fastan är en fyrtio dagars period som börjar omedelbart efter Maslenitsa. Under denna tid följer troende en strikt diet för att uttrycka sin ånger och ödmjukhet. Livsmedel av animaliskt ursprung utesluts från menyn, och ett antal andra produkter är också begränsade.
Inlägg 2017: vad du kan äta under fastan
Pacificeringen av kroppen anses vara det första steget mot andens ödmjukhet, enligt kristen tro. När du börjar fasta måste du också avstå andligt. Således är en kristen renad från dåliga känslor, lär sig att hålla tillbaka negativiteten. Utan att följa andliga regler för uppförande blir fastan en vanlig kost.
Vad man ska äta i fastan från spannmål
Gröt är en av de viktigaste komponenterna i det magra bordet. Naturligtvis bör spannmål kokas i vatten utan att tillsätta smör. En sådan begränsning betyder dock inte alls att gröten blir smaklös. För det första finns det många olika spannmål som kan lägga till variation på menyn. Ta en närmare titt i snabbköpet: på hyllorna med spannmål hittar du mycket fler alternativ än det vanliga bovete, ris, korn. För det andra, under fastan är det tillåtet att äta många livsmedel som kan förbättra smaken av någon gröt. Till exempel kan du lägga till russin, torkade aprikoser, nötter, morötter, svamp. I den här frågan kan du säkert lita på din fantasi och experimentera med smaker. Glöm inte bort prosers. Så kallade spirade korn av vete, havre, majs. Dessa produkter innehåller över 30 procent vegetabiliskt protein, liksom många makro- och mikronäringsämnen. Regelbunden användning av prosers, även utanför fastan, kommer att ge kroppen den nödvändiga mängden vitaminer och näringsämnen och förhindra utvecklingen av ett stort antal sjukdomar. På basis av spannmål kan du förbereda ett stort antal läckra magra rätter:
- Grönsaker av pärlkorn … Du behöver korn, morötter, lök, salt, kryddor efter smak. Vi tvättar spannmålen, fyller med vatten i förhållandet 1: 3 och koka tills det är mjukt. I processen tillsätt hackade morötter, lök, salt, kryddor.
- Fruktpilaf med nötter … Vi tar två glas ångkokt ris, russin, torkade aprikoser, dadlar, katrinplommon, några valnötter, ett par matskedar honung, salt. Koka ris i lättsaltat vatten. I mitten av tillagningen, tillsätt skållade russin, hackad torkad frukt och rostade nötter till gröten. Koka gröten och tillsätt honung efter kylning.
- Gryta med gryta med tranbärsjuice … Vi tar ett glas tranbär och häller 6 glas vatten, koka upp och tillsätt ett halvt glas semolina och samma mängd socker. Koka gröt tills det är mört, svalna och servera med honung.
- Smolenskaya gröt med fruktdryck … Matlagning av fruktdrycker i analogi med ovanstående recept. Tillsätt ett halvt glas risflingor och samma mängd socker till den färdiga buljongen. Koka tills de är mjuka och servera kylda.
- Pilaf med torkad svamp … För matlagning behöver du flera stora torkade svampar (helst skog), ett glas ris, tre lökar, en morot, tre matskedar solrosolja, ett och ett halvt glas svampbuljong, tomatpuré, salt. Vi sorterar ut svampen och drar dem i vatten i tre timmar. Vi lagar dem i den tills de är kokta. Skär de kokta svamparna i strimlor, stek med morötter och lök, tillsätt tomatpuré och lite "svampvatten". Lägg ris i blandningen och koka tills det är mjukt på svag värme.
- Gröt-mos … Vi blandar spannmål av två typer, till exempel hirs och korn, ris och vete, majs och ris, och så vidare. I detta fall ska en av spannmålen krossas och den andra hela. Vi riv ett par olika sorters grönsaker. Vi tar ett glas grönsaksblandning på ett glas av en blandning av spannmål. Vi lägger 1/3 av grönsakerna på botten av formen, ovanpå ett spannmålslag, sedan igen grönsaker och så vidare alla produkter i lager. Fyll med varmt bräckt vatten för att täcka hela blandningen. Vi sätter in i ugnen i 10 minuter.
Vad kan du äta i fastan från grönsaker
Under den stora fastan är det tillåtet att äta olika grönsaker och rotfrukter. De kan vara antingen råa eller termiskt bearbetade. Låt dig inte rivas med värmebehandling: ju mindre grönsaker som kokas, kokas, stekas, desto fler näringsämnen finns kvar i dem. Olika sorter av kål (vitkål, pekingkål, broccoli, blomkål, brysselkål), potatis, selleri, pumpa, paprika, tomater, gurkor, örter (persilja, dill, basilika, koriander, sorrel) bör ta en värdig plats på ditt magra bord.
Du kan förbereda sallader från färska grönsaker, samt äta inlagd och inlagd mat. Tänk på några populära magra grönsaksrätter:
- Kålsallad med katrinplommon … Vi tar en fjärdedel av ett litet kålhuvud, en näve katrinplommon och en halv citron, en morot och salt, socker efter smak. Strimla grönsaker och häll med citronsaft, krydda med salt och kryddor efter smak.
- Sallad med morötter och inlagd gurka … Du behöver 800 gram morötter, ett par inlagda gurkor och 200 gram tomatjuice. Skär gurkan i små tärningar, fyll med saft, svartpeppar kan tillsättas efter smak. Gnid morötterna på ett grovt rivjärn och lägg i gurkmassan. Rör om och servera.
- Potatissallad med granatäpple och valnötter … Koka ett par potatisar i skalen. Vi rengör och skär i kuber. Förbered dressingen: hackade nötkärnor, slå ihop med vitlök i en mortel, tillsätt salt, granatäpplejuice. Häll den resulterande blandningen över potatis och strö över örter.
- Vinaigrette med champinjoner … Vi tar cirka 300 gram svamp, 4 tomater, ett äpple, några matskedar vegetabilisk olja, en matsked svampbuljong, citronsaft från hälften av frukten, en matsked äppeljuice, lök, senapsfrön, salt, socker, kryddor, örter. Hacka svampen, låt sjuda i olja tills den är mjuk. Skär tomater och äpplen och blanda med svamp. Tillsätt den rivna moroten och löken i buljongen som återstår efter tillagning av svampen. Häll den färdiga vinägretten med denna dressing och strö över örter.
- Magert kålsoppa … För att förbereda denna maträtt behöver vi 50 gram vitkål, tre lökar, en morot, ett par potatisar, persilja och sellerirötter, kryddor, örter och vitlök. Finhacka potatisen och rötterna. Strimla kål med örter. Häll grönsakerna med vatten, tillsätt kryddor. Koka i cirka 15 minuter. Vi riv morötterna, blanda med hackad vitlök, lägg till den halvberedda kålsoppan. Vi förbereder det för beredskap.
- Vegetarisk soppa … Förbered cirka ett dussin gröna bönor, ett par gröna lökstjälkar, en vitlöksklyfta, ett par morötter, persilja, kryddor, salt, ett par droppar vinäger. Häll cirka fem glas varmt vatten i behållaren och tillsätt ättika. Vi lägger bönor, hackade morötter, gröna. Koka i cirka tio minuter på hög värme, minska sedan den och koka i ytterligare en halvtimme. Före servering, strö över soppan med örter.
Vad kan du äta under fastan 2017 från frukter
Fastan är en tid då du kan njuta av dig själv med olika frukter åtminstone varje dag. Tills de första vårskördarna är mogna kan du äta ämnen - sylt, sylt, torkad frukt. Du kan också äta exotiska frukter. Du kan äta både råa och termiskt bearbetade frukter, lägga dem till sallader och förbereda desserter från dem. Frukt passar bra till olika nötter. Du kan göra följande snabba frukträtter:
- Äpplesallad med pumpa … Vi tar tre sura äpplen, tvåhundra gram pumpa och ett halvt glas bärgelé. Skala äpplena och pumpan och gnid på ett grovt rivjärn, tillsätt gelén och blanda.
- Tranbärssallad … Mal två eller tre glas tranbär med socker. Tillsätt ett par rivna morötter och samma mängd hackade kålrot. Finhacka en sellerirot och blanda med sallad.
- Lingonsallad … Gnid ett par glas lingon med socker, tillsätt två skalade och hackade morötter och en bit svensk. Blanda noggrant.
- Torkad fruktsallad … Skölj noga 250 gram katrinplommon i varmt vatten, skär i strimlor, blanda med 50 gram socker, tillsätt en nypa kanel, kryddnejlika och häll med citronsaft. Sallad med torkade aprikoser tillagas på samma sätt. Bara i stället för kanel tillsätts vanilj.
- Bakade äpplen … För matlagning, ta fyra stora äpplen, ett par matskedar socker, lite tjock sylt, kanel och nötter efter smak. Vi tvättar frukterna, tar ut kärnan och fyller frukterna med en blandning av nötter, kryddor, socker och sylt. Vi bakar i ugnen i cirka tjugo minuter.
Vad kan du äta under fastan 2017 från godis
I allmänhet bör godis under fastan vara begränsat. Dessutom är det inte tillåtet att använda feta konfektyrprodukter, vid vilka olja, fett, mejeriprodukter och andra förbjudna kategorier användes. Det är tillåtet under fastan att äta marmelad, magra marshmallows, halva (vissa dagar), havregrynkakor, mörk choklad, tranbär i socker, honung, turkisk förtjusning, slickepinnar. Dessa livsmedel klassificeras som magra, men läs etiketten noga innan du köper. Du kan laga en mager söt maträtt till efterrätt själv. Välj ett lämpligt recept:
- Ris med citrongelé … För matlagning behöver du hundra gram ris, tre sockerarter, en matsked agar, ett par glas vatten, sex citroner. Koka riset mjukt med 1, 5 dl socker. Häll agaren med två glas vatten, värm tills den är upplöst, tillsätt ett glas socker, häll i saften från tre citroner. Lägg riset i en djup behållare och fyll det med varm gelé, lägg det i kylskåpet. Apelsiner kan användas istället för citroner.
- Tranbärsmousse … Vi tar tre glas vatten, ett halvt glas tranbär, ett halvt glas semolina, ett halvt glas socker. Vi tvättar bären, pressar ut saften ur dem. Vi kokar "torra" bär, filtrerar. Tillsätt socker, semolina i vätskan och koka tills det är mjukt. Kyl gröten, tillsätt saften och vispa med en mixer. Vi lägger ut på skålar och dekorerar med tranbär.
- Orangeade … Denna söta dryck är ett bra komplement till din dessert. Du behöver åtta apelsiner, ett par citroner, ett halvt kilo socker, 2,5 liter vatten. Tvätta citrusfrukterna och ta bort skinnet. Lägg skalet i en behållare med vatten och tillsätt socker. Vi sätter på en liten eld och lagar mat, rör om och pressar på skalet så att smöret kommer ut. Täck buljongen med ett lock och svalna. Skär apelsiner och citroner i hälften och pressa ur saften. Vi häller det i ett avkok av zest. Kyl drycken innan servering.
Vad du ska äta under fastan på dagen från skaldjur
Enligt ortodoxa kanoner kan du äta fisk under fastan i bara två dagar. För detta finns det meddelande och palm söndag. Men på lördagen före palmsöndagen är det tillåtet att äta fiskkaviar. När det gäller resten av skaldjur, är åsikterna olika om deras intag under fastan. Vissa troende hävdar att marint liv liknar fisk och bara kan ätas på strikt tilldelade dagar. Andra tror att fisk inte kan jämföras med räkor eller bläckfiskar, så du kan äta den senare på andra dagar av fastan. Även om det finns möjlighet att äta fisk, är det bättre att laga det inte genom att steka. Den optimala metoden för värmebehandling skulle vara stuvning, matlagning, bakning.
Prova att skämma bort dig själv med dessa fiskrätter under fastan:
- Jellied gädda … För matlagning behöver du gädda cirka ett kilo i vikt, ett par lökar, två morötter, svartpeppar, lagerblad, salt, agar (istället för gelatin), ett par citroner, pickles, gröna ärtor, paprika, persilja. Vi tar bort fjällen från fisken, tar ut insidan, tar bort fenorna, benen och huvudet. Vi lägger den senare i en behållare och fyller den med vatten (en och en halv liter). Tillsätt skalade lök och morötter. Koka upp, ta bort skum och tillsätt peppar och lagerblad. Koka buljongen i en timme. Häll samtidigt agar-agar med kallt vatten. Låt det brygga i en timme och filtrera. Vi introducerar vätskan i buljongen, salt. Lägg den förkokta gäddfilén på ett stort fat, fyll den med en liten mängd agarblandning och ställ i kylskåp. Efter härdning, dekorera toppen med skivor citron och peppar. Häll igen och svalna skålen tills den stelnat.
- Okroshka fisk … Stek all fisk i vegetabilisk olja, ta ut benen, skär i bitar och lägg i en djup tallrik, tillsätt pickles, grön lök, dill, dragon och häll i kvass. Salta rätten om så önskas.
- Fisksoppa med tomater … Vi tar ett halvt kilo av någon fisk, tre potatisar, en morot, en lök, persiljarot, ett halvt glas gröna ärtor, fyra tomater, lite vegetabilisk olja, örter, salt, kryddor. Koka fisken tills den är mjuk. Lägg hackad potatis, färdigstekta grönsaker, rötter i den varma buljongen. Tillsätt tomater och ärtor fem minuter innan den är klar. Strö över örter vid servering.
- Fisk paj … För fyllningen behöver du filé av rosa lax, gös, lök, lite solrosolja, salt, kryddor. Vi tar det färdiga smördeget och rullar ut det på en paj. Lägg den rosa laxfilén, salt, peppar, lägg den stekta löken ovanpå. Lägg gösarna ovanpå den rosa laxen, salta den. Täck toppen med ytterligare ett lager deg och bilda en "fisk". Du kan rita ett vågmönster med en kniv. Vi bakar pajen i en varm ugn.
Vad kan du äta på fastedagar från fett
I allmänhet rekommenderas inte att äta vegetabiliska och animaliska fetter under fastan. Du kan inte steka mat på dem och lägga till dem i bakverk, sallader och andra rätter. Det finns dock vissa dagar med den så kallade "avslappningen". Vid denna tidpunkt kan du äta fisk, vilket också är förbjudet på andra fastedagar, dricka lite rött vin och tillsätta vegetabilisk olja till rätterna. Från oljor kan du i dag äta vilken som helst: solros, linfrö, olivolja, sesam. Det är lämpligt att inte steka mat på dem, utan att lägga dem till sallader och färdiga måltider. Palmsöndagen och Bebådelsen anses vara avslappningens dagar. Men animaliska fetter (ister, bacon, smör) kan inte ätas under den stora fastan någon dag. Dessutom är de förbjudna även som en del av olika rätter och produkter. Till exempel måste till och med bröd tillagas utan dem.
Vad du kan äta under fastan från mjölprodukter
Det är inte förbjudet att äta bröd och bakverk under fastan. Huvudvillkoret är att de inte innehåller förbjudna produkter som ägg, mjölk, oljor, fetter. Du kan smaksätta bröd med vegetabilisk olja bara på avslappningsdagar.
Naturligtvis kan alla typer av bakverk som tillagas med deg inte ätas under fastan.
Olika pasta kan också tillskrivas mjölprodukter. Du kan äta spaghetti, nudlar, pasta, nudlar.
I många italienska recept kan du till exempel hitta magra pastadressingar. Grönsakssåser och kryddor hjälper dig att diversifiera dina måltider. Du kan experimentera med dessa magra rätter:
- Pasta med grönsaker … Vi tar ett halvt kilo pasta, ett par morötter, 50 gram persiljerot, tre lökar, ett glas konserverade ärtor, ett par matskedar tomatpuré, hundra gram solrosolja, örter. Finhacka lök, morötter och gröna och stek i tomatpuré i vegetabilisk olja. Tillsätt ärtor till grönsakerna och blanda dem. Vi kokar pasta, dränerar vattnet och kombinerar dem med grönsaker. Servera rätten varm, beströdd med örter.
- Nudelsoppa … För matlagning behöver du en lök och en morot, persiljerot, ett par matskedar solrosolja, kryddor, salt, ett glas mjöl, lite vatten. Fräs lök med morötter och persilja med tillsats av salt och kryddor. Till nudlarna, förbered degen i vatten. Kavla ut den tunt och skär den i smala remsor. Koka nudlarna mjuka och tillsätt färdiga grönsaker i vattnet. Strö över örter innan servering.
Vad du inte kan äta under fastan
Först och främst, under fastan, bör du vägra produkter som är av animaliskt ursprung. Dessa inkluderar:
- Kött, fjäderfä och produkter baserade på det … Det här är korv, korv, buljonger och mer.
- Mejeriprodukter … Denna kategori inkluderar också jästa mjölkprodukter, samt smör, glass.
- Ägg … Du kan inte äta både råa och termiskt bearbetade ägg och produkter som innehåller dem. Till exempel muffins, bakverk, majonnäs och mer.
- Gelatin … Den produceras av broskvävnad, vilket innebär att den inte kan ätas. Agar-agar kan ersätta det på ett magert bord; gelé framställs också av det. Det är värt att komma ihåg att många godis, marmelad och tuggummi framställs av gelatin.
- Alkohol … Starka alkoholhaltiga drycker är särskilt förbjudna. På dagar av avslappning kan du dricka rött vin, till exempel Cahors i små mängder.
De första och sista veckorna av fastan anses vara de allvarligaste. Du kan inte heller äta för mycket under fastan. Annars tappar hela traditionen sin mening. Bullriga festligheter under denna period rekommenderas inte. Enligt strikta regler är det tillåtet att äta bara en gång om dagen på vardagar. På helgerna - två gånger om dagen. Vad du kan äta under fastan - titta på videon:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 3lF6h-dIbs8] Att äta under fastan är inte bara en diet, utan en avsiktlig begränsning av sig själv i mat och vanlig underhållning. Kom ihåg att du måste lämna stolpen försiktigt och inte omedelbart luta dig mot animaliskt protein. Låt din kropp anpassa sig efter att ha ätit en växtbaserad kost.
