Ett steg-för-steg-recept med ett foto av ångande havskatt i sojasås med senap. Gourmetfiskens fördelar och näringsvärde. Videorecept.
All fisk i marinaden är utsökt. Och om det fortfarande är öm havskatt i en kryddig sojasås med senap och till och med kokt i folie på ett ångbad … är detta en riktig delikatess. Havskatten har ett annat namn - havsvargen - en avdelning av perchiformes. Det finns 5 typer havskatt: randig, blå, ål, fläckig, Fjärran Östern. Alla arter bor i Stilla havet och Atlanten, Baltikum, Barents, Norska och Nordsjön. Därför levereras fisk fryst till vårt land, och det är omöjligt att köpa färskt.
Denna typ av fisk kännetecknas av värdefulla egenskaper och användbara ämnen. När det gäller dess värde är havskatt inte sämre än lax. Dess fruktkött innehåller få ben, och den är själv öm och saftig. Havskatten är något fet och har en lite söt smak. En mängd olika örter och kryddor kan användas för att levandegöra fiskens smak. Havskatten passar bra med många produkter, även om den i sin egen form visar sig vara inte mindre aptitlig.
Se även hur man steker havskatt i en kastrull.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Havskatt - 1 biff
- Matfolie - skär dubbelt så stor som fisk
- Salt - en nypa (kanske inte behövs)
- Senap - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Sojasås - 1 tsk
Steg-för-steg-tillagning av ångad havskatt i sojasås med senap, recept med foto:
1. Eftersom havskatt i vårt land endast säljs fryst i form av biffar, är det första steget att tina upp det. Tina fisken ordentligt vid rumstemperatur och använd aldrig mikrovågsugn eller varmt vatten. Annars försämras köttets kvalitet, smak och struktur.
Skölj avfrosta havskattbiffar med rinnande vatten och torka mycket väl med en pappershandduk. Du kan till och med lämna dem vid rumstemperatur för att väder och torka.
Skär önskad mängd från en rulle folie och lägg fiskbiffen på den.
2. Bred senap på båda sidor av havskatten.
3. Gnid in fisken med kryddan och svartpeppar.
4. Lyft kanterna på folien för att bilda en ficka.
5. Häll sojasås över havskatten. Strö över citron och eventuella andra örter och kryddor om så önskas. Om du gillar salta rätter, salt sedan havskatten. Överdriv det dock inte med salt. salt sojasås och kanske tillräckligt med salt.
8
6. Varva in fisken med folie. Om du har ledig tid kan du lämna den i en halvtimme vid rumstemperatur så att fisken ska absorbera smak och doft av kryddor.
7. Bygg ett ångbad. Lägg vatten i en kastrull och koka upp. Lägg ett durkslag eller sil ovanpå så att de inte kommer i kontakt med kokande vatten. Lägg fisken i en sil.
8. Lägg på locket på durkslaget och ånga havskatten i sojasås och senap i 10-15 minuter. Den tillagas väldigt snabbt, så ånga inte för mycket. Servera den i folien den var kokt i. Det kommer att samla saften från fisken och marinaden, i vilken det är utsökt att doppa fiskbitarna.
Se även ett videorecept om hur man ångar havskatt.
