Sammansättning och kaloriinnehåll i ratunda peppar. Användbara och skadliga egenskaper hos en grönsak, recept för dess beredning. De mest nyfikna fakta om gogoshar. Viktig! Den stora fördelen med ratunda peppar ligger i det faktum att det är en av de lägsta kalorierna. Det är därför denna invånare i trädgården är mer relevant än någonsin under viktminskningsperioden och i terapeutiska dieter.
Skada och kontraindikationer för användning av ratunda peppar
Konserver och stekta frukter är mycket farligare än råa frukter. I sådana former kan de orsaka en försämring av situationen vid sjukdomar i mag -tarmkanalen, problem med njurarna och urinblåsan, hos patienter med diabetes mellitus. Inget alternativ kan definitivt väljas för små barn, eftersom grönsaken är ganska kryddig, även om den har en söt smak. Var försiktig med att behandla honom och gravida kvinnor, eftersom de är mest mottagliga för allergier mot ämnena i kompositionen.
Det rekommenderas inte att använda ratunda i stora mängder i följande fall:
- Lanserade kranskärlssjukdom … Här gäller kontraindikationer för både råa och konserverade och stekta, stuvade och bakade grönsaker.
- Ökad surhet i magen … I det här fallet kan det öka dramatiskt, vilket ökar risken för att utveckla ett sår och öppna blödningar. Detta är särskilt farligt om du äter produkten på tom mage, i sin råa form, utan att äta något.
- Kolit … Pepparens skal irriterar, "kliar" tarmslemhinnan, som redan är inflammerad med en sådan sjukdom. Som ett resultat kan detta resultera i skarpa buksmärtor, illamående och förstoppning.
- Inflammation i munnen … Vi pratar om halsont eller stomatit. Begränsningen bör införas vid kränkning av tandköttets integritet. Vid blödning och sår på grund av syran i produkten kan slemhinnan nypas och bakas.
Även om kontraindikationerna för ratunda peppar inte berör dig, bör du inte missbruka produkten, med överskott kan det orsaka jäsning i tarmarna, kolik och illamående. Detta är en ganska tung mat, som tar mycket tid att smälta.
Recept med ratunda paprika
Grönsaken ska skäras strikt före användning, eftersom den snabbt "susar ut". I detta fall förlorar dess smak och delvis användbara egenskaper. För att göra grovskal mjukare kan frukterna blötläggas i varmt vatten med läsk i 1-2 timmar. Endast skalet är lämpligt att äta, fröna tas alltid ut under rengöringen och svansarna skärs av.
Med ratunda peppar erhålls utmärkt konservering i kombination med morötter, lök och andra grönsaker. Den används för att göra sallader, grytor, fyllning. Det lämpar sig lätt för stekning, kokning, stuvning. Separat är det värt att notera möjligheten att baka den på grillen.
Här är bara några recept på de enklaste och mest intressanta rätterna:
- Gryta … Häll kokande vatten över och blötlägg 1 kg grundläggande grönsaker i vatten. Skala dem sedan och skär i ringar. Lägg till dem tärnade morötter och lök (2 vardera), potatis, skuren i strimlor (2), färska ärtor (100 g) och 2 tomater. Salta och peppra allt detta och stek i olja. Lägg sedan massan i en kastrull, täck med vatten, salt och peppar, häll i massan av 3 vitlöksklyftor och låt sjuda på svag värme tills den är öm, cirka 30 minuter. Grytan ska vara saftig och mjuk, utan brända partiklar.
- Konservering … Tvätta och skala fröna (15 gogoshars), skär sedan i hälften och låt stå i 10 minuter. Hacka dem sedan i strimlor och lägg dem i en kastrull, tillsätt hackad lök (3 st.), Morötter (4 st.), Massa av 3 vitlöksklyftor. Häll allt detta med vatten så att det helt täcker massan, salt, peppar och socker efter smak, tillsätt ättika (2 korkar) och låt sjuda i en timme. Vid denna tid, tvätta och sterilisera glasburkar med metalllock - de måste fyllas med välling och rullas ihop. Som ett resultat visar det sig något som lecho, som kan serveras med potatis och andra tillbehör.
- Fyllning … Skala ratundan (7-10 st.) Från svansarna och fröna utan att halvera. Häll sedan kokande vatten över grönsakerna och låt dem stå i 1-2 timmar. Under tiden förbereder du fyllningen, som kommer att fungera som en blandning av stekt svamp (200 g), tomater (150 g) och ost (200 g). Glöm inte att salta och peppra den, krydda den med vitlök. Fyll sedan på peppar med köttfärs, lägg den i en kastrull, lägg den och häll såsen. För att göra detta, stek två rivna morötter och lök, dränkta i tomat. Sjud rätten täckt i ungefär en timme.
- Bakad peppar … Du måste tvätta, skala och dela den på mitten på längden (5 st.). Koka sedan 3 ägg, gnid dem och bearbetad ost (2 st.), Salt och peppar. Tillsätt sedan hackad grön lök och dill (150 g). Lägg sedan gogoshars på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och håll i ugnen i cirka 30 minuter.
- Sallad … Det mest populära alternativet med tillägg av en ratunda är grekiska. För att förbereda denna maträtt måste du hacka feta, helst get (80 g), vitlök "Sterling" (1 st.), En rosa tomat och peppar själv (cirka 3 st.) Allt detta ska dekoreras med ringar, förutom ost (kuber) och staplade i lager i den ordning som visas. Tillsätt sedan 30 g oliver och olivolja, havssalt efter smak och lite citronsaft.
- Pete … Blötlägg kycklingen i såsen 3 timmar före tillagning (150 ml mjölk + 10 g dragon och 50 ml senap). Torka den sedan, skär i små bitar och stek i oraffinerad majsolja. Tillsätt sedan 2 skivade paprikor och tärnad hård ost i pannan. Salta och peppra allt detta. Lägg de kombinerade ingredienserna i ett halvklippt tunnbröd och garnera med persiljekvistar.
- Potatis med peppar … Koka upp grönsakerna och salta och peppra dem, tillsätt vitlök efter smak och stek tills de är gyllenbruna i vegetabilisk olja. Toppa med hackad dill och gräddfil. Den äts varm tillsammans med olika sallader (grekiska, grönsaker, kött).
Notera! Du kan också använda peppar i sin rena form, rå det är mycket hälsosammare och samtidigt ganska gott. Det rekommenderas att laga välling från det med en mixer.
Intressanta fakta om ratunda peppar
Peppar fick namnet "Gogoshar" eftersom den har en rund form. Detta tjänade till det faktum att han bland folket också är känd som "kolobok".
Till skillnad från konventionella sorter är ratunda mer lämpad för bevarande och fyllning. Den lagar lite snabbare än sina "kongen" och har en uttalad smak. Hans doft är också mycket starkare, så det är ganska lätt att känna igen honom bland "konkurrenterna".
Det faktum att grönsaken är färsk indikeras av dess rika färg. Om skalet är glänsande, indikerar detta tillverkarens eller distributörens oärlighet - frukterna gnuggades med vax för större attraktivitet. Detta låter dig också öka deras hållbarhet. Det är också viktigt att fruktköttet alltid är tjockt och tätt och att svansen är elastisk. Krympning av peppar är oacceptabelt, det är en följd av långvarig lagring av produkten.
På vintern är det nästan omöjligt att hitta en sådan grönsak, eftersom den sällan odlas i växthus, och det är olönsamt att ta med den från Kina, och till och med länge. På vägen vissnar det helt enkelt snabbt och får ett helt omarknadsbart utseende. Därför kan du oftast hitta vanlig paprika på butikshyllorna, som liknar sin motsvarighet.
Hur man picklar ratunda paprika - titta på videon:
Detta är inte att säga att recepten för ratundapeppar är överflödiga i variation och på något sätt kan överraska eller "kroka", men det är definitivt värt att försöka laga någon maträtt med denna grönsak. Även om det inte blir en krona och inte orsakar mycket glädje, kommer det att lägga till en smakupplevelse som ibland saknas så mycket för en sofistikerad kulinarisk specialist!
